Mae glaswellt y troed wedi bod yn hoff llysiau yn y De ers tro. Fel arfer mae coginio gwyrdden - fel greciau gwyrdd a llysiau mwstard - wedi'u coginio â ham neu borc. Mae'r fersiwn hon wedi'i goginio gyda phorc halen, ond gallech ddefnyddio math arall o dorcyn porc. Bacon, cig mochyn streaky (bolc porc), hwyliau ham, jow jogl, chops porc mwg, neu gig tebyg. Mae llawer o bobl yn hoffi ychwanegu ychydig o siwgr i'w gwyrddenau, ond mae hynny'n gwbl ddewisol.
Mae glanhau'r glaswellt yn gam pwysig iawn wrth ichi ddefnyddio gwyrdd ffres. Rhowch y gwyrdd wedi'u trimio mewn sinc glân a'u gorchuddio â dŵr oer. Ysgwydwch nhw a'u tynnu o gwmpas, draeniwch nhw, a gwnewch hynny ychydig mwy o weithiau. Pan na fyddwch chi'n teimlo mwyach ar waelod y sinc. Dylai'r glaswellt fod yn rhad ac am ddim. Hyd yn oed os yw'r pecyn yn dweud "glanhau," rinsiwch nhw eto i fod yn hollol sicr. Mae gwyrdd Sandy yn annymunol iawn, i ddweud y lleiaf.
I weini unrhyw werin Deheuol , gwnewch yn siŵr eich bod yn cynnig digon o muffinau cornbread cornbread poeth, wedi'u ffresio'n ffres . Mae'r saws pupur poeth (finegr pupur poeth) yn wych, neu'n eu gweini gyda finegr seidr afal plaen. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau ar gyfer cyfarwyddiadau saws pupur. Mae'n hawdd ei wneud ond mae angen amser yn yr oergell er mwyn ei flas orau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 bunnen o fylchau
- Porc halen 1 bunt (neu borc brasterog tebyg)
- 1 1/2 cwpan dŵr
- 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri'n fân
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- Halen Kosher (i flasu)
- Dewisol: 1 llwy de o siwgr gronnog
- Dewisol: 1 pupur coch wedi'i falu (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch a thaflu coesau caled a dail heb ei ddiflannu o wyrdd. Ar gyfer dail mawr gyda choesau cryf, caled, plygu'r dail yn ei hanner a thorri neu dorri'r bwlch allan. Staciwch sawl dail a'i dorri'n groesffordd i ddarnau trwchus o 1 modfedd.
- Golchwch y glaswellt yn drylwyr yn y sinc; draenio a golchi eto. Ailadroddwch y glanhau nes na fyddwch chi'n teimlo unrhyw dywod ar wyrdd neu waelod y sinc.
- Torrwch yr halen oddi ar y porc halen neu ei rinsiwch o dan ddŵr sy'n rhedeg oer i gael gwared â'r halen sydd dros ben. Mae croen caled yn y porc halen. Rhedeg cyllell sydyn mawr yn ofalus rhwng y croen caled a'r braster meddal. Anwybyddwch y croen caled a disgrifiwch y braster.
- Mewn ffwrn fawr neu iseldiroedd Iseldiroedd dros wres canolig, coginio'r porc halen nes ei fod yn ysgafn a brown. Ychwanegwch y dŵr, glanhau tipyn wyrdd, winwnsyn, pupur du, siwgr, os yw'n ei ddefnyddio, a llaciau pupur coch wedi'i falu. Dewch i ferwi. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddio a mwydwi'r glaswellt am 40 i 50 munud, neu nes bod y glaswellt yn dendr. Blaswch ac ychwanegu halen kosher, yn ôl yr angen.
- Gweini gyda saws finegr neu bupur (gweler isod) a chorn corn wedi'i ffresio'n ffres.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Sut i Wneud Saws Pepper ( Saws Vinegar Pepper) - Sterilize jar canning. Pecynwch y jar gyda phupur poeth bach wedi'u glanhau. Arllwys wingrân gwyn berwi dros y pupur, gan eu gorchuddio'n gyfan gwbl a gadael ychydig o leau. Gorchuddiwch a rhewewch y saws pupur am ychydig wythnosau cyn ei ddefnyddio.
- Gwyrdd â Garlleg - Ychwanegwch 1 neu 2 o ewinau o garlleg wedi'i gludo i'r gwyrdd ynghyd â'r winwnsyn wedi'i dorri.
- Gwenynen Gwyrdd Gyda Bacon - Defnyddiwch bacwn wedi'i dorri'n drwch yn lle'r porc halen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 268 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodiwm | 222 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 23 g |