Sut i Wneud Trydydd Trwsgl

01 o 10

Trid Criw

Mae trid (neu drid ) yn dafell denau, tebyg i grib, o darddiad Arabaidd. Defnyddir yr un gair i ddisgrifio pryd a baratowyd trwy haenu dofednod neu stiw cig ymysg y pasteiod wedi'i goginio.

Mae'r lluniau canlynol yn dangos sut i wneud crwban * trid cwbl wedi'i goginio a'i weini â stiwiau. Mae'r paratoad Moroccan yn debyg i rfaif heb ei ferwi, ond heb unrhyw blygu neu siapio arbennig o'r toes. Yn lle hynny, mae peli toes yn cael eu fflatio i gylchoedd a'u coginio mewn coesau aml-haen. Yna gellir gwahanu'r dail croes trid unigol.

Nid yw'r broses yn anodd, ond bydd angen i chi ganiatáu tua awr a hanner o'r dechrau i'r diwedd, gan gynnwys tua 45 munud o amser gweithio gweithredol. Gellir gwneud hyn ar yr un pryd â pharatoi stew.

* Mae'n bwysig nodi y gellir paratoi pasteiod trwm wedi'i goginio'n fân , ond gan fod ganddo ychydig o flas a gwead toes amrwd, nid wyf yn gofalu amdani gyda'r prydau stwff. Rydw i hefyd wedi gweld crisen tridus wedi'i goginio'n fân a ddefnyddir yn lle warqa , ond nid yw bron mor ddibynadwy.

02 o 10

Gwnewch y Toes Trid

Paratowch y toes gyda llaw neu gyda chymysgydd stand a bachyn toes. Cyfunwch 4 cwpan o flawd pwrpasol (gallwch chi gymryd lle 1 cwpan gyda semolina dirwy) a 1 1/2 llwy de o halen. Cymysgwch mewn digon o ddŵr caethog (tua 1 1/2 cwpan) i wneud toes meddal, hawdd ei reoli nad yw'n gludiog i'r cyffwrdd. Gludwch y toes am 10 munud neu hyd yn llyfn ac yn elastig iawn.

03 o 10

Rhannwch y Dough

Gosodwch hambwrdd a bowlen o olew llysiau. Olewch eich dwylo, yr hambwrdd a'r toes trid.

Siâp peli bach o toes trwy wasgu darnau am faint o wy neu eirin bach. Gosodwch y peli toes ar y cynnig, lledaenu mwy o olew ar eu topiau, ac yn eu cwmpasu â darn o blastig. Gadewch y toes i orffwys am 20 i 30 munud.

04 o 10

Fflatiwch a Choginiwch Haen Gyntaf y Das

Yn draddodiadol, rhoddwyd gorchudd dros y toes o greg pori Moroccan a'i goginio ar glai clai crwn a elwir yn dyluniad qdra , ond heddiw mae'n eithaf cyffredin defnyddio sosban ffrio fawr yn lle hynny. Yma, rwy'n defnyddio hen skilet yr wyf yn ei neilltuo ar gyfer tasgau ffrio.

Rhowch eich sosban dros wres canolig a'i alluogi i gynhesu am funud neu ddau.

Olew eich wyneb gwaith. Cymerwch bêl o toes, dipiwch ef yn yr olew, a fflatiwch y toes i mewn i gylch tenau papur trwy ei patio a'i ymestyn gyda dwylo wedi'i oleuo. Trosglwyddwch y toes i'r padell poeth - ei godi a'i ailosod os bydd angen i gywiro ei siâp - a'i ganiatáu i goginio am 20 i 30 eiliad.

05 o 10

Ychwanegu Ail Haen

Trowch yr haen gyntaf o toes i goginio'r ochr arall. Rhowch bêl arall o toes yn syth, ac ychwanegwch yr ail haen pasen yn uniongyrchol ar ben y cyntaf. Codwch y darn a'i ymestyn i'w osod mor daclus a gwastad â phosib.

Gadewch yr ail haen o deiawd i goginio ochr amrwd i fyny am tua hanner munud, ac yna trowch yr haen dwbl o toes drosodd.

06 o 10

Parhau Ychwanegu a Choginio Haenau

Ar unwaith, fflatiwch drydedd haen o does a'i ychwanegu at y trywydd wedi'i goginio sydd bellach ar ben y stack. Gadewch i'r haen newydd o toes goginio ar unwaith am hanner munud, ac yna trowch y stac cyfan i ben.

Ailadroddwch y broses - fflatio pêl o defa a'i ychwanegu at y pentwr - nes eich bod wedi gwneud stack o wyth neu fwy o haenau wedi'u coginio.

07 o 10

Plygwch yr Ymylon Dan Goginio

Mae'r cam hwn yn ddewisol.

Pan fyddwch chi wedi gorffen coginio crwst crwst, mae'n debygol y bydd yr ymylon allanol yn drwchus ac heb ei goginio mewn mannau. Os hoffech chi, trowch yr ymylon i mewn i gysylltu â'r sosban i helpu eu coginio. Mae'n bosib y bydd yn rhaid i chi wneud hyn mewn sawl cam, gan blygu'r stack of toes un ffordd ac yna un arall.

Fy ffafriaeth fy hun yw torri neu dorri unrhyw ymylon trwchus, gummy. Gallant naill ai gael eu diddymu neu, os ydych yn casáu i fod yn wastraffus, wedi'u coginio'n hirach mewn ffasiwn ffrwd-ffrio. Defnyddiwch y sgrapiau wedi'u coginio ar gyfer byrbrydu neu eu hychwanegu at y pryd y byddwch chi'n ei baratoi gyda'r tridlys .

08 o 10

Gwahanwch y Gorchudd Haenau Trid

Trosglwyddwch stack o driwd crwst wedi'i goginio i rac tra byddwch chi'n gweithio gyda'r toes sy'n weddill. Pan fyddwch chi i gyd wedi gorffen, arwahanwch y dail tridiau crwst trwy eu tynnu'n wael .

Gall y crwst gael ei adael yn gyfan gwbl neu'n ei dorri. Mae'r ddau ddelwedd nesaf yn dangos awgrymiadau gwasanaethu am driwd .

09 o 10

Dewch â Chyw Iâr Saffron

Gall y crwst gael ei adael yn gyfan gwbl neu ei dorri'n ôl wrth wasanaethu'r darn melysog a blasus hwn, y mae awdur y llyfr coginio, Paula Wolfert yn cyfeirio ato fel "bastilla dyn gwael". Caiff y cyw iâr ei stewi gyda sbeisys bregus o saffrwm, sinamon a sinsir. Yn y dysgl hon, rhoddais yr haenau isaf o griw tridiog i mi ar gyfer bwyta'n haws, ond eu gadael yn gyfan ar gyfer yr haen uchaf. Mae llwch o siwgr powdwr a sinamon yn garnis, gyda mwy yn cael ei gynnig ar yr ochr. Nid yw'n ddysgl eithaf, ond mae'n flasus!

Rysáit ar gyfer Trid gyda Saffron Cyw Iâr

10 o 10

Trid gyda Chyw iâr a Chryntiau - Rfissa

Mae paratoad arall o dras yn cael ei baratoi - mae twmpat o defaid wedi'i dorri'n gwely ar gyfer cyw iâr sbeislyd a steil llinyn. Mae Saffron, ffenogrig, sinsir a Ras el Hanout oll yn cyfrannu at y sesiynau tymhorol cofiadwy. Ar gyfer y pryd hwn, efallai yr hoffech chi stemio'r trid gwregys mewn couscoussier i gynhesu a meddalu dim ond cyn ei weini.

Rysáit ar gyfer Rfissa Cyw iâr