Mae Sakura mochi yn bwdin Japaneaidd sy'n binc, yn union fel y sakura (blodau blodau ceirios) ac mae'n cael ei wneud o reis melysiog a llanw gyda phres melys coch. Mae wedi'i lapio mewn dail sakura piclyd sy'n fwyta. Yn draddodiadol, mae'r pwdin hwn yn cael ei fwynhau yn ystod Hinamatsuri (Diwrnod y Merched Siapan) i ddathlu dechrau'r gwanwyn, yn ogystal â dymuno pob lwc ac iechyd da i'r holl ferched bach yn y teulu.
Mae'r rysáit ar gyfer sakura mochi yn gofyn am dri cham mawr: 1) gwneud llenwi koshian (paste ffa coch melys), 2) gan wneud y mochi melys (cacen reis) a 3) gan wneud y dail sakura picl.
Gellir defnyddio dwy llwybr byr ar gyfer gwneud sakura mochi i leihau amser paratoi. Yn gyntaf, gellir prynu'r premiwm koshian yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd Siapan neu Asiaidd. Yn ail, gellir prynu dail sakura picl yn y rhan fwyaf o siopau Siapaneaidd neu hyd yn oed ar-lein.
Mae'n well bwyta Sakura mochi ar yr un diwrnod y mae'n cael ei baratoi. Fodd bynnag, gellir ei storio yn yr oergell am hyd at dri diwrnod a'i gynhesu yn y microdon cyn ei fwyta. Y peth gorau yw lapio pob mochi unigol yn ddiogel gyda lapio plastig ac yna eu storio yn yr oergell.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 chwpan o ffa azuki (ffa coch)
- 1 1/3 cwpan siwgr
- 1 llwy de o halen
- 4 1/2 cwpan dŵr
- 3 cwpan o reis melys (reis glutin)
- Mae 2 yn disgyn lliwio bwyd coch
- 2/3 cwpan siwgr
- Mae tua 3 1/4 cwpan dŵr (yn ôl cyfarwyddiadau popty reis)
- Opsiynol: dail sakura ifanc piclo 16 i 18 oed
Sut i'w Gwneud
- Gellir prynu dail sakura yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd Siapan neu ar-lein. Os ydych chi'n gwneud hyn, gwnewch hynny o leiaf 2 ddiwrnod ymlaen llaw. Mae rysáit ar gyfer dail sakura picl ifanc ar gael yma. Gellir defnyddio dail ifanc yn addurnol heb biclo.
- Gwnewch llenwi koshian. Mewn powlen fawr, rhowch ffa azuki mewn dŵr dros nos. Rinsiwch ffa a draenio.
- Trosglwyddo ffa i pot mawr, ychwanegu dŵr, dod â berwi. Tynnwch y gwres i ffrwythau a ffafudri am tua 10 munud. Sgim ewyn ac unrhyw weddillion sy'n symud i ben y pot.
- Trowch y gwres i lawr yn isel a mowliwch y ffa azuki am tua 1 1/2 i 2 awr, neu hyd yn feddal. Rhowch ffa yn achlysurol i wneud yn siŵr nad yw'r ffa yn cadw at waelod y padell a'i losgi.
- Dylai'r rhan fwyaf o'r hylif berwi i ffwrdd, ond bydd gan y ffa azuki wead ychydig dyfrllyd. Peidiwch â phoeni os yw'n edrych yn rhy ddyfrllyd. Wrth i'r koshian llenwi oeri, bydd y dŵr hwn yn cael ei amsugno i mewn i'r ffa, a byddwch yn gorffen â llenwi trwchus, hufennog.
- Ychwanegwch siwgr a halen i'r cymysgedd koshian a'i droi'n gyson am tua 5 munud nes i'r siwgr gael ei diddymu. Diffodd gwres. Gellir storio Koshian yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod neu ei storio mewn rhewgell.
- Gwnewch gacen reis mochi melys. Golchwch reis nes bod dŵr yn rhedeg yn glir ac yn draenio. Gadewch i reis wedi'i draenio sefyll am 30 munud. Yn y cyfamser, diddymwch siwgr mewn tua 1 cwpan o ddŵr mewn microdon am 1 i 2 funud a gadewch iddo oeri.
- Ychwanegu 2 ddisgyn o liwio bwyd coch i'r gymysgedd siwgr. Bydd hyn yn gwneud y reis yn binc. Ychwanegwch y gymysgedd siwgr pinc i'r reis a llenwch y popty reis gyda thua 3 1/4 cwpan o ddŵr, ond gwrandewch ar y canllawiau dŵr yn ôl mesuriadau eich popty reis.
- Gadewch i'r reis fod yn y gymysgedd siwgr pinc a dwr am 1 awr cyn coginio. Bydd caniatáu i'r reis i gynhesu yn y dŵr helpu i sicrhau bod y grawniau reis wedi'u coginio'n feddal ac nid yn galed yn y ganolfan. Os yw ar gael, defnyddiwch y lleoliad ar eich popty reis ar gyfer "reis glutinous neu reis melys".
- Ar ôl y cogyddion reis, peidiwch ag agor y popty reis a gadewch yr haen reis am 30 munud. Rhowch y reis glutinous wedi'u coginio'n ofalus gyda shamoji (padl reis) neu sbatwla. Gadewch i'r reis wedi'i goginio i oeri fel ei fod yn gynnes. Tip: Mae'n haws gweithio gyda mochi os yw'n gynnes oherwydd ei fod yn hyblyg.
- Cydosod y mochi sakura. Defnyddiwch ddarn o saran yn lapio'n ddigon mawr i gynnwys gwair eich llaw fel hael fel nad yw'r mochi yn cadw at eich llaw. Cymerwch tua 2 i 3 llwy fwrdd o mochi a'u lledaenu ar eich palmwydd mewn siâp hir-dwfn tua 2 1/2 modfedd o hyd. Byddwch yn ofalus i beidio â lledaenu'r mochi yn rhy denau oherwydd bydd eich llenwi koshian yn torri drwy'r mochi pan fyddwch yn ei lapio.
- Rhowch sgoriau llwy de o rownd 1 i 2 o koshian sy'n llenwi ger canolfan waelod eich mochi oblong ac wedyn plygu dros hanner uchaf y gorlif a'i selio trwy wasgu pennau'r mochi glutinus a gaewyd. Ailadroddwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 861 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 24 mg |
| Carbohydradau | 191 g |
| Fiber Dietegol | 17 g |
| Protein | 23 g |