Er gwaethaf yr enw, mae'r rhan fwyaf o bobl yn cytuno mai Berlinerkranser ("torchau Berlin") yw cwcis Norwyaidd. Mae'n anodd dod o hyd i lyfr coginio traddodiadol Norwyaidd neu Norwyaidd-Americanaidd nad oes ganddo rysáit ar gyfer y ffefrynnau Nadoligaidd hynod.
Mae Berlinerkranser yn "rhaid bod" ar gyfer plât cwci Sgandinafaidd saith eitem yn ystod y tymor gwyliau. Fel y rhan fwyaf o gwcis Nadolig Llychlyn, gellir paratoi'r rhain yn dda cyn y tro ac wedi'u rhewi nes eu bod eu hangen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 wy (wedi'i ferwi'n galed)
- 2 wy (ffres)
- 1 cwpan siwgr (superffin neu reolaidd)
- 1 llwy de
- siwgr vanilla
- 2 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas)
- 1 cwpan menyn (arddull Ewropeaidd fel Plugra neu Kerrygold, wedi'i oeri)
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 1/3 siwgr cwpan (siwgr ysgafn neu berlog)
- Garnish: ffrwythau candied
Sut i'w Gwneud
- Gwahanwch y gwynwy wyau o wyau'r wyau wedi'u berwi a'u hanfon ar y gwyn. Cromwch y melynod wy yn bowlen gymysgu fawr.
- Gwahanwch y melyn o wyn y ddau wy newydd. Archebwch y gwyn ar gyfer golchi wyau. Rhowch y melynau amrwd i'r hogiau caled.
- Gwisgwch y siwgr a'r siwgr vanilla yn ddyfeisgar yn y melynau cyfun.
- Trowch y blawd i mewn i'r melyn i ffurfio toes meddal.
- Torrwch y menyn wedi'i oeri i mewn i darnau 1/2 modfedd. Defnyddiwch dorrwr pasta neu ddau gyllyll i'w dorri i mewn i'r toes, fel y byddech chi am grosen crwst.
- Patiwch y toes i mewn i bêl a'i orchuddio'n gyfan gwbl gyda lapio plastig. Rhewewch y toes am o leiaf 1 awr.
- Cynhesu'r popty i 375 F a gosod dau daflen pobi heb eu cronni yn eich rhewgell i olchi am 15 munud.
- Tynnwch ddarnau o defa cnau ffrengig a'u rholio i mewn i "nadroedd" 6 modfedd o hyd am drwch pensil. Plygwch y pennau dros ei gilydd yn siâp toriad.
- Llinellwch y taflenni pobi wedi eu hoeri gyda phapur croen a gosodwch y torchau arnynt, gan adael o leiaf fodfedd o ofod o gwmpas pob cwci.
- Torrwch y gwynod wyau neilltuedig gyda llwy fwrdd o ddŵr. Brwsiwch bob torch yn gyfartal gyda'r golchi wyau. Chwistrellu'n hael gyda siwgr ysgubol neu berlog.
- Rhowch y taflenni pobi yn y ffwrn a chogwch y cwcis am 10 munud, neu nes eu bod yn troi'n aur. Gwyliwch yn ofalus i sicrhau nad ydynt yn llosgi, gan fod tymheredd y ffwrn yn gallu amrywio.
- Cywiwch ar y daflen pobi am ychydig funudau, yna trosglwyddwch y cwcis i rac wifren. Gwasgwch ffrwythau candied yn frwd i ben y cwcis ar gyfer addurno, os dymunwch.
- Cynhesu cwcis yn llwyr ac yn storio mewn cynhwysydd dwfn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 226 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodiwm | 117 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |