Yn cael gwesteion cinio yr hoffech chi eu hargraffu? Bydd eich tŷ yn arogli dwyfol ar ôl coginio'r ddysgl hon, ac efallai y bydd eich cymheiriaid cinio yn codi i statws cogydd gourmet. Gellir defnyddio naill ai cranc wedi'u rhewi neu ffres (yn y gragen) - mae Craben y Brenin neu'r Cranc Eira yn ddiddorol, neu'n ei gadw'n syml a'i wneud â choesau cranc. Mae'r ddysgl hon mor dda, mae'n debygol o aros yn eich ffeiliau rysáit am byth - a chael eich gwneud yn aml!
Awgrymiadau coginio cranc:
- Gyda'r rysáit hwn, gallwch ddewis ffrio'n ddwfn , stemio, neu dewch y cranc - gweler isod am wahanol ddulliau coginio.
- Darparu cnau nwyddau os oes gennych un, gan fod y cregyn weithiau'n anodd eu cracio. Hefyd, mae ffynau satay yn ddefnyddiol iawn ar gyfer gwthio'r cig cranc allan o'r gragen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunn Crenc Eira ffres neu wedi'i rewi neu King Crab (neu ddigon i'ch grŵp neu'ch plaid)
- 1 1/2 i 2 cwpan olew (dewisol os yw ffrio'n ddwfn)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 chili coch ffres (wedi'i glustio)
- 1 darn bawd-maint
- galangal neu sinsir (wedi'i dorri'n ddarnau tebyg i gylchdro)
- 2 llwy deu i 2 lwy fwrdd
- saws chili , i flasu
- 1/4 cwpws cacen neu saws tomato
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 3 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 1/2 cwpan
- cawl cyw iâr
- 1 llwy fwrdd llosgi corn (wedi'i ddiddymu mewn 4 llwy fwrdd dŵr)
- 1 wy
- 3 winwnsyn gwanwyn (gwyrdd) (wedi'u sleisio'n fân)
- 2 basen, wedi'i glustog, neu 1/2 o winwnsyn coginio (wedi'i dorri)
- 3 i 4 llwy fwrdd gwin gwyn neu win coginio gwyn
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch wok neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Cwchwch mewn 2 lwy fwrdd o olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y saeth neu winwns, garlleg, chili coch, a galangal neu sinsir. Stir-ffrio 2 i 3 munud, gan ychwanegu sbeisen o win gwyn i'r sosban pan fydd yn sych.
- Ychwanegwch broth cyw iâr, saws chili, cyscwd (neu saws tomato), saws soi a saws pysgod. Ewch dros ben canolig hyd nes ei gyfuno. Rhowch y neilltu nes bod cranc wedi'i goginio.
- Cogiwch cranc gan ddefnyddio un o'r dulliau isod. Ychwanegu cranc wedi'i goginio i'r saws. Gan ddefnyddio 2 offer mawr, trowch y cranc yn y saws yn ofalus i guro.
- Torrwch yr wy i mewn i gwpan a'i gyfuno gyda'r darn corn wedi'i ddiddymu mewn dŵr. Chwisgwch gyda fforc.
- Ychwanegu'r gymysgedd wy i'r sosban. Ewch yn dda i gyfuno (bydd y saws yn ei drwch). Trowch y gwres yn isel, gan barhau i droi.
- Prawf blasu am halen a sbeis, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n salad neu'n ddigon blasus. Os ydych yn rhy saeth, ychwanegwch esgus o sudd calch ffres. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch ychydig mwy o saws tomato (neu sudd tomato).
- I weini, defnyddiwch gefnau i godi cranc heb sosban i fwrdd gweini neu bowlen fawr. Arllwyswch y saws drosodd, a'i chwistrellu â nionyn werdd. Gweini gyda digon o reis a bysedd bys jasmin Thai (rhaid i chi ddefnyddio'ch dwylo i fwyta'r pryd hwn).
I Deep-Fry the Crab:
- Rhowch 2 gwpan o olew mewn wok neu wely ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Prawf yr olew trwy dipio un pen o goes cranc i mewn i'r sosban. Dylai'r olew sizzle ac yn hawdd swigen o gwmpas y cranc (os nad oes dim yn digwydd, mae'r olew yn dal i fod yn ddigon poeth). Gwnewch yn siŵr bod eich cranc yn cael ei ddiffoddio a'i sychu cyn ei roi yn yr olew, neu efallai y bydd yn chwalu.
- Gan ddefnyddio clustiau, ffrio'r cranc nes bod y cregyn yn troi coch llachar (1 munud neu lai). Efallai y bydd yn rhaid i chi dorri rhai o'r coesau i ffitio yn y sosban. Ffriwch mewn sypiau o 4 i 5 coesau. Byddwch yn ofalus i sefyll yn ôl rhag ofn y bydd y olew yn torri. Draeniwch ar dywelion papur.
I Steam y Cranc:
Rhowch crancod mewn stemar, neu gogennog wedi'i osod dros bot o ddŵr berwedig (efallai y bydd yn rhaid i chi ei dorri'n ddarnau llai).
Steam am 7 i 9 munud. Byddwch yn ofalus i beidio â gor-stêm, neu bydd y cranc yn colli ei dendidrwydd.
I Bake the Crab:
Yn syml, lapio mewn ffoil tun a'i bobi am 350 ° F am 7 i 9 munud (osgoi gor-bobi neu bydd cranc yn troi rwber).