Mewn gwledydd Slaffig, mae helfa madarch a'u cadw trwy sychu yn gwestiynau hamdden cenedlaethol. Yn ystod y gaeaf ac ar adegau eraill pan nad oes madarch newydd ar gael, mae'r jewlau sych hyn o'r goedwig yn cael eu cynnwys mewn cawliau a sawsiau. Yn aml, caiff y rysáit hwn am gawl madarch wedi'i sychu llysieuol ei weini yn y Swper Noswyl Nadolig Rwsia Nadolig heb ei weini, sef sochelnik neu sochevnik .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan madarch (sych)
- 8 cwpan dŵr (oer)
- 1 ewin garlleg (neu i flasu)
- 1 llwy de o halen (neu i flasu)
- 2 llwy fwrdd o winwns (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd morgarîn (neu olew)
Sut i'w Gwneud
- Torrwch madarch sych mewn darnau bach a rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer i gael gwared â graeanu baw. Gorchuddiwch madarch gyda 8 cwpan o ddŵr, halen a garlleg oer. Gorchuddiwch a fudferwch am 2 awr neu fwy nes bod madarch yn dendr. Ychwanegwch fwy o halen i flasu.
- Pan gaiff cawl ei wneud, rhowch winwnsyn mewn olew nes ei frown a'i ychwanegu at gawl. Mwynhewch am ychydig funudau. Gweini gyda phibellau bach pirzohki neu pelmeni sy'n cael eu gwneud â thoes nad ydynt yn fenyn ac wedi'u stwffio â llenwi nad ydynt yn rhai cig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 55 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 524 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |