Ydych chi erioed wedi clywed am purslane? Mae Purslane yn lysiau gwyrdd, deiliog weithiau yn cael eu hystyried yn berlysiau neu chwyn.
Mae wedi bod yn bresennol mewn llawer o fwydydd hynafol ar draws y byd ers miloedd o flynyddoedd. Mae gan wahanol ddiwylliannau gredoau gwahanol am ei fanteision maethol a hyd yn oed ysbrydol.
Mewn gwirionedd, mae purslane yn dda iawn i chi. Mae'n uchel mewn fitamin C, ac yn credu ai peidio, asidau brasterog Omega-3! Dyna chwyn i gael ei ystyried.
Dyma'r rysáit ar gyfer un o fy hoff brydau Twrcaidd oer 'n anhygoel sy'n nodweddiadol o bethau. Fel mewn llawer o fwydydd Môr y Canoldir a'r Dwyrain Canol, mae purslane hefyd yn gyffredin mewn bwyd Twrcaidd lle caiff ei ddefnyddio mewn prydau poeth ac oer.
Yn y rysáit syml hwn, dail purslane ffres, neu yn Twrcaidd, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), wedi'i amgylchynu gan chwip o iogwrt drwchus, hufenog, sy'n debyg i iogwrt Groeg , a garlleg wedi'i falu. Mae crispness tangy y purslane ffres yn mynd yn berffaith gyda'r iogwrt ac mae'r garlleg yn ychwanegu pwrc ychwanegol.
Mae'r dysgl hon yn wych neu'n salad. Mae'n ymledu'n wych ar fara tost, cracwyr neu ei fwyta'n syth gan y fforchog.
Mae hefyd yn gyflym iawn ac yn hawdd ei baratoi gyda dim ond ychydig o gynhwysion. Gallwch ddod o hyd i ffrwythau ffres mewn marchnadoedd ffermwyr a groserwyr gwyrdd arbenigol. Weithiau, gallwch hyd yn oed ddod o hyd i fwyd gwyllt sy'n tyfu yn eich iard gefn eich hun.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 o fysiau mawr o fwydin (digon i gynhyrchu 4 cwpan o ddail
- 3 cwpan Twrcaidd plaen
- iogwrt â straen neu iogwrt Groeg
- 2 ewin fawr o garlleg, wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd. olew olewydd
- halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Cychwynnwch gyntaf unrhyw wreiddiau o'r pwrsin. Rwyf bob amser yn ei olchi a'i ddraenio ddwywaith i sicrhau nad oes pridd na graean ar y dail.
Gwahanwch y dail o'r coesau. Gallwch arbed y coesynnau i'w defnyddio mewn ryseitiau eraill os dymunwch. Gadewch y dail mewn sbinwr salad i gael gwared ag unrhyw leithder ychwanegol.
Mewn powlen ar wahân, chwipiwch y cynhwysion eraill gyda'i gilydd gan ddefnyddio wisg wifren hyd yn llyfn ac yn hufenog. Addaswch faint o halen a phupur i'ch blas chi.
Ychwanegwch y dail purslane a'i gymysgu'n dda. Gwnewch yn siŵr bod yr holl ddail yn cael eu cwmpasu gyda'r cymysgedd iogwrt.
Gallwch ei wasanaethu ar unwaith, neu ei orchuddio a'i oeri am sawl awr neu dros nos. Mae'r blas mewn gwirionedd yn gwella os yw'r salad yn para am gyfnod. Wedi'i droi'n gyflym eto cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 193 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 165 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 9 g |