Gelwir y rysáit hon ar gyfer cacen caws coch Hwngaraidd - turos (caws gwisgo ) lepeny (taflen) - hefyd yn gite turos a racsos turos . Fe'i gelwir hefyd fel cacen caws coch Rakoczi ar ôl Janos Rakoczi (1897-1966), a honnir bod cogydd Hwngari wedi creu'r bwdin. Mae gan rai bennau toes dellt, eraill yn meringue.
Dyma fy fersiwn. Rwy'n hoffi gwneud swp dwbl o'r crwst i gadw wrth law yn yr oergell am gwmni annisgwyl. Mae'n hawdd ei gludo i mewn i sosban 9x13-modfedd a phen uchaf gyda llenwi ffrwythau tun. llwyth dwbl o'r crwst i gadw wrth law yn yr oergell i gwmni annisgwyl. Mae'n hawdd ei gludo i mewn i sosban 9x13-modfedd a phen uchaf gyda llenwi ffrwythau tun.
Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud eich caws ffermwyr eich hun o'r dechrau.
Rhewi gwyngodyn wyau sy'n dal i ben ac arbedwch ar gyfer ryseitiau gwyn wy ar ôl .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 2 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 cwpan siwgr melysion
- Mae 2 1/4 yn cadw menyn
- 1 melyn wy mawr
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 bunt
- caws ffermydd coch sych (neu ricotta)
- 1 cwpan siwgr
- 3 melyn wy mawr
- 1 llwy de fanilla
- Mae caniau 2 (14-onis) yn ffrio bricyll neu jam
- Dewisol: 1 llwy de o lefys lemwn
- Ar gyfer y Meringue Topping:
- 4 gwyn wy mawr
- 1/2 llwy de fanilla
- 1/2 cwpan siwgr
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Yn y bowlen o brosesydd bwyd, cymysgu blawd a siwgr melysion. Pwyswch mewn menyn fel ar gyfer pastera. Arllwys 1 yolyn wy trwy'r lliw bwyd a rhedeg y peiriant nes bydd y toes yn dechrau dod at ei gilydd. Trosglwyddwch y toes i wyneb gwaith ac, yn ysgafn, dewch â'r toes gyda'i gilydd. Gwasgwch hi mewn padell 9x13-modfedd, gan ddefnyddio bysedd bysedd ychydig, os oes angen. Bacenwch hanner ffordd, tua 20 munud.
- Yn y cyfamser, mewn powlen fawr neu brosesydd bwyd, cyfuno caws coch, siwgr, 3 melyn wy, 1 llwy de fanilla, a zest (os yw'n defnyddio) hyd yn llyfn. Sylwer: Os ydych chi'n hoffi llawer o lenwi caws, cynyddwch y caws coch i 2 bunnoedd, 6 melyn wy mawr, 2 llwy de fanilla a 2 llwy de o lemon (os yn defnyddio).
- Lledaenwch gaws yn llenwi'n gyfartal dros gwregys wedi'i bobi'n rhannol, a'r brig gyda llinyn bricyll, gan ddefnyddio bysedd ychydig yn lleihad, os oes angen, a dychwelyd i'r ffwrn am 25 munud arall.
- Yn y cyfamser, gwnewch y meringw trwy chwipio'r 4 gwyn wyau neilltuedig gyda 1/2 llwy de fanilla ac 1/2 cwpan siwgr nes bod y brig yn gyflym.
- Lleihau gwres i 250 gradd. Tynnwch gacen o'r ffwrn. Naill ai pibellau meringue dros wyneb cacennau caws mewn rhesi dellt neu eu lledaenu yn gyfartal dros yr wyneb cyfan, gan ddefnyddio sbeswla i wneud swirls fel ar gyfer cerdyn meringw lemon. Bacenwch 20 munud neu hyd nes bod meringue yn ysgafn iawn. Oeri yn llwyr cyn torri i mewn i sgwariau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 410 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodiwm | 318 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 13 g |