Mae Matcha yn cael ei brosesu dail te gwyrdd sydd wedi bod yn garreg i mewn i bowdwr cain. Yna caiff y powdr ei chwythu a'i wyllo gyda dŵr poeth. Mae Matcha wedi dod yn boblogaidd, yn enwedig yn y sectorau iechyd a harddwch, oherwydd credir bod te gwyrdd yn uchel mewn gwrthocsidyddion. Ystyrir te gwyrdd serth rheolaidd yn iach oherwydd eiddo'r dail, ond rydych ond yn defnyddio ffracsiwn o'r dail. Yn achos matcha, mae un yn bwyta'r dail gyfan, gan ei gwneud yn esboniadol yn fwy iach. Un sy'n cyflwyno te matcha yw'r cyfwerth maethol o 10 cwpan o de gwyrdd wedi'i dorri'n rheolaidd.
Mae Matcha te wedi'i dyfu'n arbennig. Mae'r llwyni matcha wedi'u gorchuddio am hyd at 20 diwrnod cyn y cynhaeaf i gysgodi'r dail o oleuad yr haul uniongyrchol i roi hwb i lefelau cloroffyll y planhigion. Mae gwneud hynny yn cynyddu cynhyrchu L-Theanine, asid amino sy'n digwydd yn naturiol yn y planhigyn te. Mae'n L-Theanine sy'n rhoi'r teg i'r te dawelu ac ysgogi ar yr un pryd.
Dim ond y blagur gorau y mae'r gweithwyr yn eu dewis. Mae'r dail sy'n cael ei gyflwyno'n fflat cyn sychu yn dod yn Tencha, sef y dail a ddefnyddir ar gyfer gwneud matcha. Unwaith y bydd y ddeilen wedi'i ddadheintio, ei ddifa, a'i garreg, mae'n dod yn y powdr mân a elwir yn matcha.
Ynglŷn â Mousse
Mae Mousse yn bwdin melys gyda hufen chwipio fel sylfaen. Gellir ychwanegu nifer o bethau blasus a rhyfeddol at y sylfaen, fel siocled wedi'i doddi (ar gyfer mousse siocled), ffrwythau wedi'u puro, coch ffrwythau, neu gwstard wedi'i baratoi (fel pwdin neu crème anglaise, "saws fanila" o sylfaen laeth a wedi ei drwchu gyda melynod wy wedi'i wneud ar y stovetop. Mae awyrennau, megis hufen chwipio, meringue (sef gwyn wyau a siwgr), pâte à bombe (wyau cyfan a / neu ieirod wy ynghyd â siwgr), neu gyfuniad yn cael eu plygu i mewn i'r sylfaen i ei gwneud yn ysgafn ac yn ffyrnig. Defnyddir gelatin fel sefydlogwr. Yna, mae'r oergell wedi'i oeri mewn mowld.
Hint: er nad oes llawer o gynhwysion yma ac mae'r rysáit yn syml, mae popeth yn amser-ac yn sensitif i dymheredd. Byddwch yn barod ac yn union.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o bowdwr gelatin
- 4 llwy fwrdd o ddŵr
- 2 melyn wy
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 cwpan llaeth
- 1 cwpan hufen trwm
- 1 llwy fwrdd powdr te glas matcha
- 3 llwy fwrdd o ddŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
- Diddymwch y powdr gelatin mewn 4 llwy fwrdd o ddŵr a'i neilltuo.
- Cymysgwch y melyn wy a'r siwgr mewn powlen.
- Cynhesu'r llaeth mewn padell a diddymu'r gelatin yn y llaeth.
- Ychwanegwch y llaeth i'r cymysgedd wy yn raddol.
- Diddymwch powdr te gwyrdd mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr cynnes.
- Ychwanegwch y te gwyrdd yn y gymysgedd wyau a llaeth a'i droi'n dda, oeri y bowlen mewn dŵr rhew.
- Ychwanegu chwipio hufen trwm i'r cymysgedd.
- Arllwyswch y gymysgedd i mewn i gwpanau neu wydrau a'u sliwi am hyd at 2 awr yn yr oergell.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 434 |
Cyfanswm Fat | 29 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 190 mg |
Sodiwm | 127 mg |
Carbohydradau | 34 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 11 g |