Rysáit Asparagws Cywasgedig Sbeislyd

Mae picls asbaragws yn hawdd eu gwneud ac yn ffordd flasus o gadw'r llysiau hyn yn ystod y gwanwyn pan fydd hi'n hapus ac yn rhatach.

Yr allwedd i wneud piclau asbaragws gwirioneddol wych yw defnyddio dim ond y darpan asparagws ffres. Mae hyn yn golygu rhai rydych chi wedi tyfu eich hun, neu eich bod yn prynu oddi wrth ffermwyr lleol pan fyddant yn y tymor. Ond hyd yn oed ag asbaragws archfarchnad y tu allan i'r tymor, mae'r piclau hyn yn dal i fod yn dda. Dewiswch ysgafn trwchus - mae'r rhai tenau yn tueddu i gael mushy yn ystod canning.

Ceisiwch ddefnyddio'r rhain yn ysgafnhau blasus yn hytrach nag olifau neu ffyn seleri yn eich mary gwaedlyd nesaf. Maent hefyd yn cael eu gwasanaethu'n wych ochr yn ochr â ryseitiau arddull y Dwyrain Canol, neu â charcuterie.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Gosodwch y baddon dŵr berwedig y byddwch yn prosesu eich jariau o biclo asbaragws i mewn, a throi'r gwres yn uchel i ddod â dŵr i'r berw.
  2. Golchwch yr asbaragws. Daliwch bob lanfa ar y naill ben a'r llall a'i blygu nes ei fod yn cwympo. O'r pwynt y mae'n ei ymestyn i dynnbwynt y brigyn yw'r gyfran tendr y byddwch chi'n piclo. Peidiwch â thaflu'r llall i ben, er! Wedi'u peeled, maen nhw'n coginio yn yr un faint o amser â'r rhannau mwy tendr. Maent yn wych mewn cawl asbaragws, neu gallwch chi eu stemio ac yna eu hychwanegu at omelets neu saladau.
  1. Os oes angen, rhowch bennau gwaelod y darpan asparagws tendr fel nad oes unrhyw un ohonynt yn hwy na 6 modfedd.
  2. Trowch oddi ar bennau'r winwnsyn a'i glicio. Torrwch y winwnsyn yn ei hanner ar hyd y llall ac wedyn trowch yr haner i mewn i sliperi. Peelwch a chwalu'r garlleg. Peidiwch â chreu pupur cil ffres gyda blaen cyllell, neu dorri pupurau cile sych yn eu hanner.
  3. Cyfunwch y finegr, dŵr, siwgr neu fêl, halen a sbeisys mewn pot canolig. Dewch â berwi dros wres uchel. Gostwng y gwres a fudferwch am 10 munud i ryddhau blasau'r sbeisys.
  4. Er bod y finegr a'r saws sbeis yn simmering, llwythwch y jariau. Rhannwch y sliperi nionyn, pupurau poeth a garlleg rhwng dwy jariau canning cwart. Nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn, ond dylent fod yn hollol lân. Rhowch un o'r jariau ar ei ochr (mae'n haws ei lwytho'n dynn yn yr ysgafn asparagws fel hyn). Gosodwch yr asbaragws i mewn gyda'r pen tipyn yn wynebu ymyl y jar. Cadwch ychwanegu mwy o ysgafn nes ei bod yn amhosibl cyd-fynd â hyd yn oed un arall: bydd yr asbaragws yn cwympo ychydig yn ystod canning, ac mae pacio'r ysgwyddau yn dynn yn eu cadw rhag symud ymlaen o'r saeth.
  5. Ailadroddwch gyda'r jar arall.
  6. Arllwyswch y priddwellt poeth dros yr ysgafn asparagws. Dylent gael eu cwmpasu'n llwyr gan yr hylif ond mae ganddynt o leiaf 1/2 modfedd o ofod rhwng arwyneb y swyn a rhigiau'r jariau.
  7. Sgriwiwch ar gysgodau canning a phroseswch yn y baddon dŵr berw am 20 munud. Arhoswch o leiaf wythnos cyn blasu - mae'n cymryd cymaint o amser i'r blasau gyfuno a mellow.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 180
Cyfanswm Fat 1 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 826 mg
Carbohydradau 35 g
Fiber Dietegol 9 g
Protein 11 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)