Bum Bara Moroco Y Gellwch Goginio ar y Stôf

Os ydych chi'n gyfarwydd â meddwl bod rhaid bara'r bara yn y ffwrn, meddyliwch eto. Mae'r pump ryseitiau bara hyn yn cael eu coginio'n draddodiadol ar y stôf. Rhowch gynnig iddyn nhw a darganfod pam y mae bara wedi'i ffrio'n rhan fawr o fwyd Moroco.

• 01 o 05

  Batbout

  Mae'r bara gwastad Moroco hwn yn clymu wrth iddo goginio ar y stôf, gan greu poced pita-fel y gellir ei stwffio â jamiau, cawsiau, cigoedd, llysiau ... yn y bôn, llenwyr brechdanau o bob math. Yn draddodiadol mae llawer o Farchogau yn gwneud brwydr gyda chymysgedd o semolina () a ffrwythau gwyn, ond fy hoff ddewis yw ychwanegu rhywfaint o wenith cyfan hefyd. Y canlyniad terfynol yw bara meddal a chewy sy'n ddelfrydol iawn oddi ar y grid.

  Os dymunir, gellir gwneud y batbwr yn fwy trwchus; ni fydd yn pwmpio â phoced, ond gellir ei sleisio'n ofalus drwy'r canol i wneud brechdanau, neu am gyflwyniad melyn, gellir ei ledaenu â menyn a mêl. Trwchus neu denau, fe welwch fod yr ystlumod dros ben yn rhewi'n eithaf da, ond peidiwch â disgwyl iddo barhau'n hir os oes gennych blant yn y cartref.

• 02 o 05

  Khobz b'Chehma

  Yn debyg i frwydro , mae'r fflat gwely wedi'i stwffio yn ymfalchïo â llanw o winwns, sudd, persli a sbeisys Moroco . Mae condiment Gogledd Affrica tanllyd, harissa , yn ychwanegu gwres pleserus.

  Yn Morocco, mae khobz b'chehma fel arfer yn cael ei gynnig fel amser te neu fantais Ramadan iftar , ond mae hefyd yn gweithio'n dda fel blasus neu swper ysgafn.

• 03 o 05

  Harcha

  Mae Harcha yn fath o fara semolina sy'n cael ei wneud o greiniau lledaenu cain, sy'n rhoi gwead a blas blasus o fara corn. Mae'r fersiwn a ddangosir yn y llun yn harcha cyfoethog, plaen wedi'i wneud â menyn a llaeth; mae rhai ryseitiau traddodiadol mewn cyferbyniad yn defnyddio olew a dŵr. Mae'r harcha plaen yn ganolfan ardderchog ar gyfer jamiau, caws neu fenyn a mêl ac felly mae'n cael ei gynnig yn bennaf ar gyfer amser brecwast neu de. Mae fersiynau Savory hefyd yn boblogaidd Mae pob math o harcha ar yr ochr frawychus, felly maen nhw'n mwynhau'r un diwrnod ag y maen nhw'n barod. Maent yn arbennig o flasus yn boeth oddi ar y griddle.

• 04 o 05

  Mympiau wedi'i stwffio â Kefta

  Os ydych chi o gwbl yn gyfarwydd â bwyd Moroco, byddwch chi'n gwybod bod kefta (cig eidion neu gig oen tir wedi'i halogi) yn cael ei ddefnyddio mewn ffyrdd di-rif ymddangos. Yma, mae'n dangos fel llenwad ar gyfer gwastad fflat crispy, tebyg i'r crepe a elwir yn msemen . Maent yn dipyn o waith i'w baratoi oherwydd bod y toes wedi'i fflatio ac yna'n cael ei blygu i mewn i sgwâr o gwmpas y llenwad, ond fe welwch fod y canlyniad terfynol yn werth yr ymdrech. Ceisiwch hefyd Msemen Maamer , sy'n cynnwys nodweddion a nionod a llysiau.

• 05 o 05

  Mahrash

  Mae'r bara haidd a gwenith hwn yn cymryd ei enw o'r gair Arabeg am "garw" mewn perthynas â'r gwead a ddarperir gan garnish hael o graean haidd. Mae'n dwys, cyw a threfol, ac er ei fod wedi'i bobi mewn ffwrn fel arfer, mae'n bosibl y bydd hi'n siâp a mathau eraill o khobz yn cael eu siâp mewn ffurf fwy gwastad ac yna'n ffrio pan gânt eu codi.