Mae gyoza shrimp Japanaidd, a elwir hefyd yn potstickers neu dumplings, yn wrapwr blasus wedi'i lenwi â berdys a llysiau a sosban wedi'i ffrio i berffeithrwydd. Fe'i gwasanaethir yn draddodiadol gyda saws soi, neu saws soi sitrws fel saws Ponzu.
Yn aml, caiff Gyoza ei gwasanaethu fel prif gwrs mewn prydau teuluol, neu "ddigwydd." Mae hefyd yn ddysgl neu fantais ochr boblogaidd mewn siopau nwdls ramen, yn ogystal â rhai izakaya (bwytai tapas steil Siapaneaidd).
Mae arddull poblogaidd arall o gyoza yn cynnwys llenwi porc ar y tir, cymysgedd o borfa cig eidion a phor ddaear, gyoza cyw iâr y ddaear, neu'r holl gyoza llysiau. Mae'r rysáit hwn ar gyfer gryza shrimp yn ysgafnach o'i gymharu â rhai o'r cigoedd tir mwy traddodiadol.
Erthygl wedi'i olygu gan Judy Ung
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 lb bresych (neu hakusai, bresych nappa Tseiniaidd, wedi'i dorri'n fân)
- 2/3 lb. berdys crai canolig (wedi'u silu a'u diffinio)
- 1 llwy fwrdd. nionyn werdd (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd. sinsir ffres (wedi'i gratio)
- 2 llwy fwrdd. fwyn
- 1 llwy fwrdd. halen
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 2 llwy fwrdd. katakuriko (starts corn neu datws)
- 20 i 24 o gludwyr gyoza
- 1 i 2 lwy fwrdd. olew canola (ar gyfer ffrio)
- Saws Ponzu (saws soi potris wedi'i boteli, neu gymysgu cymhareb 1: 1 o saws soi i finegr reis)
- Garnis dewisol: mwstard poeth Siapan (karashi)
- Garnis opsiynol: Shichimi togarashi (powdr chili 7-sbeis Siapan)
Sut i'w Gwneud
- Mae bresych nappa yn ferwi'n gadael yn ysgafn ac yn draenio. Gadewch iddo oeri. Gwasgwch y bresych yn gadael i ddileu dŵr dros ben. Torrwch y bresych a'i le mewn powlen gyfrwng.
- Chwiliwch yn llwyr yn sownd, berdys wedi'i ddatgelu a'i ychwanegu at y bowlen gyda bresych.
- Ychwanegwch winwns werdd wedi'i dorri a'i sinsir wedi'i gratio i'r bowlen a chymysgwch bresych, berdys a chynhwysion yn dda.
- Tymor gyda halen, halen, ac olew sesame. Ychwanegwch katakuriko (starts corn neu datws) ac yn cymysgu'n dda. Rhowch y cymysgedd gyda'ch dwylo os oes angen.
- Cymerwch wrapwr gyoza a rhowch lwybro bach o lenwi (tua 1 troi llwy de) yng nghanol y gwrapwr.
- Rhowch ddŵr ar hyd ymyl y gwrapwr trwy dipio'ch bys mewn powlen fach o ddŵr.
- Plygwch dros hanner y gwrapwr i wneud semicircle, gan gasglu ochr flaen y gwrapwr a selio'r brig.
- Ailadroddwch y broses i wneud mwy o ddibsgliadau gyoza hyd nes y defnyddir yr holl lenwi.
- Cynhesu olew canola mewn sglod mawr dros wres uchel. Rhowch gyoza yn y sgilet a rhowch ffrwythau pan fydd y rhannau o gyoza yn frown ac yn ysgafn. Trowch y gwres i lawr i lawr.
- Arllwyswch 1/4 cwpan o ddŵr yn y sgilet a'r gorchudd. Steam y gyoza ar wres isel nes i'r dŵr fynd.
- Gweini gyoza gyda saws dipio ar yr ochr.
- Ar gyfer dipio saws, defnyddiwch Ponzu potel (saws soi sitrws), neu wneud eich hun trwy gymysgu cymhareb 1: 1 o saws soi i finegr reis.
- Ar gyfer addurno, ychwanegwch karashi (mwstard poeth Siapan) i'r saws soi sitrws os hoffech chi.
- Fel arall, defnyddiwch shichimi togarshi (powdr sbeis 7-chili Siapan) i addurno'r saws soi cintrus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1254 |
| Cyfanswm Fat | 56 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 342 mg |
| Sodiwm | 5,082 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 143 g |