Mae'r byrgyrs eogiaid wedi'u hailio'n grêt ac iach wedi'u clilio'n llawn gyda slaw radicchio adfywiol a mayonnaise sambal hufenog. Gweinwch ar bren neu mewn llestri lapiau yn dibynnu ar eich dewis. Yn y naill ffordd neu'r llall, mae'r byrgyrs eog hyn yn siŵr eich bod yn bleser.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 punt / 680 g
- ffeil eog (wedi'i dorri'n ddarnau 3 modfedd)
- 2 winwns werdd (wedi'i dorri)
- 1/3 cwpan / 240 ml
- blawd almon (gallwch chi ddefnyddio bara neu fraster panko hefyd)
- 1 llwy de / 5gr ml finegr win
- 1/4 llwy de / 2.5 sinsir mL (powdr)
- 1/4 llwy de / 2.5 mL o halen
- 1/4 llwy de / 2.5 mL pupur gwyn
- olew llysiau
- 4-5 bedd hamburger
- Ar gyfer y Slaw:
- 1 canolig
- radicchio (wedi'i dorri, ei olchi a'i sychu)
- 1 moron cyfrwng (wedi'i dorri'n ôl)
- 3 llwy fwrdd / cnau daear 45 ml (wedi'u torri)
- 1 llwy fwrdd / finegr gwin 15 mL
- 1 llwy fwrdd / saws soi 15 mL
- 1 llwy de / 5 ml o olew sesame
- 1/4 llwy de / 1 mL halen
- 1/4 llwy de / 1 mL pupur du
- Ar gyfer y Mayonnaise:
- 1/2 cwpan / 120 ml mayonnaise
- 1 llwy fwrdd / saws chili sambal 15 ml
- 1/4 llwy de / powdr winwns 2.5 mL
- 1/8 llwy de / 1.25 ml pupur du
Sut i'w Gwneud
- Torrwch ffiledau eog yn ddarnau 3 modfedd a dileu unrhyw groen neu esgyrn sy'n aros. Rhowch ddarnau mewn prosesydd bwyd gyda rhannau gwyn o'r winwns werdd. Ychwanegu halen, pupur gwyn, sinsir, blawd almon a finegr gwin reis.
- Cynhwysion y broses hyd nes eu bod wedi eu cyfuno'n dda. Dylai fod gan gymysgedd wead bach, felly peidiwch â gor-brosesu. Tynnwch y llawr, ychwanegu rhan werdd o winwns werdd, disodli'r clawr a phwls 5 gwaith. Gosodwch o'r neilltu tra byddwch chi'n paratoi'r gril.
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig uchel. Unwaith y bydd gril yn dod i fyny i wres llawn (tua 10-15 munud yn ddiweddarach), grisiau olew gril gyda thywel papur olew wedi'i brynu. Sicrhewch mewn pâr mawr o goginio tunnell a chwistrellwch ar draws y gril. Torriwch 3-4 gwaith i greu wyneb coginio nad yw'n ffitio.
- Er bod y gril yn gwresogi i fyny, ffurfiwch gymysgedd eog i 5 o fagiau maint cyfartal. Rhowch ar y gril a choginiwch am 8-10 munud, neu hyd nes bod y tymheredd mewnol yn cyrraedd gradd 145 gradd F / 65 C. Ar ôl ei goginio, tynnwch batties o'r gwres a rhowch nhw ar blat mawr. Tent gyda ffoil alwminiwm.
- I baratoi slaw: Ychwanegwch radicchio wedi'i dorri a'i moron i fowlen marge. Ychwanegwch saws soi, finegr gwin reis, olew sesame, halen a phupur du. Toss i cot. Blaswch ac ychwanegu mwy o saws soi neu halen i chi ei hoffi. Ychwanegwch gnau daear ar y diwedd ac yn taflu i ddosbarthu trwy slaw. Gallwch chi baratoi'r slaw cyn gweithio ar yr eog. Yn syml, cwblhewch bowlen a'i osod yn oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
- I baratoi mayonnaise: Cyfuno mayonnaise gyda saws sambal, pupur, powdryn nionyn.
- I ymgynnull byrgers: ychwanegwch swm hael o mayonnaise sambal i'r bwa gwaelod, gosodwch eogiaid wedi'u hailio'n grilio ar y brig, yna slab radicchio a'r bwa top. Gweini gyda'ch hoff ochr.