Mae Louise Cake yn hoff hen Seland Newydd sy'n cynnwys haen sylfaen denau o gacennau neu fraster bisgedi (briwsion cwci) sydd â jam mafon neu pluen, meringw cnau coco ac yna'n pobi yn y ffwrn. Mae yna ychydig o amrywiadau o ranbarth i ranbarth a theulu i deulu. Fe'i gelwir hefyd yn Louise Cake Slice oherwydd ei fod wedi'i bacio mewn padell betryal a'i dorri'n sgwariau.
Dywedir bod y gacen yn cael ei enwi ar ôl y Dywysoges Louise o Loegr, merch y Frenhines Fictoria. Rwy'n hoffi ychwanegu taenu mafon newydd am doriad tart i melysrwydd y gacen.
Cymerodd Kiwi cooking Bible, "Edmonds Classics", y chweched Louise Cake yn y "Top 10 Hoff Ryseitiau Kiwi".
Beth fyddwch chi ei angen
- Cacen Sylfaen:
- 125 gram / 4.4 ounces menyn (tymheredd ystafell)
- Cwpan 3/4 siwgr castwr (siwgr superffin)
- 3 wyau mawr (tymheredd ystafell, wedi'u gwahanu)
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 2 llwy de powdr pobi
- 1/2 hanfod llwy de esiampl (detholiad)
- 3/4 jam mafon cwpan (neu jam plum)
- Topping Cnau Coco-Meringue:
- 1/4 siwgr castor cwpan
- 1 1/4 cwpan cnau coco (heb eu lladd, wedi'u dadchu)
- Hanes 1 llwy de llosgi (detholiad)
- Dewisol: Dwfn o fafon newydd
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 150C / 300F.
- Saim yn ysgafn tun tun cacen hirsgwar x 11 modfedd. Rhowch linell gyda phapur pobi a chaniatáu i'r papur hongian dros yr ymylon ychydig er mwyn hwyluso symud y cacen ar ôl ei bobi.
- I wneud y gacen: Mewn hufen powlen gymysgu gyda'i gilydd y menyn a'r siwgr nes eu bod yn ysgafn ac yn ffyrnig. Ychwanegu tair melyn wy, un ar y tro, gan guro'n dda ar ôl pob ychwanegiad.
- Sicrhau blawd sifft a phowdr pobi gyda'i gilydd. Plygwch i mewn i'r gymysgedd siwgr siwgwr menyn. Bydd y toes yn ymddangos yn wyllt, ond mae hyn yn normal. Gwasgwch y toes i waelod y tun cacen â leinin.
- I wneud y meringue coconut-top: Mewn powlen glân, defnyddiwch gymysgydd trydan i guro'r tri gwyn wy nes eu bod yn ffurfio brigiau meddal.
- Yn raddol, ychwanegwch 1/4 o siwgr castwr cwpan, un llwy fwrdd ar y tro, tra'n parhau i guro'r gwyn nes eu bod yn ffurfio copaau glosiog. Defnyddiwch sbatwla i blygu'n ysgafn yn y hanfod cnau coco a vanilla wedi'i dacio (detholiad).
- Gan ddefnyddio sbeswla, lledaenodd haen denau o jam dros y toes yn y sosban.
- Nesaf, llwy a lledaenwch y meringiw cnau coco dros y jam, gan sicrhau bod y meringw yn cwmpasu'r jam.
- Gwisgwch am 20 i 25 munud neu hyd nes bod y meringue top yn lliw wyau pinc meddal. Mae'n arferol i'r meringue gracio, felly peidiwch â phoeni.
- Tynnwch o'r ffwrn a'i oeri mewn tun am ddau i dri munud. Tynnwch y cacen o'r tun yn ofalus trwy ddal ati i godi'r papur bakio a'i godi'n ysgafn. Oeri ar rac wifren.
- Ar ôl i chi oeri, torri cacen i mewn i sgwariau a gweini mafon ffres, os dymunir. Gellir cadw'r Cacen Louise mewn cynhwysydd cwrw am hyd at wythnos.
Golygwyd gan Barbara Rolek
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 335 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiwm | 417 mg |
| Carbohydradau | 39 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 9 g |