Mae Brioche yn un o'r bara Ffrengig hynny sy'n epitomizes popeth sy'n dda am goginio Ffrengig a phobi gyda'i gwead pillowy meddal a blas cyfoethog o groeth.
Efallai na fydd y llwch brioche syml hwn mor gymhleth â'r fersiynau clasurol, ond mae'n sicr y bydd yn blasu cystal â'i gilydd. Fodd bynnag, mae symlrwydd y paratoad yn ddiffygiol; mae'r gwead cain a'r arogl nefol yn cystadlu â'r brioche traddodiadol a geir ym Mharis. Rhowch gynnig arni a byddwch yn gweld. Efallai y bydd yr unig wahaniaeth o bosibl yn y gwead, ond os byddwch chi'n cludo'r toes yn dda, ni fydd yu yn dod o hyd i lawer o wahaniaeth.
Nodyn coginio: Gwisgwch eich llwch brioche trwy ychwanegu llwy de o zest sitrws neu bywyn o sbeis aromatig yn unig i'w wneud yn arbennig arbennig (er nad yw hyn yn draddodiadol yn Ffrainc).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 2/3 cwpan blawd pob bwrpas
- 3 ¼ llwy de fwyd sych sy'n weithredol
- 3 llwy fwrdd o siwgr gronogog
- ¼ llwy de o halen
- 1/3 cwpan llaeth, cynnes
- 2 ¾ oz menyn heb ei halogi, wedi'i feddalu
- 2 wy yn ogystal ag 1 wy, wedi'i rannu a'i guro'n ysgafn
- 1 llwy fwrdd o siwgr gronnog
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen o faint canolig, cymysgwch y blawd, y blawd, siwgr a halen at ei gilydd. Ychwanegwch y llaeth cynnes, menyn a 2 wy yn raddol i'r gymysgedd blawd; gliniwch nes bod y toes yn dod at ei gilydd.
Unwaith y caiff ei ffurfio, trowch ar wyneb ysgafn â ffliw a chliniwch am tua 5 munud. Mae'r toes yn barod i godi pan mae'n hollol esmwyth ac nid yw'n gludiog bellach; ceisiwch osgoi ychwanegu gormod o flawd gan y gall wneud y llwyth gorffenedig yn drwm.
Dychwelwch y toes i'r bowlen a'i orchuddio â brethyn te. Rhowch y bowlen wedi'i orchuddio mewn lle di-draen cynnes, ond heb fod yn boeth, yn caniatáu i'r toes godi am 2 awr, neu hyd nes ei fod yn cael ei dyblu o ran maint.
Trosglwyddwch y toes o'r bowlen i arwyneb gwaith ffug a thorrwch ychydig o weithiau. Y naill neu'r llall:
Rhannwch y toes i mewn i 3 peli cyfartal. Rhowch bob bêl i mewn i rhaff 10 modfedd hir, ac yna blygu'r rhaffau gyda'i gilydd. Rhowch y pennau o dan y blychau a'i osod mewn pibell bêcio 5 modfedd wedi'i losgi gyda 9 modfedd, gorchuddio a chaniatáu i'r toes godi am 45 munud ychwanegol i 1 awr, hyd nes ei fod wedi'i dyblu o ran maint.
Fel arall.
Gallwch chi gylli'r toes i lawr a'i ffurfio i mewngrwn syml. Gorchuddiwch y sosban a chaniatáu i'r toes godi am 45 munud ychwanegol i 1 awr, hyd nes ei fod wedi'i dyblu o ran maint.
Cynhesu'r popty i 400 gradd. Tynnwch y gorchudd toes, brwsiwch y dafyn yn ofalus gyda'r wy wedi'i guro, chwistrellwch ychydig o siwgr, a'i bobi am 10 munud. Gostwng y gwres i 350 gradd a chogwch am 25 munud ychwanegol, nes bod y brioche yn frown euraid.
Gadewch iddo oeri am 5 munud yn y sosban, a'i drosglwyddo i rac oeri gwifren. Yn ychydig yn gynnes gyda llawer o jam.
Yn gwneud 10 gwasanaeth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 112 |
Cyfanswm Fat | 6 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 52 mg |
Sodiwm | 161 mg |
Carbohydradau | 12 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 3 g |