Mae'r shrimp wedi'i grilio Thai yn hynod o flasus ac mae'n siŵr y bydd croeso i unrhyw un sy'n hoffi blasau Thai. Dyma'r marinâd sy'n gwneud y berdys yn canu - past Tom Yum blasus y gellir ei chwipio yn eich mini-chopper neu brosesydd bwyd mewn unrhyw bryd. Gellir defnyddio'r glud hwn hefyd i wneud saws ochr blasus (sy'n braf gyda reis), er bod y berdysyn yr un mor wych yn cael eu bwyta oddi ar y gril. Os dymunwch, gallwch chi ychwanegu rhai cregyn bylchog i'ch brochettes berdys wedi'u grilio. Mae'r marinade hon hefyd yn wych ar bysgod wedi'u hailio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- Cwpan 1/4 cwpan lemongrass wedi'i baratoi wedi'i rewi neu
- lemongrass ffres (ar gael mewn siopau Asiaidd)
- 5 ewin garlleg
- 1 sinsir darn maint bawd neu galangal
- 1 chili coch ffres, neu 3/4 llwy de oeri chili wedi'i falu
- Cwpan 1/4 cwpan cilantro wedi'i dorri'n fân (coriander ffres), dail a coesynnau
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 llwy de
- saws soi tywyll , neu 1 1/2 llwy de saws soi rheolaidd
- 1/2 llwy de
- past berdys (ar gael mewn siopau Asiaidd)
- 3 llwy fwrdd o sudd calch
- 3 llechi llwy de siwgr brown
- 2 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio)
- Ar gyfer y Shrimp:
- 12 i 18 berdys canolig i fawr
- Dewisol: 12 i 18 cregyn bychain
- Dewisol: 1/4 llaeth cnau coco neu hufen trwm ar gyfer saws ochr
- Garnish: Llond llaw o
- cilantro ffres (coriander ffres) yn gadael
Sut i'w Gwneud
- Rhowch gynhwysion marinâd mewn prosesydd bwyd mini-chopper a chymysgu i greu past Thai blasus. (Neu gallwch chi baratoi'r cynhwysion yn dda â llaw yn syml a'u tynnu ynghyd.)
- Rhowch berdys a chregyn bylchog (os ydynt yn defnyddio) mewn powlen ac arllwyswch 1/2 i 3/4 o'r marinâd dros (gan ddibynnu ar faint o berdys rydych chi'n ei wneud). Slather y marinâd dros y berdys gyda'ch dwylo neu ei droi'n ysgafn â llwy, gan sicrhau bod yr holl fwyd môr wedi'i orchuddio. Gwarchod y marinade sy'n weddill ar gyfer y saws ochr, os dymunwch, neu oergell i'w ddefnyddio yn nes ymlaen.
- Marinwch y berdys o 10 i 12 munud (dim mwy na bydd y sudd calch yn achosi i rai o suddiau naturiol bwyd môr gollwng). Os ydych chi'n defnyddio stick satay pren, tynnwch nhw mewn dŵr am 10 munud i atal llosgi.
- Cynhesu'r gril i ganolig. Sleidwch y berdys ar y sgwrfrau. Os ydych hefyd yn gwneud cregyn bylchog, gwehwch y cregyn bylchog i mewn i fewn y cribl o shrimp.
- Grillwch y brochettes 8 i 15 munud, gan droi unwaith, neu hyd nes y bydd y berdys yn binc ac yn tyfu ac wedi cadarnhau. Gosodwch y berdys y tro cyntaf i chi droi ychydig o'r marinade i ben.
- Os ydych chi'n gwneud y saws ochr: Rhowch farinâd neilltuedig mewn sosban fach dros wres canolig-uchel. Mwynhewch y past am 30 eiliad i 1 munud, yna ychwanegwch laeth neu hufen cnau coco, gan droi i greu saws. Blaswch y saws yn brawf, gan ychwanegu mwy o siwgr os yw'n sur. Os yw'n rhy sbeislyd ar gyfer eich blas, ychwanegwch fwy o laeth neu hufen cnau coco. Os yn rhy saeth, ychwanegwch fwy o sudd calch. Ychwanegwch fwy o chili am saws ysgafnach.
- Gweini'r berdys yn gyflym oddi ar y gril, naill ai ar eu pennau eu hunain neu gyda reis a'r saws ochr. Top gyda choriander ffres ychydig, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 238 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiwm | 871 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 9 g |