Criwiau yw'r crafen pwdin diweddaraf i daro'r byd. Croes rhwng croissants a donuts = cronuts, maent yn rhyfeddol a blasus iawn.
Dyma sut i wneud eich cronnau eich hun. Rydyn ni'n gwneud toes croesant croen, a thorriwn mewn siapiau donut ac yna'n ffrio. Mae gan y cnau criw lenwi hufen neu ffrwythau (dwi'n defnyddio hufen pastew fanila) ac maent yn cynnwys siwgr siwmpen a gwydredd siwgr. Y donut gourmet perffaith!
Dyfeisiwyd y Cronut gwreiddiol gan Chef Dominique Ansel yn ei becws Efrog Newydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 cwpan llaeth
- 1/2 cwpan siwgr
- 4 melyn wy
- 1/4 cwpan blawd
- 1/2 llwy de o halen
- 1 darn llwy de fanilla
- 4 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 1/3 siwgr cwpan
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 1/2 llwy fwrdd menyn (wedi'i feddalu)
- 1 cwpan dŵr
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 llwy fwrdd o burum gweithredol sych
- 1 cwpan (2 ffyn) menyn (heb ei halogi, tymheredd ystafell)
- 5 cwpan o olew pysgnau neu lysiau
- 1 cwpan siwgr
- 2 llwy fwrdd o sinamon daear
- 1 cwpan hufen vanilla
- 1 cwpan siwgr powdwr
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
Sut i'w Gwneud
I Wneud yr Hufen Pastilla Vanilla:
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, gwreswch y llaeth a 1/4 cwpan y siwgr.
- Mewn powlen fawr, gwisgwch y melyn wy , ynghyd â'r cwpan 1/4 sy'n weddill o'r siwgr, y blawd a'r halen.
- Tynnwch y llaeth o'r gwres a'i chwistrellu'n araf i'r gymysgedd wy a blawd.
- Pan fydd yr holl laeth wedi ei gymysgu, ychwanegwch y cymysgedd yn ôl i'r sosban a'i goginio dros wres canolig (yn chwistrellu'n gyson) nes bod y gymysgedd yn berwi ac yn drwchus.
- Cychwynnwch y darn fanila ac arllwyswch y gymysgedd trwy gaws crib neu ddraen rhwyll dirwy i fowlen anadweithiol.
- Rhowch plastig yn uniongyrchol ar wasanaeth yr hufen felly nid yw croen yn ffurfio.
- Ewch yn yr oergell nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
I Wneud y Dough Cronut:
- Mewn powlen fechan-ddiogel bach, cyfunwch y llaeth a'r dŵr a gwres am ychydig eiliadau yn y microdon i fod yn wlyb. Chwiliwch yn y burum gyda'r llaeth a dŵr cynnes a gadewch i chi sefyll am 5 munud nes ei fod yn dechrau swigen.
- Ychwanegwch y blawd, siwgr, halen, a 1 1/2 llwy fwrdd o fenyn meddal i bowlen gymysgedd stondin. Ychwanegwch y cymysgedd yeast i'r cynhwysion sych a chymysgwch gyda'r atodiad padlo nes ei fod yn gyfuno tua 2 funud yn unig. Crafwch i lawr ochr y bowlen a chymysgu eto am funud arall. Gwasgwch y toes i mewn i bêl a gosodwch mewn powlen haenog. Gorchuddiwch â lliain gwlyb neu yn rhydd gyda lapio plastig a rhowch mewn man cynnes. Gadewch i chi godi hyd at dyblu maint, tua 45 munud. Ar y pwynt hwn, trowch i lawr y toes, lapio a chill am 1 awr.
- Tra'ch bod chi'n aros, rhowch y cwpan o fenyn rhwng 2 darn o bara neu bapur cwyr. Defnyddio pin dreigl i fflatio a siâp i mewn i sgwâr 8-wrth-8 modfedd.
- Unwaith y bydd eich bloc menyn yn barod, rhowch y toes wedi'i oeri ar wyneb ysgafn o ffwrn i mewn i sgwâr 12 modfedd o 12 modfedd. Rhowch y sgwâr menyn ar ben y sgwâr toes fel bod corneli y bloc menyn yn pwyntio at ochrau'r sgwâr toes.
- Plygwch corneli y toes dros y bloc menyn i gyfarfod yn y ganolfan. Defnyddiwch eich bysedd i blygu'r toes ar y gwythiennau fel bod y bloc menyn wedi'i selio'n llwyr. Rhowch y toes i mewn i betryal 20-i-8 modfedd. (Os yw'r toes yn rhy stiff, ei smacio ychydig weithiau gyda'r pin dreigl i'w feddalu.) Brwsiwch unrhyw flawd gormodol a phlygu'r toes i mewn i drydydd, fel llythyr. Gorchuddiwch â lapio plastig a chill am 1 awr. Ailadroddwch y broses blygu ac oeri 2 fwy o weithiau.
- Unwaith y bydd y toes wedi'i oeri ar ôl ei blygu'n derfynol, rhowch y darn ar arwyneb ysgafn o ffwrn i mewn i petryal 6-i-18 modfedd. Defnyddiwch gyllell miniog iawn neu dorrwr pizza i dorri'r toes i mewn i sgwariau 3 6-by-6 modfedd a gosod y sgwariau ar ben ei gilydd. Rholiwch y toes mewn petryal 6-i-8 modfedd. Mae hyn i gyd yn plygu ac yn haenu yn creu haenau ac haenau o toes croissant y groes.
- Gan ddefnyddio torwyr ffonau donut, torrwch 12 siap o doniau allan o'r toes a rhowch ar daflen pobi gyda parchment. Gorchuddiwch y rhosgyrn yn rhydd gyda lapio plastig a gadewch i chi godi mewn lle cynnes am tua 30 munud.
- Rhowch yr olew mewn pot mawr a gwres i 350 F. Fry donuts am tua 1½ munud, gan eu troi'n yr olew hanner ffordd nes eu bod yn frown euraid dros ben. Peidiwch â dyrnu'r sosban, ffrio mewn sypiau os oes angen. Rhowch ar blychau papur wedi'i dynnu â thywel i oeri.
Ar gyfer y Cynulliad:
- Mewn powlen, cymysgwch y siwgr a'r sinamon ynghyd.
- Llenwch fag pibellau gyda ffit hir hir gyda'r hufen fanila.
- Mewn powlen ar wahân, gwisgwch y siwgr powdr a'r dwr ynghyd. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen, ond gwnewch yn siŵr nad yw gwydro yn rhy ddyfrllyd.
- Chwistrellwch y criben gyda hufen vanilla, rholio siwgr, a gwydro yn sychu dros y brig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1264 |
| Cyfanswm Fat | 115 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 74 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodiwm | 583 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |