Mae Som tam yn salad Thai poblogaidd sy'n cynnwys papaya gwyrdd a gwisgo pupur sileis chili. Yn draddodiadol, mae'n cael ei blino â morter a pestle, a all fod yn hwyl ar adegau. Fodd bynnag, mae hefyd yn anhygoel a llawer o waith.
Er mwyn gwneud y salad blasus hwn yn llawer haws i'w daflu gyda'i gilydd, trowch at eich prosesydd bwyd neu gopper bwyd defnyddiol. Addaswyd y rysáit hon ar gyfer y cyfleustra modern hwnnw ac ychydig iawn o wahaniaeth sydd yn y blas.
Gallwch ddod o hyd i bapaya gwyrdd (unripe) yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd a marchnadoedd Asiaidd. Er bod ffa gwyrdd amrwd yn rhan o'r pryd hwn, mae rhai pobl yn ei chael yn anodd treulio. Mae croeso i chi sgipio'r rhai hynny os hoffech chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 papaya bach (gwyrdd, afreolaidd, cadarn)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 pupur cili coch (wedi'i sleisio, hadau wedi'u tynnu i ffwrdd) i flasu)
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod (neu saws soi i lysieuwyr)
- 2 llwy fwrdd olew llysiau (blasu ysgafn; nid olew olewydd)
- 3 llwy fwrdd o sudd calch
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 5 ffa gwyrdd
- 1 cwpan tomatos ceirios (torri yn eu hanner)
- 2 chwpan ffrwythau ffa
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio'n ddarnau tebyg i gribau)
- 1/4 basil cwpan (ffres)
- 1/2 cwci cnau daear (neu gasgenni coch; wedi'u rhostio)
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y papaya gwyrdd. Gan ddefnyddio'r grater mwyaf sydd gennych (fel un ar gyfer tatws bysgog), croeswch y ffrwythau gwyrdd, a'i gylchdroi wrth i chi fynd i osgoi taro'r hadau mewnol. Os nad oes gennych grater, rhowch gynnig ar ddull a ddefnyddir yng Ngwlad Thai gan ddefnyddio cyllell mawr, miniog. Sgôr y cnawd yn ddwfn, yna rhedeg eich cyllell ychydig o dan yr wyneb i ryddhau ysgubor hardd.
- Mewn chopper neu brosesydd bwyd, ychwanegwch y garlleg, pupur chili, saws pysgod, olew, sudd calch a siwgr brown. Proseswch nes bydd yr hylif yn troi'n wyllt o'r chili. Gosodwch y salad hon yn gwisgo o'r neilltu.
- Torrwch y ffa gwyrdd yn rhannau a'u hychwanegu at y chopper neu'r prosesydd. Pwyswch i dorri'r ffa yn ysgafn. Yng Ngwlad Thai, mae'r ffa yn cael eu plygu i'w brwydro, ond mae'r dull hwn yn gweithio cystal.
- Rhowch y papaya wedi'i dorri a'i lysiau mewn powlen salad mawr, gan ddal yn ôl peth o'r basil am garnis. Ychwanegwch y gwisgoedd a'r ffa a chwythwch. Ychwanegwch y cnau a'i daflu eto.
- Profwch ar gyfer blas ac addaswch flas y salad fel y dymunir. Os hoffech chi flas mwy dwys neu halen halen ychwanegol, ychwanegwch sblash ychwanegol o bysgod neu saws soi. Gellir ychwanegu mwy o chili i'w gwneud yn fwy disglair. Os yw hi'n ormodol, chwistrellwch siwgr gwyn bach dros eich salad a throwch i gymysgu (bydd y siwgr yn toddi mewn munud neu ddau).
Gweinwch eich salad fel y mae neu fel dysgl ochr i unrhyw entree Thai. Os mai dyma'ch prif gwrs, ceisiwch ei weini gydag ochr reis gludiog fel maen nhw'n ei wneud yng Ngwlad Thai.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 666 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 768 mg |
| Carbohydradau | 106 g |
| Fiber Dietegol | 30 g |
| Protein | 28 g |