Mae ychydig o fwydydd yn fwy o Ogledd India na chole (choun-lay pronounced) neu curry chickpea ac mae'n debyg bod cymaint o ryseitiau ar gyfer gwneud gole gan fod cartrefi yng Ngogledd India. Dyma'r rysáit y mae fy Mam wedi ei ddefnyddio bob tro.
Yn y rysáit hwn, defnyddir chickpeas tun (nad ydynt yn hoffi llwybr byr?), Ond gallwch chi hefyd ddefnyddio cywion sych sych , sydd ar gael o'r rhan fwyaf o archfarchnadoedd a bwydydd Indiaidd arbennig. Os gwnewch hynny, ffactor yn yr amser sydd ei angen i gynhesu'r cywion sych. Yn nodweddiadol yn y gorffennol yn gweithio orau. Ar ôl noson o drechu, berwi'r cywion gyda ychydig o halen nes eu bod yn feddal ac yna'n eu defnyddio.
Nid yw Chole yn rhewi'n dda ac er eu bod yn blasu'n well fyth y diwrnod ar ôl iddynt gael eu coginio, maen nhw'n cael eu bwyta orau ar y diwrnod maen nhw'n barod. Gweinwch y dorf hwn yn bleser piping poeth ac yn cynnwys pooris neu bhatooras (bara Indiaidd wedi'i ffrio).
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 gannedd o gywion
- 2 llwy fwrdd llysiau (olew coginio blodau haul / canola)
- Dail 2 bae
- 5 i 6 ewin
- 3 i 4 cardam werdd
- 5 i 6 popcornen
- 3 winwnsyn mawr (wedi'u sleisio'n denau)
- 2 tomatos mawr (wedi'u torri)
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 1/4 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 2 llwy de
- garam masala
- Darn 1-modfedd o sinsir (julienned)
- 2 llwy fwrdd dail coriander ffres (dirwy wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mwynwch ddwy o'r winwnsyn wedi'u sleisio, y tomatos, a'r sinsir a'r garlleg yn cael eu plygu gyda'i gilydd mewn past llyfn mewn prosesydd bwyd.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ddwfn, trwchus ar waelod canol.
- Ychwanegwch y dail, yr ewin, y cardamom a'r pupurod saeth a saute nes eu bod ychydig yn fwy tywyll ac yn ysgafn.
- Ychwanegwch y winwnsyn gweddill sy'n weddill a'i ffrio nes bod golau euraidd yn lliwgar. Ychwanegwch y past nion-tomato a wnaethoch yn gynharach a ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r past.
- Ychwanegwch y sbeisys sych, powdr - cwmin, coriander, chili cili, tyrmerig, a phowdrau garam masala. Saute, yn troi'n aml, am 5 munud arall.
- Draeniwch y dŵr yn y can o'r cywion a'u rinsio o dan ddŵr rhedeg. Nawr, ychwanegwch y cywion i'r masala a chwistrellwyd yn gynharach. Ewch i gymysgu popeth yn dda.
- Ychwanegwch halen i flasu a digon o ddŵr poeth i wneud y grefi (tua 1 a cwpan 1/2).
- Mwynhewch a choginiwch am 10 munud.
- Defnyddiwch llwy wastad neu gynhwysydd tatws i dorri rhai o'r cywion yn gyflym. Ewch i gymysgu popeth yn dda.
- Addurnwch gyda juliennes o sinsir a dail coriander ffres wedi'i dorri'n fân. Mae gwasgu o lemwn a llond llaw o winwnsyn wedi'i dorri'n fân yn blasu'n wych fel garnish hefyd. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 238 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 188 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 11 g |