Mae modrwyau nionyn ffres dwfn yn un o'm pleserau'n euog. Dydw i ddim yn eu gwneud yn aml, felly maen nhw'n wirioneddol drin pan wnaf. Eu gwasanaethu ynghyd â steaks wedi'u hailio, byrgyrs, neu frechdanau. Ac mae modrwyau winwns ffresiog yn gwneud byrgwr gwych neu'n tynnu porc porc.
Mae winwns melys mawr, fel Vidalias, yn berffaith ar gyfer modrwyau nionyn. Mae'r batrwr hwn yn gwneud cotio ardderchog ar y modrwyau nionyn a gellir ei hacio gyda dash o'ch cymysgedd hwylio hoff. Rwy'n hoffi ychwanegu sesiwn halen Cajun di-halen i'r batter. Os yw'ch hapchwarae yn cynnwys halen, lleihau faint o halen yn y batter.
Mae'r modrwyau winwnsyn cwrw hyn yn opsiwn rhagorol arall.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 winwnsyn Sbaeneg mawr (neu winwns melys)
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 3/4 llwy de o halen
- 1/8 llwy de o pupur du newydd
- 1/2 powdr pobi llwy de
- 1 wy (wedi'i guro'n dda)
- 1/2 cwpan llaeth
- olew coginio ar gyfer ffrio dwfn
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 200 F. Llinellwch daflen bacio gyda thywelion papur a chael taflen bobi neu sosban yn barod i gadw'r modrwyau nionyn ffres yn gynnes.
- Golchwch a chwalu'r winwnsyn a'u torri i mewn i rowndiau trwchus 1/4 modfedd. Cylchoedd ar wahân i mewn i gylchoedd.
- Cynhesu 3 i 4 modfedd o olew llysiau mewn sosban ddwfn, trwm neu ffresydd dwfn i 365 F.
- Mewn powlen, cyfunwch flawd, tymheru, a phowdr pobi. Mewn powlen fach, gwisgwch wyau a llaeth gyda'i gilydd. Ychwanegu cymysgedd llaeth i sychu cynhwysion. Cychwynnwch nes ei fod wedi ei gymysgu'n dda.
- Rhowch gylchoedd o winwns i mewn i fagl, yna gollwng i mewn i fraster dwfn ar tua 365. Gweithio gyda dim ond ychydig ar y tro; peidiwch â'u dyrchafu.
- Ffrwythau'r modrwyau nionyn nes eu bod yn frown euraidd, gan droi i frown ar y ddwy ochr. Bydd pob swp yn cymryd tua 2 i 3 munud.
- Tynnwch y modrwyau nionod i'r sosban gyda thywelion papur i ddraenio'n drylwyr. Trosglwyddwch nhw i badell arall a'u symud i'r ffwrn wedi'i gynhesu i gadw'n gynnes tra byddwch yn gwneud sachau dilynol. Byddant yn aros yn crisp am tua 20 i 30 munud.
- Ailadroddwch gyda'r modrwyau nionod sy'n weddill.
- Unwaith y bydd pob un o'r modrwyau nionyn wedi cael eu ffrio, gwasanaethwch ar unwaith.
- Chwistrellwch ychydig o halen cyn ei weini.
Mae'n gwasanaethu 6 i 8.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gellir ychwanegu tymheredd i'r batter. Ailosod rhai o'r halen gyda sesni Creole neu Cajun neu gymysgedd halen wedi'i ffrwythloni. Neu, ychwanegwch oddeutu 1/2 llwy de o bowdr arlleg i'r batter. Byddai powdryn winwns a phaprika yn ddewisiadau da hefyd.
- Gwnewch yn siŵr bod yr olew wedi cyrraedd 365 F cyn ychwanegu lwythi dilynol. Cadwch lwythi bach ac nid ydynt yn dorfio. Bydd yr olew yn cymryd mwy o amser i ddod yn ôl i'r tymheredd os bydd gormod o ddarnau yn cael eu hychwanegu ar unwaith, gan arwain at cotio olewog ar y modrwyau nionyn.