Mae'r rysáit byrgwr cyw iâr Portiwgaleg hon yn ein cymryd ar Burger Cyw iâr Bondi enwog Awstralia . Mae ein fersiwn yn dechrau gyda brostiau cyw iâr wedi'u marinogi mewn saws chili sy'n cynnwys chilis habanero sych, llaciau chili, paprika, sudd lemwn, garlleg, sinsir a siwgr ychydig. Maent yn cael eu carthu'n ysgafn mewn blawd ac yna'n ffrio.
Mae'r ffordd draddodiadol i goginio'r cyw iâr hwn, yn enwedig pan fo'r asgwrn yn cael ei adael, wrth grilio ond mae ffrio pan yn rhoi mwy o reolaeth i chi wrth weithio gyda ffiledi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ffiled o frys cyw iâr
- 2 sych
- chilelau habanero (wedi'u torri a'u hadau wedi'u taflu)
- 2 lemwn (sudd)
- 2 llwy de o sinsir (pysgod)
- 6 llwy fwrdd olew llysiau
- 2 llwy de paprika
- 4 clof garlleg (wedi'i glustio neu ei wasgu)
- 1/2 llwy de siwgr
- 1 llwy de o flasau chili sych
- 1 cwpan pwrpasol
- blawd (ar gyfer carthu)
- 1 llwy de o halen môr
- 4 bedd hamburger
- 4 llwy fwrdd mayonnaise
- 4 daflen romaine letys
- 4 sleisen caws provolone
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gymysgu metel, cyfunwch y chilis habanero wedi'i dorri, sudd lemwn, sinsir, olew llysiau, paprika, garlleg, siwgr a chilethau chili. Ewch yn gyflym i rwymo'r olew a'r sudd lemwn.
- Rhowch hanner y saws i mewn i bowlen ar wahân a'i neilltuo ar gyfer yn ddiweddarach.
- Ychwanegu ffiledau'r fron cyw iâr i'r saws chili sy'n weddill a'u troi'n dda i gôt. Gorchuddiwch ac oergell am 1 awr.
- Cymysgwch y blawd a'r halen gyda'i gilydd. Tynnwch y brostiau cyw iâr o'r olew chili a thynnwch unrhyw gormodedd oddi arnyn nhw. Carthwch y fron yn ysgafn, un ar y tro, yn y gymysgedd halen blawd.
- Unwaith y byddwch chi'n barod i goginio'r cyw iâr, gwreswch sosban heb ei glymu â maint bach gydag ychydig o olew llysiau neu ganola. Rhowch y ffrwythau cyw iâr ar gyfer pob munud ar bob ochr nes eu coginio drostynt.
- Lledaenu mayonnaise ar y beddiau hamburger. Llinellwch waelod y byn gyda letys romaine, ychwanegwch fron cyw iâr, caws provolone ac yna llwy ar rai o'r saws chili sy'n weddill. Gweinwch yn syth gyda salad gwyrdd newydd i oeri y palad.
Hanes Burger Bondi
Ganed y byrgwr dwr hwn mewn siop cyw iâr golosg Portiwgal yn Traeth Bondi yn Sydney ond mae wedi ymledu ledled Awstralia a Seland Newydd.
Sefydlwyd y siop, a elwir bellach yn Oporto, gan Antonio Cerqueira. Heddiw, mae yna fwy na 100 o siopau ar draws Awstralia a Seland Newydd. Dilynwch y rysáit syml hon i weld pam ei fod mor boblogaidd. Nid yw'r rysáit saws chili cudd erioed wedi cael ei ddatgelu ond credwn fod ein rysáit ar y trywydd iawn.