Anghofiwch am cupcakes am funud ac yn meddwl Madeleines yn lle hynny! Mae'r cacennau Ffrengig bach syfrdanol hyn yn boblogaidd ym Moroco, lle gellir eu dod o hyd i'w cartref neu eu gwerthu am dirham neu ddau yn y bakeries. Eu gwasanaethu ar gyfer amser te, ar gyfer brecwast, neu fel byrbryd.
Mae Madeleines yn eithaf hawdd i'w gwneud, ond bydd angen i chi brynu mowldiau Madeleine sydd wedi'u cregyn bylchog i ddechrau. Mae'r mowldiau ar gael mewn gwahanol feintiau a deunyddiau, ond mae'n bosib y byddwch yn dod o hyd i sosbannau na silicon nad ydynt yn eu cadw i fod yn haws i'w defnyddio.
Gellir blasu'r cacennau bach mewn amrywiaeth o ffyrdd, ond rwy'n hoffi'r gorau iddyn nhw â chwistrell lemwn ffres . Maent hefyd yn flasus wrth eu paratoi gyda zest oren neu fanila yn unig. Eu gwnewch yn siwgr, neu rhowch siwgr powdr iddynt.
Cynlluniwch ychydig ymlaen llaw, gan y bydd angen i chi ganiatáu o leiaf awr i dorri'r batter.
Hefyd, ceisiwch Madeleines au Chocolat .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 wyau mawr
- 2/3 siwgr cwpan
- 1 llwy de fanilla
- 1 cwpan o flawd
- 1/2 powdr pobi llwy de
- Dewisol: 1 llwy de o lefys lemwn (neu gorn oren)
- 1/2 cwpan menyn (heb ei halogi, wedi'i doddi a'i oeri)
- 2 llwy fwrdd menyn (wedi'i doddi, ar gyfer paratoi'r llwydni)
- 2 llwy fwrdd o blawd (ar gyfer paratoi'r llwydni)
- Dewisol: siwgr powdr (ar gyfer llosgi'r cacennau)
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Batter
- Rhowch wyau a siwgr gyda chymysgydd trydan am oddeutu pum munud, neu hyd yn oed yn drwchus ac yn ffyrnig.
- Cymysgwch yn y fanila a'r zest.
- Gosodwch y blawd a'r powdwr pobi at ei gilydd, a phlygwch gymysgedd y blawd yn raddol yn y gymysgedd wy gyda sbatwla mawr. Peidiwch â chymysgu'n ormodol ag yr ydych am i'r batter gadw ei wead ysgafn, ffyrnig, ond gwnewch yn siŵr bod yr holl flawd wedi'i ymgorffori yn y batter.
- Trowch llwyaid neu ddau o'r batter i mewn i'r menyn wedi'i doddi, yna plygu'r cymysgedd menyn yn raddol yn y batter. Eto, osgoi cymysgu fel yr ydych am i'r batter fod yn ysgafn.
- Gorchuddiwch a rhewewch y batter am awr neu fwy.
Bake the Madeleines
- Cynhesu'ch popty i 400 F / 200 C. Gostwng y gwres ychydig os ydych chi'n defnyddio pasiau pobi tywyll.
- Paratowch eich pasiau Madeleine trwy brwsio pob llwydni'n hael gyda menyn wedi'i doddi a llwch â blawd. (Byddwch yn siŵr i gael menyn i mewn i bob morglawdd neu bydd y cacennau'n cadw.) Tynnwch y blawd dros ben a gosodwch y sosbannau yn yr oergell i olchi am 5 i 10 munud, neu nes bod y menyn wedi cadarnhau. (Sylwer: Nid oes angen saim a blawd silicon neu fowld.)
- Llwychwch dollop o batter - yn fras llwy fwrdd hael ar gyfer cacen 3 "- i bob mowld; peidiwch â lledaenu'r batter.
- Gwisgwch y cacennau am tua 10 munud neu hyd nes y bydd golau brown yn lliwgar. Dylai'r cacennau ddatblygu pibell sy'n dod yn ôl pan fyddwch yn ysgafn arni. Peidiwch â gor-deffro.
- Tapiwch y sosbenni ar y cownter i adael y cacennau, neu defnyddiwch sbeswla denau neu gyllell i ddosbarthu pob Madeleine yn ysgafn. Trowch y cacennau allan i rac i oeri.
- Gweini tymheredd cynnes neu ystafell. Os dymunwch, addurnwch â siwgr powdr yn ysgafn.
Storio Madeleines
Mae Madeleines yn storio am ddiwrnod neu ddau yn unig ar dymheredd yr ystafell pan fydd wedi'i orchuddio'n dda. Gallant hefyd gael eu rhewi mewn cynhwysydd awyren neu fag rhewgell.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 96 |
Cyfanswm Fat | 6 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 43 mg |
Sodiwm | 122 mg |
Carbohydradau | 9 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 2 g |