I unrhyw berson sy'n siarad Tswana, nid oes angen cyflwyno'r bwyd hwn. I weddill y byd, dyma beth sy'n gwên ar wynebau miliynau o bobl yn Botswana a De Affrica. Mae'n fath o fwyd sy'n atgoffa pobl o gartref, cegin y mam neu anrhydedd (absi) yn y semausu; y semausu yn siop gornel neu stondin gwerthwr stryd. Yr wyf yn sôn am epitome o blentyndod nostagia, y gacen fraster, vetkoek neu donut ffrio dwfn a elwir yn magwinya neu amagwinya.
Nid yn unig y gwyddys yn Botswana a De Affrica, ond ar draws y rhan fwyaf o ardaloedd Affrica. Yn Zimbabwe, maen nhw'n cael eu galw'n mafatcooks neu fetcooks, sef amrywiad arall o vetkoek. Fe'u gelwir hefyd gan yr un enw mewn rhannau o Malawi, neu fel mandasi. Yng Ngorllewin Affrica, mae fersiwn o'r enw puff puff yn Nigeria neu bofrot yn Ghana. Fel plant, roedd fy mam fy hun yn gwneud i ni lawer o beli donut nad ydynt yn cael eu sbeisio â nythmeg. Yn Kenya, fe welwch mandazi a mahamri. Yn fy marn i, gan ychwanegu sbeisys bregus yn hollol i fwydydd Dwyrain Affricanaidd, megis cardamom i mewn i mahamri, dwi'n canfod bod y ddau dafarn yma'n anghyfartal wahanol.
Mae ffordd trefordd De Affrica o fwyta magwinya gyda melwn. Yn Botswana, y cyfuniad hynod o afiach o magwinya a sglodion tatws wedi'u ffrio yw'r hyn yr ydym i gyd yn ei geisio yn ystod ein diwrnodau ysgol uwchradd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 gram o flawd (neu flawd cacen heb godi asiant)
- 4 llwy fwrdd / 30 gram o siwgr
- 2 llwy de chwistrell yn syth
- Dewisol: 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 500 milyddydd dŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
1. Mewn powlen glân, cymysgwch yr holl gynhwysion sych ynghyd.
2. Ychwanegwch y dŵr cynnes a'r olew llysiau a dechreuwch gymysgu i defa meddal.
3. Unwaith y bydd y toes wedi'i gymysgu'n dda iawn, gorchuddiwch â thywel te a'i neilltuo i godi am awr. Byddwch yn nodi nad oes angen pennawd ar gyfer y toes hon o'i gymharu â'r vetkoek, mae'r toes hon yn llawer llymach a meddalach.
4. Ar ôl awr, bydd y toes wedi dyblu maint.
Ewch ymlaen i'w gymysgu eto, mae hyn yn helpu i wneud toes meddal. Ar ôl cymysgu, caniatewch orffwys am 10 munud arall.
5. Yn y cyfamser, cynhesu digon o olew llysiau mewn pot ar gyfer ffrio'n ddwfn.
6. Torri rhywfaint o rwystr gyda llwy fawr a'i ollwng yn yr olew poeth. Sicrhewch fod yr olew yn cael ei gynhesu o dan fflam cyfrwng i atal y magwinya rhag brownio'n rhy gyflym heb goginio'n llawn ar y tu mewn. Defnyddiwch ail llwy i wthio'r toes i'r olew poeth os yw'n helpu. Ffrindiwch y magwinya nes ei fod yn frown euraid, gwnewch yn siŵr eich bod yn eu troi er mwyn sicrhau eu bod yn frown.
7. Ar ôl paratoi, gadewch y magwinya allan o'r pot a'i osod ar bapur cegin amsugnol i ddraenio'r olew gormodol.
8. Gweinwch y magwinya gan eu bod nhw neu gyda chwpan o de.
Eisiau mwy o ryseitiau bara? Rhowch gynnig ar y madombi sy'n hoff o Botswana , bara wedi'i stemio neu dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 126 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 631 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |