Ni ellir taro'r asennau byr, blasus hyn, ar gyfer pryd braf, boddhaol a thrawiadol. Yn y rysáit hwn, mae'r asennau byrion cig eidion yn cael eu hongian ac yna'n cael eu braisio gydag amrywiaeth o lysiau. Eu gwasanaethu gyda'r tatws pysgod a chyfoethog, cyfoethog.
Mae nifer y cyfarpar yn dibynnu ar ba mor gig yw'r asennau byr. Yn gyffredinol, cyfrifwch tua 1 bunt y pen. Os yw'n fyr a chig iawn, dylai 1/2 i 3/4 bunt y pen fod yn ddigonol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd olew olewydd, wedi'i rannu
- 1 winwnsyn fawr, wedi'i haneru, wedi'i sleisio
- 2 moron cyfrwng, wedi'i dicio
- 2 asennau seleri, wedi'i dicio
- 1 ewin fawr o garlleg, wedi'i glustio
- 2 cwpan o win coch sych, fel cabernet neu pinot noir
- 1 1/2 cwpan o broth cig eidion
- 4 to 5 bunnen asennau bach eidion, asgwrn-cefn
- dash o halen a phupur
- Mae nifer o sbrigiau o deim neu 1 llwy de o de defa sych
- Ar gyfer y Gravy:
- 5 llwy fwrdd o fenyn neu fraster sgim o'r broth
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 1/2 i 1 llwy de o saws brownio grefi, dewisol
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 300 ° F.
- Mewn ffwrn mawr o Iseldiroedd dros wres canolig, gwreswch 1 1/2 llwy fwrdd o'r olew olewydd.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'i goginio, gan droi'n aml, nes ei fod yn frown. Ychwanegwch y moron a'r seleri a choginiwch, gan droi'n aml, am tua 5 munud.
- Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, am 1 i 2 funud yn hirach. Tynnwch y llysiau i blât a'u neilltuo.
- Chwistrellwch yr asennau byr gyda halen a phupur.
- Ychwanegu'r lwy fwrdd 1 1/2 o olew olewydd sy'n weddill i'r pot ac yn cynyddu i ganolig uchel.
- Ychwanegwch yr asennau byr ac ewch, troi, nes eu bod yn frown ar bob ochr. Tynnwch yr asennau byr a'u neilltuo.
- Ychwanegu'r win coch i'r pot a'i ddwyn i ferwi. Boil am tua 4 i 6 munud, hyd nes y bydd tua thraean yn gostwng. Ychwanegwch y broth eidion i'r pot.
- Trefnwch yr asennau byr yn y cymysgedd broth a gwin a brig gyda'r llysiau wedi'u coginio.
- Ychwanegwch y sbigiau tyme.
- Gorchuddiwch a symud y ffwrn Iseldiroedd i'r ffwrn wedi'i gynhesu. Coginiwch am 3 awr, neu hyd nes bod y cig yn dendr iawn, bron yn syrthio oddi ar yr asgwrn.
- Tynnwch y cig a llysiau i fflat gyda llwy slotiedig; cadwch yn gynnes.
- Sgimiwch y braster o'r broth. Cadwch y braster yn ôl os byddwch chi'n ei ddefnyddio i wneud y grefi. Bydd gennych chi oddeutu 3 cwpan o broth.
- Yn y ffwrn Iseldiroedd, gwreswch 5 llwy fwrdd o fenyn neu fraster sgim dros wres isel canolig.
- Ychwanegwch y cwpan 1/3 o flawd. Coginiwch, gan droi'n gyson, am tua 2 funud.
- Ychwanegwch y cymysgedd cawl a'i goginio, gan droi, nes ei fod yn fwy trwchus. Os yw'n ddymunol, cymerwch 1/2 i 1 llwy de o saws brownio grefi, fel Gravy Master neu Kitchen Bouquet i dywyllu'r grefi. Blaswch ac addaswch sesiynau tymheru.
- Gweini'r asennau byr gyda'r tyllau a tatws neu nwdls.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1393 |
| Cyfanswm Fat | 99 g |
| Braster Dirlawn | 40 g |
| Braster annirlawn | 48 g |
| Cholesterol | 303 mg |
| Sodiwm | 742 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 85 g |