Cyw iâr yw protein teuluol ein teulu yn aml iawn, ond mae berdys yn ail agos (ac i mi, mewn gwirionedd yn glym). Yn ogystal â bod yn ddiddorol ac yn annatod o addasadwy , maen nhw'n coginio'n gyflym iawn, a phan fydd hi'n boeth (neu'n fwy na poeth, pan fydd yn teimlo eich bod wedi cropu i mewn i geg rhai ymlusgiaid cynhanesyddol), neu os ydych chi'n rhuthro i gael cinio ar y bwrdd (bob amser), mae hynny'n werth ychwanegol sylweddol.
Mae'r rhain mor gyflym, mor syml, ac felly blasu ffres. A dylech gadw'r marinade hwn mewn cof am gyw iâr hefyd. Rhowch gynnig ar berlysiau eraill yn lle'r basil, fel oregano neu darragon neu cywion (gallwch hefyd roi chwistrellu llysiau ffres iddynt ar y diwedd). Gweini gyda llysiau gwydr syml saute yn y gwanwyn, neu Sauteed Kale a Brwsel Brwsel gyda Bacon yn y cwymp. Gallwch ddefnyddio berdys bach llai, ond mae'r jumbo yn sicr yn gwneud cyflwyniad braf.
Os ydych chi mewn ffrâm meddwl cysbabio, edrychwch ar Skewers Tywyn Cyw iâr gyda Chwbiau Sbiced Curry Rub a Pheryn Maen a Pancetta gyda Glaze Balsamig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o sudd oren newydd
- 1 llwy fwrdd o lemwn ffres neu lem ffres
- ½ llwy de
- zest oren ffres wedi'i gratio
- 1 ewin garlleg,
- wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o basil ffres wedi'i dorri
- Halen Kosher a phupur newydd ffres i flasu
- 1 punt o berdys jumbo wedi'u diferu a'u diffinio
Sut i'w Gwneud
- Chwiliwch wyth sgwrcenni pren o 8 i 12 modfedd mewn dŵr i orchuddio am o leiaf 30 munud.
- Mewn powlen fawr neu gynhwysydd plastig, cymysgwch y sudd oren, sudd lemwn neu leim, sêr oren, garlleg, olew olewydd, basil, a halen a phupur nes eu bod wedi eu cymysgu'n dda. Ychwanegu'r berdys a daflu yn y gymysgedd i wisgo. Gadewch eistedd ar dymheredd yr ystafell am 15 munud, neu oergell am 1 i 2 awr.
- Cynhesu'r broler neu'r gril. Skewer y berdys, gan eu rhannu'n gyfartal rhwng y criwiau. Anfonwch unrhyw marinade sy'n weddill. Rhowch griw neu gril am oddeutu 6 munud, gan droi wrth iddynt fod yn frown, nes eu bod nhw wedi'u coginio yn gyfan gwbl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 204 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodiwm | 676 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 27 g |