Mae Parching the Flour to the Cuisine yn Ffordd Hawdd i Ychwanegu Blas
Rwy'n bwyta'r rhan fwyaf o'm ffiledi pysgod yn ffrwythau mewn blawd, yna'n rhuthro i ffwrdd nes eu bod yn crispy: Mae'r blawd yn brownio'n dda ac yn creu ychydig o awgrymiad crib ar y pysgodyn.
Rwy'n arferol yn defnyddio blawd pob bwrpas rheolaidd, ac mae hon yn ffordd wych o ddechrau - ond yr hyn y mae angen i chi ei wneud mewn gwirionedd yw newid eich llawr i greu proffiliau gwead a blas helaeth wahanol mewn pryd syml fel arall.
Er enghraifft, defnyddiwch flawd coch ar gyfer prydau pysgod neu fwyd môr y Canoldir neu Indiaidd.
Mae'n blawd gyffredin a ddefnyddir yno, a bydd yn rhoi blas dwfn, daearog a chynnes i chi. Gallwch brynu blawd coch yn yr archfarchnadoedd mawr, mewn marchnadoedd ethnig neu ar-lein.
Frying bwyd môr Asiaidd? Defnyddiwch flawd reis . Mae'n ysgafnach a bydd yn ffrio i fyny yn fwy crys na'r rhan fwyaf o ffrwythau eraill. Mae'n rhaid i mi ymlacio yn y tempura.
Eisiau blas mwy cyfoethog, mwy o geg? Defnyddiwch ryg neu blawd barlys . Mae'r rhain yn llaeth blasu trymach yn dda gyda physgod olewog fel pysgod, pysgod glas, jacks neu macrell. Byddaf hefyd yn defnyddio'r rhain yn weithiau pan fyddaf yn coginio mewn bwyd sy'n defnyddio'r ffrwythau hynny, fel yr Alban, yr Almaen neu'r Llychlyn.
Materion o ansawdd, hefyd. Eisiau rhywbeth crunchy, ond nid mor grainy fel cornmeal? Defnyddiwch flawd semolina neu flawd gwenith tir garreg . Mae'r ddwy yn llawr gwenith, dim ond nid mor ddaear; Daw semolina o fath wahanol o wenith hefyd.
Felly y tro nesaf rydych chi'n meddwl am sauteu darn o bysgod, rhowch eiliad i feddwl a ydych am bethau jazz trwy ddefnyddio blawd arbenigol - cyfuno blawd wahanol gydag olew coginio wahanol a gallwch chi gael eich cludo i fwyd newydd yn union fel hynny.
Meddyliwch am y gwahaniaeth rhwng darn o halibut wedi'i ffrio mewn blawd reolaidd a'i ffrio mewn olew corn o'i gymharu â'r un llygoden llanw wedi'i charthu mewn blawd reis ac olew sesame wedi'i ffrio? Bydd yn anifail gwahanol.