Er gwaethaf enwogrwydd rhyngwladol (haeddiannol) o fara melys Mecsicanaidd , mae'n bosib mai bolillos mwyaf bara Mecsico yw pawb. Mae bolillo yn dafyn bach (tua 6 modfedd o hyd) o fara gwyn plaen, cribiog ar y tu allan a chyda tu mewn meddal. Dyma'r math o fara a ddefnyddir yn aml i gyd - fynd â phrydau mecsicanaidd , ac mae'n bendant yn rhan annatod o'r fwyd bwyd bob dydd yn y wlad honno.
Bolillo yw'r bara a ddefnyddir yn fwyaf aml ar gyfer gwneud molletes a tortas, caiff ei dorri'n rheolaidd mewn sleisys a'i weini mewn basged gyda phryd (yn hytrach na tortillas ), a dyma'r dewis amlwg i fara fwynhau menyn fel rhan o frecwast , cinio neu ginio.
Daeth Bolillos yn boblogaidd yn ystod yr 19eg ganrif, adeg pan oedd dylanwad Ffrainc yn wych ym myd gwleidyddiaeth a diwylliant Mecsicanaidd - mae ffaith bod y ffugenw wedi ei ardystio mewn rhai rhannau o'r wlad: pan francés (bara Ffrengig). Dail yn debyg iawn neu'n union yr un fath â bolillos mewn cyfansoddiad ond gelwir terasau a beirotau ychydig yn wahanol mewn siâp .
Er gwaethaf ei boblogrwydd, nid yw'r rhan fwyaf o Mecsicoaid byth wedi pobi eu bara eu hunain gartref; cafodd y tocynnau melys a blasus bob amser eu caffael yn bennaf o fferyllfeydd lleol neu yn uniongyrchol gan bobl sy'n ei werthu o ddrws i ddrws, yn aml o fasged bas, mawr wedi'i osod ar feic neu, mewn amseroedd mwy modern, o gylchdroi eu ceir. Yn y degawdau diwethaf, mae pobi o fewn cadwyni archfarchnadoedd mawr wedi gwthio nifer fawr o fusnesau gwneud bara cymdogaeth leol, ond nid yw poblogrwydd y dolenni eu hunain wedi gwanhau erioed.
Mae pobi bara yn sicr yn wyddoniaeth a chelf, a gall gymryd blynyddoedd i'w feistroli gartref, lle nad yw'r ychwanegion toes ac offer arbennig sydd ar gael mewn cegin fasnachol yn bodoli. Isod mae rysáit dechreuwr da - mae'n syml iawn i'w wneud gyda dim ond 6 cynhwysyn a dim ond ychydig o linellu ar gyfer y rheiny na allant brynu bolillos lle maent yn byw neu sydd ond yn cael yr anogaeth i wneud eu hunain.
Oeddet ti'n gwybod? Adwaenir meddyliau meddal, toesog bolillo fel migajón . Mae'r migajón yn aml yn cael ei dynnu allan a'i ddileu wrth droi bolillo i mewn i daflen neu wrth ddefnyddio'r bara i wthio bwyd o gwmpas ar blât, gan adael yr haen fwy cadarnach y tu allan i'r porth i wneud y gwaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o ddŵr cynnes
- 1 pecyn (1/4 ounce)
- burum sych gweithredol
- 4 cwpan
- blawd bara
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr
- 1 gwyn wy (gwisgo)
Sut i'w Gwneud
Arllwyswch ddwr i mewn i fowlen gymysgedd mawr, a chwistrellwch burum ar wyneb y dŵr.
Mewn powlen gymysgu ar wahân, cymysgwch flawd, halen a siwgr. Ychwanegwch gymysgedd blawd i ddŵr ychydig ar y tro, gan gymysgu hyd nes y bydd ffurfiau toes. Rhowch y toes mewn powlen wedi'i halogi, gorchuddiwch â thywel neu frethyn a gadewch mewn lle cynnes am oddeutu awr.
Tynnwch toes o fowlen, trowch i lawr a chliniwch am tua 10 munud.
Rhannwch y toes yn 10 peli. Ar gyfer rholiau siâp hirgrwn (y siâp bolillo arferol), rhowch y peli rhwng eich palmwydd am oddeutu 5 eiliad i wneud siâp silindrig, gan dynnu ychydig ar y pennau. Rhowch ddarnau ar un neu fwy o daflenni pobi. Gorchuddiwch a gadael tocynnau i godi eto am tua 30 munud.
Cynhesu'r popty i 375 F / 190 C. Brwswch bob bêl toes gyda gwyn wy. Sgôrwch bob rhol gyda dwy linell 2-modfedd ar hyd y brig, tua 1/4 modfedd o ddyfnder.
Tywalltwch docynnau am tua 30 munud. Tynnwch y ffwrn; yn oer ychydig ac yn bwyta'n gynnes, neu gadewch i chi oeri yn llwyr a'i storio'n dynn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 58 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 183 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |