Nid oes Nadolig Prydeinig wedi'i chwblhau heb bwdin Nadolig. Er gwaethaf adroddiadau bod y pwdin Nadolig traddodiadol wedi disgyn o blaid pwdinau ysgafnach, mae mor boblogaidd ag erioed.
Gwneir y pwdin Nadolig orau ymlaen llaw i'w alluogi i aeddfedu, sy'n draddodiadol yn cael ei wneud ar " Ddiwrnod i fyny Sul " y Sul cyn yr Adfent tua diwedd mis Tachwedd.
Peidiwch â chael eich diffodd gan y nifer o gynhwysion yn y rysáit hwn, er efallai y bydd yn ymddangos yn frawychus, dim ond cynhwyswch eich holl gynhwysion ymlaen llaw, ac mae'r gweddill yn hawdd. Y cyfan sydd ar ôl wedyn yw gwneud dymuniad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb (450g) ffrwythau sych cymysg
- 1 oz ((25 g) croen guddiog (mathau cymysg, wedi'u torri'n fân)
- 1 afal fach (afal coginio, wedi'i glicio, ei guro a'i dorri'n fân)
- 1 llwy fwrdd o wlyb oren
- 1/2 llwy fwrdd lemon zest
- 2 llwy fwrdd o sudd oren
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 4 llwy fwrdd o frandi (ynghyd â ychydig yn ychwanegol ar gyfer socian ar y diwedd)
- 2 oz (55g) o flawd (hunan-godi, sifted)
- 1 llwy de
- sbeis cymysg (lefel, tir)
- 1 1/2 llwy de sinamon (tir)
- 4 oz. (110g)
- suet (cig eidion neu llysieuol, wedi'i dorri'n fân)
- 4 oz. (110g). siwgr brown (tywyll, meddal)
- 4 oz. (110g) briwsion bara (gwyn, ffres)
- 1 oz (25g). almonau (cyfan, silff, wedi'u torri'n fras)
- 2 wyau mawr (ffres)
Sut i'w Gwneud
- Menyn ysgafn basn pwdin 2½ peint (1.4 litr).
- Rhowch y ffrwythau sych, y croen, y afal, y sudd lemwn a'r lemon mewn powlen gymysgu mawr. Ychwanegu'r brandi a'i droi'n dda. Gorchuddiwch y powlen gyda thywel te glân a gadael i farinate am ychydig oriau, yn ddelfrydol dros nos.
- Stiriwch y blawd, sbeis cymysg, a sinamon gyda'i gilydd mewn powlen gymysgu fawr iawn. Ychwanegwch y sudd siwgr, siwgr, lemwn ac oren, briwsion bara , cnau a'u troi eto nes bod yr holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n dda. Yn olaf, ychwanegwch y ffrwythau sych wedi'u marinogi a'u troi eto.
- Rhowch yr wyau'n ysgafn mewn powlen fach ac yna droi'n gyflym i'r cynhwysion sych. Dylai'r cymysgedd fod â chysondeb eithaf meddal.
- Nawr yw'r amser i gasglu'r teulu ar gyfer traddodiad pwdin Nadolig o gymryd tro wrth droi, gwneud dymuniad ac ychwanegu ychydig o ddarnau arian.
- Rhowch y cymysgedd yn y basn pwdin lapiog, gan wasgu'r cymysgedd i lawr gyda chefn llwy. Gorchuddiwch â haen ddwbl o bapur wedi'i haintio neu bara pobi, yna haen o ffoil alwminiwm a chlymwch yn ddiogel gyda llinyn sy'n lapio'r llinyn o gwmpas y basn, yna dolen dros y brig ac yna o gwmpas y bowlen eto. Bydd hyn yn ffurfio triniaeth a fydd yn ddefnyddiol wrth ddileu'r pwdin o'r stêm.
- Rhowch y pwdin mewn stemer wedi'i osod dros sosban o ddŵr cywasgu a stemio'r pwdin am 7 awr. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio lefel y dŵr yn aml, felly ni fydd yn byth yn sychu. Dylai'r pwdin fod yn liw brown tywyll pan gaiff ei goginio. Nid yw'r pwdin yn gacen ysgafn ond yn hytrach mae'n sbwng tywyll, gludiog a thrymus.
- Tynnwch y pwdin oddi ar y stêm, yn oer yn llwyr. Tynnwch y papur, trowch y pwdin gyda chriw ac arllwyswch mewn brandy ychydig bach.
- Gorchuddiwch â phapur newydd wedi'i hadfer a'i ail-glymu â llinyn. Storwch mewn lle cŵl, sych tan y Nadolig.
Sylwer: Ni ellir bwyta'r pwdin ar unwaith, mae angen ei storio a'i orffwys a'i ailgynhesu ar ddiwrnod y Nadolig. Bydd bwyta'r pwdin yn syth ar ôl coginio yn achosi iddo gwympo, ac ni fydd y blasau wedi cael amser i aeddfedu.
Ar ddiwrnod y Nadolig, ailgynhesu'r pwdin trwy stemio eto am oddeutu awr.
Gweini gyda saws brandi neu rw , menyn brandi neu gwstard . Gellir pwyso pwdin Nadolig Ar ben drwy lapio'n dynn mewn ffoil alwminiwm a gwresogi mewn ffwrn poeth.
* Mae sultanas yn wahanol i resins.