Mae cawl bresych neu shchi (SHEE) a bresych bresych ( sauerkraut ) neu kislye shchi yn ddau gawl Rwsia traddodiadol. Mae yna shchi gwyrdd hefyd wedi'i wneud gyda sorrel, sbigoglys a gwyrdd eraill, a elwir yn zelyoniye shchi yn Rwsia. Fel gyda'r rhan fwyaf o brydau, mae'r ryseitiau'n amrywio o gogyddion i goginio ac o ranbarth i ranbarth. Mae'r rysáit cawl bresych hwn yn cael ei wneud gyda ysgwydd porc ffres a spareribs porc mwg. Mae rhai o gogyddion yn eu gwneud gyda brisket cig eidion ac esgyrn mêr eidion wedi'u cracio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt porc (ysgwydd, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i ddarnau)
- Asennau porc 1 bunt (sbâr)
- Sauerkraut 1 bunt (wedi'i ddraenio a'i rinsio, os dymunir)
- 8 cwpan dŵr
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 1 rhannau bach (wedi'u glanhau a'u sleisio, gwyn a gwyrdd ysgafn yn unig)
- 1 pannas cyfrwng (wedi'i gipio a'i dorri)
- 1 moron mawr (wedi'i glicio a'i sleisio)
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o blawd (pob pwrpas)
- 1 tomato mawr (wedi'i glicio, ei hadu a'i chwyddo)
- 1 dail bae
- Popcornen du i'w blasu
- Dewisol: 1 tatws mawr (wedi'i glicio a'i dynnu)
- Halen a phupur i flasu
- Garnishes opsiynol: hufen sur neu hufen trwm, ysgafnion dill
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch gig ac yn sychu. Mewn sosban fawr neu ffwrn Iseldiroedd, rhowch ddarnau o ysgwydd porc a spareribs ac ewch yn ysgafn ar bob ochr. Ychwanegwch y sauerkraut a'r dwr, a'i roi i ferwi. Ewch oddi ar unrhyw ewyn sy'n codi i'r wyneb. Lleihau gwres, gorchuddiwch yn rhannol a mowliwch am 1 1/2 awr, gan ychwanegu mwy o ddŵr, os oes angen.
- Mewn sgilet canolig, rhowch winwnsyn, criben, parsnip a moron mewn 1 llwy fwrdd o fenyn nes ei fod yn trawsnewid. Chwistrellwch gyda 1 llwy fwrdd o flawd, ychwanegwch tomatos, 1 cwpan o'r stoc porc, y dail bae a'r pupur pupur. Dewch â berwi, lleihau gwres a mordychu 5 munud, gan chwipio yn aml i ymgorffori'r blawd.
- Trosglwyddo i'r sosban sy'n cynnwys y stoc porc, cig a sauerkraut. Os ydych chi'n defnyddio tatws, nawr yw'r amser i'w hychwanegu. Dewch â berw, lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio, am 30 munud. Addaswch sesiynau tymhorau.
- Rhannwch y cig ymysg bowlenni gwresogi. Tynnwch y dail bae oddi wrth y cawl a'r bêl i mewn i bowlenni. Gweini gydag hufen sur neu hufen trwm a chwythu dail, os dymunir. Ynghyd â bara rhygyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 365 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiwm | 669 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 29 g |