Cyfaint llai, mwy o gyfoeth, a defnyddiau melys a blasus diddiwedd
Efallai na fydd y iogwrt trwchus a ddefnyddir mewn coginio Groeg ar gael yn eich marchnad leol, ond gallwch ddysgu sut i wneud y fersiwn cartref. Nid yn unig wych yw paratoi bwydydd Groeg ond bwydydd eraill hefyd! Defnyddiwch iogwrt masnachol neu gartref -braster llawn, braster isel neu heb fraster i wneud yr amrywiaeth Môr y Canoldir, a elwir hefyd yn "gaws iogwrt." Mae'n hawdd gwneud y math hwn o iogwrt, ond gall gymryd oriau i gwblhau'r broses, felly rhowch amser yn eich amserlen i sicrhau eich bod yn ei wneud yn gywir.
Beth fyddwch chi ei angen
Er mwyn rhwystro'r iogwrt, bydd angen bowlen gymysgu mawr, cawsecloth (neu dywel gwyn glân) a rhyw fath o iogwrt plaen heb ei wahanu. Nid yw'r cynnwys braster yn bwysig. (Os ydych chi'n fegan, gallwch brynu neu wneud iogwrt soi a straen fel isod.)
Bydd angen llinyn a chwistrellwr arnoch hefyd neu colander ar gyfer y broses haenu. Mae rhai pobl yn hoffi defnyddio hidloffi coffi i rwystro'r iogwrt.
Dechrau arni
I gychwyn, llinellwch bowlen fawr canolig gyda darn o gaws coch neu dywel gwyn glân. Yna, tynnwch gynhwysydd o iogwrt i mewn i ganol y brethyn. Dewch â phedair cornel y brethyn at ei gilydd a chodi'r iogwrt. Dros y powlen neu'r sinc, trowch y corneli i wasglu'r hylif (bydd yn draenio drwy'r brethyn).
Parhewch i wasgu, gan roi'r iogwrt dan bwysau, i orfodi'r hylif allan. Pan fydd mwyafrif yr hylif arwyneb wedi ei ddraenio, bydd yn dechrau diflannu yn arafach.
Clymwch oddi ar frig y brethyn ychydig uwchben màs yr iogwrt gyda'r llinyn. Rhowch y brethyn sy'n cynnwys y iogwrt mewn strainer neu colander, ac eistedd y strainer neu colander mewn powlen lle nad yw'n cyffwrdd â'r gwaelod (fel y gall yr hylif barhau i ddraenio).
Camau nesaf
Rhowch y bowlen sy'n cynnwys y strainer neu colander yn yr oergell ac yn caniatáu i ddraenio am ddwy i dair awr.
Ar ôl ei ddraenio, cymerwch y brethyn sy'n cynnwys y iogwrt a'i roi yn y sinc, ond peidiwch â chael gwared â'r llinyn.
Rhowch olion eich dwylo ar y bag a gwasgu i lawr i orfodi unrhyw hylif sy'n weddill. Tynnwch y llinyn, agorwch y brethyn, a defnyddio sbeswla, rhowch yr iogwrt mewn powlen i'w ddefnyddio.
Os nad ydych chi'n siŵr pa mor drwchus ddylai fod y iogwrt, ystyried cysondeb hufen sur. Dylai'r iogwrt fod mor drwch â hynny o leiaf.
Cynghorion i'w hystyried
Bydd tywod yn lleihau maint y iogwrt gan hanner, efallai mwy, felly cynllunio yn unol â hynny. Bydd un chwart o iogwrt braster isel (4 cwpan) yn cynhyrchu 2 cwpan neu ychydig o lai o iogwrt strain.
Bydd defnyddio iogwrt di-fraster yn lleihau'r swm ychydig yn fwy, ac ni fydd yn eithaf mor drwch â defnyddio iogwrt braster llawn neu braster isel, ond mae'n opsiwn rhesymol ar gyfer dietau braster isel .
Ar ôl i chi gerdded drwy'r camau uchod, rhowch gynnig ar iogwrt Groeg trwchus gydag unrhyw un o'r canlynol:
- Mêl y to (gyda neu heb cnau Ffrengig wedi'i dorri)
- Hadau pomegranate
- Siwgr llwy