Mae Clele yn ddysgl traddodiadol o Wyddeleg fel arfer yn gysylltiedig â Dulyn ac a elwir hefyd yn Dublin Coddle. Mae'n fwyd cysur o'r radd uchaf; Dysgl stwff maethlon iawn a wneir o bacwn hallt, selsig porc a thatws.
Mae cymaint o ryseitiau ar gyfer Coddle yn Nulyn gan fod bariau yn ninas Dulyn ac mae gan fam pawb fersiwn eu hunain sydd wrth gwrs, bob amser yn well.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio'n denau
- 4 mwg / 115g o gig moch salad yn ôl, pwysau ar ôl i'r darn gael ei symud
- 6 braster,
- selsig porc traddodiadol
- 2 moron, wedi'u plicio a'u sleisio'n fân
- 8 oz / 250g o datws gwyn, wedi'u sleisio'n fân
- Halen a phupur
- 2 cwpan / 500 ml
- stoc eidion cyfoethog neu gyw iâr
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 425 ° F / 220 ° C / nwy 7
- Mewn padell ffrio fawr neu skillet, gwreswch yr olew, ychwanegwch y winwns a choginio dros wres canolig am tua 4 munud. Torrwch y darn bacwn i mewn i ½ "/ 1 cm o giwbiau. Ychwanegu'r cig moch i'r winwns a'u troi'n dda. Torrwch y selsig yn eu hanner a'u hychwanegu at y winwns a'r bacwn.
- Codi'r gwres a choginio'n gyson, coginio nes bydd y selsig yn dechrau brown yn gofalu i beidio â llosgi'r winwns.
- Mewn caserol sy'n gwresogi ar wres, rhowch haen o'r gymysgeddyn winwnsyn, cig moch a selsig, ac yna'r haen o moron wedi'u sleisio ac yna haen o datws. Tymor gyda halen a phupur. Ailadroddwch yr haenen nes ei ddefnyddio, gan orffen gyda haen o datws.
- Arllwyswch yn ofalus dros y stoc. Gorchuddiwch â chaead neu haen ddwbl o ffoil alwminiwm. Rhowch yng nghanol y ffwrn a choginiwch am 45 munud. Cymerwch olwg i wneud yn siŵr nad yw'r coddle yn sychu (os oes angen ychwanegu at ddwr berwi bach ond peidiwch â llifogydd y stwff). Gostyngwch y gwres i 350 ° F / 175 ° C / nwy 4 a choginiwch am 30 munud nes i chi bubblio a choginio'r tatws yn drylwyr.
- Tynnwch o'r ffwrn a'i orffwys am 10 munud cyn ei weini.
- Nid oes angen i'r Coddle ychydig arall ar ôl ei goginio, ond yn gwasanaethu gyda sleisenau helaeth o fara a menyn soda Gwyddelig , i gynhesu'r holl sudd hyfryd yn y dysgl, fel y mae'r ffordd Iwerddon.
Lle Yw'r Enw Dublin Coddle Come From?
Daw'r enw o ddiddymu hir, araf neu 'coddling' y ddysgl. Awgrymwyd bod poblogrwydd coddle wedi codi oherwydd y gellir ei adael yn sychu ar y stôf nes i'r dyn ddod o'r dafarn yn hir ar ôl i'r wraig fynd i'r gwely.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 535 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiwm | 1,379 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 25 g |