Nid oes llawer o fwyta'r seigiau yn fwy cain na Wellington cig eidion. Mae cig eidion clasurol Wellington yn cael ei wneud gyda thrydell fawr o gig eidion. Mae'r rysáit hawdd hon i Wellingtons ar gyfer dau berson yn cyfuno ffeil mignon a duxelles madarch wedi'u lapio mewn crwst puff , sydd wedyn yn pobi. Mae'r rysáit hon yn hepgor cynhwysiad traddodiadol foie gras .
Mae Cig Eidion Wellington hefyd yn rhyfeddol o hawdd ei wneud os cafodd ddyddiad ymlaen llaw a'i dorri i'r ffwrn a'i bacio am 30 munud. Mae'n berffaith ar gyfer unrhyw achlysur - pen-blwydd, Dydd Sant Ffolant, Dydd y Mam neu Dad y Tad. pen-blwydd, Dydd Sant Ffolant, Dydd y Mam neu Ddad y Tad.
Mae'r rysáit hon yn hawdd, ond mae'n cynnwys sawl cam, ac mae rhai ohonynt yn haws i'w dangos nag i ddisgrifio. Dyma diwtorial llun i fynd â chi drwy'r camau. Mae'n edrych fel miliwn o fucau a blasau fel y nefoedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 daflen o borfa puff, wedi'i daflu
- 2
- ffeiliau mignon , 1 modfedd o drwch
- Halen a phupur i flasu
- 1 llwy fwrdd
- menyn heb ei halogi
- 4 llwy fwrdd duxelles madarch
- 1 wy
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
Sut i'w Gwneud
Coginiwch y Filets
- Mae ffeiliau'n aml yn siâp afreolaidd. Os ydych chi, defnyddiwch ddarn o gegin gegin i'w clymu i mewn i rownd.
- Ffeiliau tymhorol hael gyda halen a phupur.
- Cynhesu sgilet di-fic 10 modfedd dros wres canolig. Ychwanegwch y menyn a'i chwythu mewn padell i doddi.
- Coginiwch y ffeiliau ar y ddwy ochr am oddeutu 3 munud nes eu bod yn frown, yna brownwch yr ymylon. Gwiriwch tymheredd mewnol y ffeiliau yn rheolaidd. Ni ddylent eu coginio heibio 120 F yn y ganolfan oherwydd byddant yn parhau i goginio yn y ffwrn (gweler y nodyn isod).
- Gadewch ffeiliau i oeri, yna lapio mewn plastig lapio a chillu am o leiaf 2 awr.
Cydosod a Choginio'r Dysgl
- Gwnewch y duxelles madarch .
- Lledaenwch y madarch dros y ffeiliau.
- Cynhesu'r popty i 400 F.
- Chwisgwch yr wy a'r 1 llwy fwrdd o ddŵr i wneud golchi wyau .
- Llwythwch y ffeiliau mewn pwmp pwff yn ôl y camau a amlinellir yn y tiwtorial llun .
- Brwsiwch gyda golchi wyau, rhowch ar daflen dalennau a'i ffugio yng nghanol y ffwrn nes ei fod yn frown euraidd, tua 30 munud.
- Os hoffech saws ar gyfer y Wellingtons, mae'r saws madarch hwn yn flasus.
Sylwer: Mae'r ffeiliau'n cael eu cuddio'n fwriadol ac yna'n cael eu hoeri i'w hatal rhag gorgyffwrdd yn y cam olaf. Dylent ddod allan o'r ffwrn canolig-brin ar ôl y pobi olaf. Os nad oes gennych thermomedr digidol ddarllen ar unwaith a thermomedr chwilota digidol, mae eu hangen arnoch chi. Maent yn gymharol rhad ac yn hanfodol i goginio cig yn iawn .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1117 |
| Cyfanswm Fat | 65 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodiwm | 671 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 72 g |