Sut i Brynu, Storio a Defnyddio Root Roi
Mae gwreiddiau seleri, a elwir hefyd fel celeriac (mor gog!) Neu blym seleri (felly crai!), Yn union yr hyn y byddai ei enw yn eich arwain chi i feddwl yw: gwreiddyn y planhigyn seleri.
Mae gan y bwrdd gwallt brown hylliog hwn o lysiau blas ysgafn, seleri hyfryd gydag ansawdd starts, sy'n hytrach tebyg i datws. Mae'n gyfuniad syndod ond buddugol. Gyda "gwreiddiau" yn ei enw, mae gwreiddiau seleri yn amlwg yn lysiau gwraidd. Mae hynny'n golygu ei fod yn storio'n dda, gan ei gwneud yn wirioneddol driniaeth i fwytawyr lleol yn syrthio a gaeaf.
Pryd Ydy Roi Ynni Yn y Tymor?
Mae gwreiddiau seleri ar gael yn aml yn ystod y flwyddyn, yn enwedig mewn hinsoddau tymherus, ond ar ei orau yn ystod misoedd oerach y cwymp, y gaeaf, a'r gwanwyn cynnar. Mewn hinsoddau oer, fe welwch chi yn ystod yr haf a chwymp yn gynnar. Weithiau, caiff gwreiddiau seleri a gynaeafir yn ffres werthu gyda'r haenau a dail yn dal i fod ynghlwm, sef seleri a dylid eu defnyddio fel y cyfryw. Mae gwreiddyn seleri gwirioneddol ffres yn gwead dendr yn berffaith mewn saladau.
Sut i Brynu Root Deler
Chwiliwch am wreiddiau seleri sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Os yw unrhyw wyrdd neu stalk yn amlwg ar frig y gwreiddyn, dylent fod yn edrych yn ffres ac nid ydynt yn sychu nac yn llithrig nac yn hapus. Mae gwreiddiau'r seleri yn anhygoel o anodd ei guddio oherwydd y croen gwalltog a'i nifer o fachau a chribau, felly edrychwch ar sbesimenau â mor esmwyth â phosibl. Nid yw pawb oll yn llyfn, ond mae'r crannies llai dwfn, yr hawsaf y bydd y bwlb yn cael ei guddio.
Os ydych chi'n gweld celeriac yn y farchnad, gyda choesau gwyrdd hir llachar yn dal i fod ynghlwm, tynnwch nhw i fyny! Mae gwreiddiau seleri a gynaeafir yn ffres yn tueddu i fod yn fwy tendr ac yn haws i'w chwalu. Yn braf fel y coesau, gwnewch yn siwr eu torri a'u storio ar wahân pan fyddwch chi'n cael y cartref gwreiddiau seleri - bydd y gwreiddyn a'r seleri yn para hi yn y ffordd honno.
Sut i Storio Root Roi
Gan fod gwreiddiau seleri yn lysiau gwraidd, mae'n storio'n dda ac am gyfnod rhyfeddol o amser os caiff ei gadw'n oer. Ar ôl treulio'r rhan fwyaf o'i fywyd o dan y ddaear, mae hefyd yn mwynhau'r tywyllwch. Wedi'i lapio'n rhydd mewn plastig yn yr oergell bydd yn para hyd at sawl wythnos - hyd yn oed yn hirach os cafodd ei gynaeafu'n ffres.
Yn bwysig, peidiwch â chreu gwreiddiau'r seleri i'w storio - bydd y llysiau wedi'u plicio yn ocsidio ac yn troi'n frown. Peidiwch â'i olchi naill ai. Os oes baw yn glynu wrth y crychlif (mae'n aml yn ei wneud) brwsiwch yr hyn y gallwch chi, yna storio'r gwreiddyn wedi'i lapio'n ddwfn mewn plastig i gadw'r baw ynddi. Yn yr un modd â phob llysiau gwreiddiau, bydd darnau o faw sy'n cyd-fynd â hi yn helpu'r gwreiddiau seleri aros yn ffres yn hirach.
Sut i Roi Root Celery
Mae angen cywiro gwreiddiau seleri, a bod yn ymosodol pan fyddwch chi'n ei wneud. Tynnwch yr holl tu allan brown gwallt bach i ddatgelu y cnawd solet, hufen y tu mewn. Dydw i ddim yn blino. Yn ddifrifol, cuddiwch neu dorri'r holl bethau brown cyn neidio i bopio unrhyw rysáit. Nid yw'r croen ffibrog hwnnw'n hwyl i'w brathu.
Ryseitiau Gwreiddiau Seleri
Mae gwreiddiau seleri yn cael ei ddefnyddio'n fwy clasurol ac yn aml yn cael ei ddefnyddio wedi'i dorri a'i choginio mewn Salad Root syml. Mae hefyd yn flasus wedi'i ychwanegu at gawliau (fel Cawl Root Soup ) a stiwiau.
Ychwanegu gwreiddiau seleri i datws tatws am doriad gwych.
Fel pob llysiau gwreiddiau, mae gwreiddiau seleri yn eithaf hyblyg, gan gymryd yn dda i rostio, braising, neu simmering. Gweler 10 Ffordd o Defnyddio Llysiau Gwreiddiau i gael mwy o syniadau.