Mae cawl bresych ffres neu shchi yn un o brydau cenedlaethol Rwsia. Pan gaiff y cawl ei wneud gyda sauerkraut, fe'i gelwir yn shchi neu kislye shchi arno , a phan fydd yn cael ei wneud â sorrel, spinach, a gwyrdd eraill, gelwir yn shchi neu zelyoniye shchi .
Fel gyda'r rhan fwyaf o brydau, mae'r ryseitiau'n amrywio o gogyddion i goginio ac o ranbarth i ranbarth. Mae'r rysáit cawl bresych yn ddi-fwyd ac nid yw'n cynnwys unrhyw sauerkraut. Gweler isod, ar ôl y cyfarwyddiadau rysáit, am ddolen i ryseitiau cawl Rwsia mwy traddodiadol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 ounces (3 llwy fwrdd) menyn
- 1 winwns fawr wedi'i dorri
- 1 bresych pen mawr wedi'i dorri i mewn i sbri
- 1 moron mawr wedi'i haenu a'i haenu'n galed
- 1 riben seleri wedi'i dorri
- 1 dail bae
- Popcornen du i'w blasu
- 8 cwpan o ddŵr neu stoc llysiau
- 2 tatws russet wedi'i dorri'n galed ac wedi'u torri'n galed
- Gall tomatos bach wedi'u haenu a'u torri'n fân neu 1 (14-unben) tomatos wedi'u haenu a'u torri'n helaeth
- Halen a phupur i flasu
- Dill ffres ar gyfer addurno
- Hufen sur i addurno
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, rhowch y nionyn mewn menyn nes yn dryloyw.
- Ychwanegwch bresych wedi'i dorri'n frân, moron wedi'i gratio'n galed a'i seleri wedi'i dorri a'i dorri tua 3 munud, gan droi'n aml.
- Ychwanegwch dail bae, popcorn du i flasu a 8 cwpan o ddŵr neu stoc llysiau. Dewch i ferwi. Lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio, 15 munud.
- Ychwanegu tatws wedi'u torri a'u taro'n galed i gawl a dod yn ôl i'r berw. Lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio, nes bod tatws yn dendr, tua 10 munud.
- Ychwanegwch y tomatos ffres sydd wedi'u torri'n fân neu eu tomatos tun heb eu rhwystro a'u dwyn yn ôl i'r berw. Lleihau gwres a fudferu, heb ei ddarganfod, am 5 munud. Addaswch dresgliadau gyda halen a phupur i flasu.
- Tynnwch ddeilen y bae a phincennau o'r pot. Mae rhai o gogyddion yn gadael y popcorn mewn. Cynhewch y cawl mewn powlenni cynnes gyda hufen melyn a sur fel garnish. Ynghyd â bara rhygyn , os dymunir.
Ryseitiau Cawl Rwsia Traddodiadol
Mae pryd bwyd Rwsia nodweddiadol yn dechrau gyda zakuski (bwydwyr), yn symud ymlaen i bowlen braf o gawl, yn mynd i brif gwrs mor gyflym, ac yn gorffen gyda pwdin heb fod yn rhy melys. Mae cawl yn cael ei ddefnyddio'n draddodiadol yn Rwsia, neu mae'n cael ei ddefnyddio'n draddodiadol yn ddyddiol, gan egluro'r mathau sy'n ymddangos yn ddiddiwedd.
Ynghyd â shchi, mae'r cawl mwyaf poblogaidd, a mwyaf traddodiadol, yn cynnwys rassolnik (cawl piclo'r arennau), borshch (cawl betys), botvinia (cawl pysgod gyda llysiau gwyrdd), solyanka (cawl hongian), kharcho (cig oen a chawl reis Sioraidd ), ukha (cawl pysgod), sukhoi gribnoi (cawl madarch), okroshka (cawl llysiau oer gyda chig), a schav (cawl seren).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 218 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 753 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 11 g |