Mae rysáit rholio gwanwyn llysieuol blasus o fri gyda llysiau a blas, yn rhyfeddol o wneud y rysáit hwn. Gellir gwneud y rholiau hefyd gyda shrimp babanod a gwneud blasus mawr neu fwyd parti.
Cael rhywfaint o gymorth yn treiglo oddi wrth eich plant neu'ch gwesteion a byddwch yn cwympo ar y rholiau gwanwyn blasus hyn mewn unrhyw bryd. Fel bonws, mae'r rysáit hon yn y gwanwyn hefyd yn fwy ffres ac yn iachach na'r rhai y byddwch chi'n eu canfod yn y rhan fwyaf o fwytai.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry:
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod (neu saws twll-ffrio llysieuol)
- 2 llwy fwrdd o sudd calch (wedi'i wasgu'n ffres)
- 1/4 llwy de siwgr
- Ar gyfer yr Eggrolls:
- 2 llwy fwrdd olew (ynghyd â mwy ar gyfer ffrio'n ddwfn)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 darn galangal (maint bawd, neu sinsir; wedi'i gratio)
- 2 winwns werdd (wedi'u sleisio'n gorsau cyfatebol)
- 1 llwy de chili (wedi'i blino, neu 1 / 2-1 coch)
- pupur cayenne )
- 1/2 bresych cwpan (wedi'i dorri'n fân neu wedi'i dorri'n fân)
- 4 i 6 madarch shiitake (wedi'i dorri i mewn i gartiau cyfatebol)
- 1/2 cwpan tofu (wedi'i dorri'n gyfartal i gwm i mewn i gartiau cyfatebol; neu 1/2 o berdys babi)
- 2 chwpan ffrwythau ffa (oddeutu)
- 12 gwneuthurwr rholio gwanwyn (wedi'i ddadwneud os wedi'i rewi)
- 1/2 cwpan cilantro (dail ffres, wedi'i dorri'n fras)
- 1/2 cwpan
- basil (ffres, wedi'i frasu'n fras)
Sut i'w Gwneud
Os nad ydych wedi twyllo o'r blaen, y tip gorau i lwyddo yw ychwanegu ychydig o ddŵr (yn hytrach nag olew) i'r badell pan fydd yn rhy sych. Hefyd, trowch y pupur chili neu'r cayenne os yw'n well gennych rolau gwanwyn ysgafn iawn.
- Mewn powlen fach, cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y saws ffrwd-ffrio. Cymysgwch i ddiddymu'r siwgr. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn wok neu sosban ffrio fawr, arllwys 2 lwy fwrdd o olew a gwres dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch garlleg, galangal (neu sinsir), winwns werdd a phili pupr. Stir-ffri oddeutu 1 munud, neu hyd yn frawd.
- Ychwanegwch bresych, madarch, a thofu (neu shrimp). Wrth i chi droi ffrio, ychwanegwch y saws ffrwd-ffri. Stir-ffri 1 i 2 funud nes bod y llysiau wedi meddalu.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch briwiau ffa, gan daflu i gymysgu. Gwnewch brofiad blas ar halen, gan ychwanegu ychydig o bysgod neu saws soi os nad yw'n ddigon blasus.
- I ymgynnull y rholiau, gosodwch gwregysau rholio gwanwyn ar wyneb gwaith glân. Gan ddefnyddio llwy slotiedig i ddraenio'r hylif, gosodwch un llond llwy fwrdd o lenwi ar bob gwrapwr (mae angen i chi gael mwy o lenwi). Lledaenwch lenwi ar hyd lled y gwasgwr: gwnewch y 2/3 hwn o'r ffordd i lawr, yn nes atoch felly mae lle i'w rolio.
- Chwistrellwch rywfaint o'r coriander a'r basil ffres dros y llenwi. Plygwch ochr chwith a dde ddeunydd lapio dros y llenwad. Codwch y diwedd agosaf atoch chi a'i hepgor drosodd, treigl i fyny. Sicrhewch trwy dipio'ch bysedd mewn rhywfaint o ddŵr a gwlychu'r diwedd, "cau" mae'n cau.
- I ffrio rholiau'r gwanwyn, arllwyswch oddeutu 1 modfedd o olew mewn wok neu wely ffrio dros y gwres canolig-uchel. Pan fydd yr olew yn dechrau ffurfio llinellau tebyg i neidr ar draws gwaelod y sosban, mae'n golygu bod yr olew yn dechrau gwresogi. I brofi a yw'n ddigon poeth, trowch un gornel o rolio gwanwyn i'r olew. Os yw'n dechrau sizzle a choginio, mae'r olew yn barod.
- Gan ddefnyddio clustiau , rhowch y rholiau gwanwyn yn yr olew, gan ganiatáu iddynt ffrio tua 1 munud ar bob ochr. Gwneir rholiau gwanwyn pan fyddant yn troi golau i ganolig euraidd brown. Rhowch ar dywelion papur (neu dywel dysgl glân) i ddraenio tra byddwch yn gorffen yn ffrio'r gweddill.
- Gweini rholiau gwanwyn tra maen nhw'n dal yn boeth gyda saws chili melys Thai .
Saws Dipio Syml
Mae'n hawdd gwneud dewis arall cyflym i'r saws chili melys ar gyfer dipio rholiau gwanwyn. Cymysgwch 1/3 o saws cwmp cwpan gyda 3 llwy fwrdd o saws soi. Ychwanegwch chili coch wedi'i dorri'n ffres neu chili wedi'i falu wedi'i sychu fel y dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 79 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 408 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 6 g |