Mae pobl Hausa, er eu bod mewn nifer amrywiol o wledydd sy'n ymestyn o Sudan i Nigeria, wedi cael dylanwad mawr ar ddiwylliant bwyd bwydydd stryd Gorllewin Affrica. Mae un bwyd o'r fath yn fwyd stryd poblogaidd yn aml yn cael ei fwyta ar gyfer brecwast. Fe'i gelwir yn hausa koko, uwd llyfn a sbeislyd. Gall y sourness, sy'n deillio o eplesu'r miled, fod yn flas caffael. Fodd bynnag, ar ôl rhoi cynnig ar ychydig o fwydydd rhanbarthol yn Affricanaidd, fe welwch fod cynhyrchion eples wedi'u defnyddio'n eithaf rheolaidd.
Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw casglu naill ai blawd corn neu blawd millet (nid mor llyfn â gwenith neu flawd cacennau), ychwanegu dŵr i wneud past, yna ei adael a'i orchuddio a'i ganiatáu i fermentu am hyd at 3 diwrnod. Gellir gwneud hyn naill ai gyda'r pryd wedi'i wneud o ŷd na melin. Os na allwch chi ddod o hyd i felin wedi'i filio ond mae gennych fynediad i felin gyfan, gallwch barhau i gael eplesiad. Yn syml, gludo am hyd at 3 diwrnod fel gyda'r pryd corn, yna rinsiwch y grawn a'u rhoi mewn cymysgydd. Defnyddio cribiwr i gael gwared ar y caff. Er bod y broses yn llafurus, mae'n gwarantu melin neu toes corn heb ychwanegion anhysbys. Ar ôl i chi gael eich toes, dilynwch y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 toes corn cwpan
- 3 cwpan dŵr (defnydd wedi'i rannu)
- 1/4 llwy de o gefn
- 1/2 llwy de
- Sinsir
- 1/4 llwy de
- powdr chili poeth
- Dewisol: siwgr i flasu
- 1 Pinsiwch halen
Sut i'w Gwneud
1. Cwmpaswch ryw 1/2 o gwpan o toes corn a gosodwch i mewn i sosban.
2. Ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr oer a chromenwch y toes corn i wneud past llyfn gyda'r dŵr. Trowch y gwres yn uchel a'i droi'n barhaus.
3. Ychwanegu 2 chwpan o ddŵr berwedig y pot a'i ddwyn i'r berwi tra'n troi'n barhaus. Ar y pwynt hwn, mae'r toes corn yn dechrau trwchu a ffurfio lympiau sy'n edrych yn gelatinous. Fel rheol, rydw i'n cadw gwisg yn ddefnyddiol i gynorthwyo yn y gwarediad allan o'r uwd.
4. Ychwanegu pinsiad o halen, clogyn y ddaear, sinsir a phupur. Cychwynnwch a gadael i fudferwi am 10 munud ar wres isel.
5. Pan fyddwch chi'n barod i weini, arllwyswch i bowlen, ychwanegwch y siwgr a ddymunir a chofiwch. Am gyffyrddiad ychwanegol o moethus, arllwyswch mewn rhywfaint o laeth anweddedig.
Awgrym Rysáit
Yn draddodiadol, mae coco Hausa yn cael ei wasanaethu gyda chacen ffrwythau ffa ( koose neu akara ) neu guten o'r enw bofrot neu puff puff.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 24 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 113 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |