Credwch ef neu beidio, mae brocoli yn rhan o'r teulu bresych. Ac er y dywedir ei fod yn deillio o'r Môr Canoldir , nid oedd yn lysiau poblogaidd yn Sbaen hyd y blynyddoedd diwethaf. Mae bresych, ar y llaw arall, yn gynhwysyn Sbaeneg adnabyddus - yn gwneud ymddangosiad pwysig yn cocidos , neu stiwiau'r wlad, fel y cocido madrileño neu caldo gallego.
Ond er gwaethaf yr hanes byr o brocoli yn Sbaen, mae llawer o Sbaenwyr wedi cymryd brocoli yn ystod y blynyddoedd diwethaf, yn enwedig gan fod diet ac iechyd wedi dod yn ganolbwynt i lawer o bobl. Ychydig flynyddoedd yn ôl, cawsom flas blasus o flas brocoli Sbaeneg a oedd yn nodweddiadol o gynhwysion Sbaeneg. Roeddem wrth ein bodd, felly penderfynais addasu'r rysáit hawdd hwn i brocoli ychydig i'n blas, a dechreuodd baratoi ein fersiwn ein hunain o brocoli arddull Sbaeneg. Ers hynny, mae wedi dod yn staple yn ein tabl yn ystod y misoedd oerach, a hoffem ei rannu gyda chi.
Mae'r rysáit hwn yn hawdd ac yn iach, brocoli, yn gyntaf, yn sioncenni gwenyn a brocoli mewn olew olewydd , ac yna'n ychwanegu sbeisen o win gwyn, paprika a rhai olewydd wedi'u torri'n fân a ham, gan roi blas gwirioneddol Sbaeneg i'r dysgl hon. Ar gyfer blas hyd yn oed yn ddyfnach, ychwanegwch anchovy mashed neu ddau (gwnewch angoriadau iach o ansawdd da iddynt).
Nodiadau Amnewid : Os na allwch chi brynu olewydd duon Sbaeneg, rhowch oliveau Kalamata yn lle. Efallai y bydd coronau Brocoli yn cael eu rhoi yn lle'r criwiau. Mae'r anchovies yn ddewisol (ond argymhellir - ni fyddwch byth yn gwybod eu bod yno ac maent yn ychwanegu dyfnder o flas!).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb brocoli newydd
- 1 Nionyn melyn neu wyn canolig
- 3-4 llwy fwrdd o olew olewydd Sbaen
- 8 oz gwin gwyn sych
- 1 llwy fwrdd o paprika Sbaeneg
- 1 dwsin o olewydd duon Sbaen, gyda phyllau
- 1/4 cwpan o halen Serrano wedi'i halltu (wedi'i dorri'n fân, rhowch gynnig arni os oes angen)
- Dewisol: 2 anhovies a saethwyd gan halen
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Trowch y broccoli yn ôl i ryw dri modfedd. Torrwch y fflamiau gyda'r haenau ynghlwm wrth y tro. Rinsiwch o dan ddŵr oer, a draeniwch yn dda.
- Nesaf, croenwch a thorri'r winwnsyn yn gras. Torrwch ham y Serrano.
- Chwiliwch yn ofalus bob olew du yn ei hanner, gan wneud yn siŵr eich bod yn cael gwared â phob pwll. Beth am brynu'r olewydd heb y pyllau? Dydyn nhw ddim wir yr un fath! Mae'r olifau yn gynorthwyol naturiol ac yn gwneud y olewydd hyn yn fwy blasus.
- Mewn padell ffrio fawr, sy'n gwaelod y gwaelod, arllwyswch yr olew olewydd a gwres dros dro. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y nionyn a'i saethu nes bod y nionyn yn dechrau dechrau'n frown, gan droi'n aml.
- Ychwanegu'r ham a sauté 30 eiliad.
- Ychwanegu'r brocoli a'i droi i mewn mewn olew. Sauté am tua dau funud, ac yna ychwanegu'r gwin, paprika, ac olewydd.
- Gorchuddiwch a choginiwch tua pum munud ar wres isel, gan droi weithiau. Gweini'n gynnes.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 249 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 5 mg |
Sodiwm | 300 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 5 g |