Poen au chocolat yw un o'r pasteiod Ffrengig mwyaf adnabyddus. Dim ond sôn am yr enw sy'n cyfuno brecwast Ffrengig gyda choffi a phasteis ffres, yn gynnes o'r ffwrn, gyda siocled toddi blasus.
Efallai y bydd y rysáit hwn yn edrych yn ofidus, ond yn sicr, nid yw. Mae yna gamau syml, ac mae'n rhaid i'r toes orffwys llawer felly mae'r amser yn y cownter yn llawer llai nag yr ydych chi'n meddwl. Ceisiwch nhw, yn ffres o'r ffwrn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy de poen sych sych
- 1/2 cwpan dŵr glawog
- 3 1/2 cwpan o blawd bara
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/3 siwgr gronnog cwpan
- 3 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i doddi a'i oeri
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 cwpanaid menyn, wedi'i feddalu
- 9 ons o siocled bittersweet neu hanner-sudd, wedi'u torri'n galed
- 1 wy
- 2 llwy fwrdd llaeth
Sut i'w Gwneud
Diddymwch y burum yn y dŵr cynnes am 5 munud. Ychwanegwch y blawd bara, llaeth, siwgr, menyn wedi'i doddi, a halen i'r burum a dŵr diddymedig, a chymysgwch y toes ar gyflymder canolig am tua 2 funud. Os yw'r toes yn rhy gludiog, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o flawd ychwanegol ar y tro, nes bod y toes yn ddigon cadarn i siâp heb glynu.
Ffurfiwch y toes i mewn i bêl ac yn ei orchuddio â gwregys plastig. Gadewch iddo orffwys ar dymheredd yr ystafell am 30 munud.
Rholiwch y toes mewn petryal o 15 modfedd o 10 modfedd, a'i orchuddio'n ddoeth a'i ganiatáu i godi am 40 munud.
Brwsiwch y petryal gyda'r menyn meddal ac yna plygu'r toes i mewn i drydydd, fel llythyr. Rholiwch y petryal hir, tenau yn ôl i'r siapiau 10 modfedd gwreiddiol gan 15. Plygwch y toes i mewn i drydydd, eto, ac wedyn cwmpaswch y toes gyda lapio plastig a'i ganiatáu i orffwys yn yr oergell am 1 awr. Ailadroddwch y broses hon un mwy o amser.
Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch y toes yn groesffordd i 12 petryal. Trefnwch 2 lwy de o siocled wedi'i dorri ar draws un o bennau pen y petryal a phlygwch y drydedd honno o'r toes dros y siocled, tuag at y ganolfan. Ailadroddwch y broses ar ochr arall y toes, ei blygu drosodd ac yn taro'r diwedd o dan i greu siâp silindrog.
Trefnwch bob poen gorffenedig fel siocled ar daflen pobi ysgafn gyda o leiaf 1 1/2 modfedd rhwng pob crwst. Gorchuddiwch hwy yn ddidrafferth gyda lapio plastig a chaniatáu iddynt godi hyd at bron dyblu maint, oddeutu. 45 munud i 1 awr.
Cynhesu'r popty i 400F. Chwisgwch yr wy a'r 2 llwy fwrdd yn llaeth at ei gilydd i wneud golchi wyau. Brwsiwch y golchi wyau ar draws pob crwst. Gwisgwch y poen au chocolat am 12 i 14 munud, nes eu bod yn blin ac yn frown euraid.
Mae'r rysáit poen au chocolat hwn yn gwneud 12 gwasanaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 365 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiwm | 462 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |