Mae bara bara cartref yn berthynas ddyddiol mewn nifer o gartrefi Moroco, ac mae'r rhai sy'n gwneud hynny yn tueddu i ddefnyddio cymysgedd o ffrwythau sy'n cynnwys gwenith cyflawn. Mae'r rysáit hwn ar gyfer Bara Gwenith Moroco - Khobz dyal Zraa ' - yn cadw pethau'n syml gyda chyfuniad cyfartal o wenith a ffrwythau gwyn, a fydd yn cynhyrchu blas cyfoethog a gwead ysgafn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o flawd gwenith gyfan
- 2 cwpan blawd gwyn
- 2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd
- burum
- 2 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 1 neu 2 lwy fwrdd mêl
- 1 1/4 cwpan dŵr cynnes
- blawd ychwanegol ar gyfer penglinio
- 1 cwpan corn corn, semolina, graean haidd neu olew ar gyfer y sosban
Sut i'w Gwneud
- Paratowch ddwy daflen pobi trwy oleuo'r canolfannau, neu drwy lywio'r pansi gyda chromenen corn, semolina neu graean yr haidd.
- Cymysgwch y blawd a'r halen mewn powlen neu wneud ffynnon mawr yng nghanol y gymysgedd blawd ac ychwanegu'r burum.
- Ychwanegwch yr olew, y mêl a'r dŵr i'r ffynnon, gan gymysgu i ddiddymu'r burum yn gyntaf, ac yna droi cynnwys cyfan y bowlen i ymgorffori'r dŵr i'r blawd.
- Trowch y toes allan i wyneb arlliw (neu weithio'n uniongyrchol o fewn y gsaa ), a dechreuwch lliniaru'r toes. Os oes angen, ychwanegwch flawd neu ddŵr mewn symiau bach iawn i wneud y toes yn feddal ac yn hyblyg, ond nid yn gludiog. Parhewch i glymu am 10 munud, neu hyd nes bod y toes yn llyfn iawn ac yn elastig.
- Rhannwch y toes yn ei hanner a siapiwch bob rhan i domen cylchdaith esmwyth. Rhowch ar y parcenni wedi'u paratoi, a'u gorchuddio â thywel. Caniatáu gorffwys am 10 munud.
- Ar ôl i'r toes gorffwys, defnyddiwch palmwydd eich llaw i fflatio'r toes i mewn i gylchoedd tua 1/4 "o drwch. Gorchuddiwch y toes siâp gyda thywel a gadael i godi tua awr, neu nes bydd y toes yn troi'n ôl pan gaiff ei wasgu'n ysgafn gyda bys.
- Cynhesu ffwrn i 435 F (225 C).
- Creu gwyntiau stêm trwy sgorio brig y bara gyda chyllell sydyn iawn, neu drwy bacio'r toes gyda ffor mewn sawl man.
- Bacenwch y bara am tua 20 munud - cylchdroi'r pansiau tua hanner ffordd drwy'r amser pobi - neu nes bod y torth yn lliwgar ac yn swnio'n wag wrth eu tapio. Trosglwyddwch y bara i fasc bas neu basged wedi'i dywallt i oeri.
Awgrym Rysáit:
Os byddai'n well gennych fara dwysach gyda blas grawn mwy calonogol, disodli rhywfaint o'r blawd gwyn gyda hyd yn oed mwy o wenith cyfan.