Mae'r fersiwn Thai hynod o lydan o glasurol cyffredinol yn cynnwys nwdls reis yn lle gwenith, gyda llyswellt bregus a pherlysiau ffres eraill yn ychwanegu nodiadau aromatig hyfryd. Mae'n gwneud cawl cinio hyfryd, ac os ydych chi'n digwydd i gael cyw iâr rhost neu dwrci rhost, gallwch chi daflu'r gweddillion. Ychwanegwch rai o'ch hoff lysiau, a byddwch yn dod o hyd i'r warws cawl hwn ac yn bywiogi. Yn wych os ydych chi'n ymladd o fwyd oer neu ffliw, neu ar unrhyw adeg rydych chi eisiau bowlen o gysur stêmio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o broth cyw iâr (ychwanegwch esgyrn os oes gennych chi cyw iâr rhost neu dwrci rhost)
- 1-2 fraster cyw iâr ffres (neu femeddi, wedi'u torri'n ddarnau bach, neu 1-2 o gwpanau cyw iâr rhost neu dwrci rhost sydd ar ôl)
- 1 stalk
- lemongrass (wedi'i sleisio'n fân a'i glustog, neu 3 llwy fwrdd o laswellt parod wedi'i botelu neu wedi'i rewi)
- 3-4
- dail calch kaffir (neu ddisodli 1 dail bae)
- 1 darn maint bawd galangal (neu sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i sleisio i stribedi tenau)
- 1 moron mawr (wedi'i sleisio)
- 4 bocs boc cook babanod (wedi'u gwahanu, neu lysiau ychwanegol eraill o'ch dewis: fel brocoli, madarch,
- Bresych Tsieineaidd
- , seleri, neu sbigoglys. )
- 1 chili chili (wedi'i glustio, neu 1 llwy fwrdd o saws chili, neu 1/2 cwyp o bupur cayenne)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1/4 cwpan sudd calch ffres
- 2-3 llwy fwrdd.
- saws pysgod (i flasu)
- 1/4 i 1/3 cwpan llaeth cnau coco
- Dupur gwyn pupur (neu pupur du, i flasu)
- 1/2 cwpan cilantro
- 8-10 oz. nwdls reis Thai fflat sych (neu nwdls eraill o'ch dewis)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ychydig islaw boil ac ychwanegu'r nwdls. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i nwdls gynhesu 5-8 munud, neu hyd nes y byddant yn feddal ond yn dal i fod (" al dente "). Draeniwch a rinsiwch yn fyr â dŵr oer i gadw rhag cadw.
- Gan ddefnyddio pot cawl mawr, dewch â stoc cyw iâr i ferwi dros wres uchel. Ychwanegwch y cyw iâr ffres neu rostog , lemongrass, galangal neu sinsir, moron, dail calch gyfan (ynghyd ag esgyrn cyw iâr neu dwrci, os oes ar gael). Boilwch yn uchel am 1 munud, yna trowch y gwres i lawr i ganolig a gorchuddiwch gyda chwyth. Gadewch i'r cawl fwydo am 5-6 munud, gan ychwanegu bok choy pan fo cyw iâr bron wedi'i goginio.
- Wrth barhau i fwydo'r cawl, ychwanegwch y chili, garlleg, sudd calch, ynghyd â 2 lwy fwrdd. o'r saws pysgod. Ewch yn dda.
- Trowch y gwres i lawr i isafswm ac ychwanegu'r llaeth cnau coco (ychwanegu at 1/3 cwpan am gawl hufenach). Ewch i ymgorffori.
- Blaswch y cawl, gan ychwanegu mwy o saws pysgod nes bod y blas a ddymunir / halen yn cael ei ddymuno (bydd faint y bydd ei angen arnoch yn dibynnu ar ba mor hallt yw'ch stoc). Os yw'n blasu yn rhy hallt, ychwanegwch wasgfa arall neu ddau o sudd calch. Ychwanegu mwy o chili os nad yw'n ddigon sbeislyd, neu fwy o laeth cnau coco os yw'r cawl yn rhy sbeislyd. Os yw'r cawl yn rhy ychydig o le ar gyfer eich blas, ychwanegwch 1-2 tsp. siwgr (i gydbwyso'r sudd calch).
- I weini, rhowch dwmp hael o nwdls ym mhob bowlen, yna brig gyda'r cawl poeth. Gorffen gyda chwistrellu terfynol pupur a choriander ffres. Os dymunwch, gwasanaethwch gyda saws chili Thai , naill ai'n cael ei brynu neu ei storio Nam Prik Pao Chili (rysáit cartref) i roi cip ychwanegol o flas sbeislyd i'ch cawl. Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 858 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiwm | 3,132 mg |
| Carbohydradau | 88 g |
| Fiber Dietegol | 16 g |
| Protein | 64 g |