Efallai na fydd "ffres" yn cael ei beth mae'n ymddangos
Mae pysgod ffres bob amser yn well na rhewi, dde? Mewn gwirionedd, efallai na fydd hynny bob amser yn wir.
Mae technegau rhewi modern yn gwneud llawer o'r pysgod yn yr adran rhewgell yn uwch na'r rhai yn yr achos cyfagos. Pam? Gan fod llawer o bysgod yn awr wedi'u rhewi ar y cwch, ychydig funudau ar ôl cael eu dal, gydag unedau rhewi fflach sy'n cynnal tymheredd llawer islaw'r rhewgell cartref nodweddiadol . Mae pysgod a godir yn fferm wedi'i rewi yn y fan a'r lle, gan fod rhewgelloedd wedi'u hymgorffori i safle'r fferm.
Gan fod mwy na 85 y cant o'r bwyd môr rydym yn ei fwyta yn cael ei fewnforio, mae'r rhan fwyaf o'r pysgod hwn wedi'i rewi cyn ei wneud yn ein marchnad pysgod neu siop groser leol. Mewn gwirionedd, mae rhai pysgod sydd wedi'u labelu "ffres" wedi'u rhewi'n flaenorol, a phan fo masnachwyr pysgod enwog yn datgelu hyn, nid yw pob marchnadoedd pysgod yn ei wneud.
Mae Eich Lleoliad yn Bwysig
Rhywbeth i feddwl wrth ddewis pysgod ffres a rhew yw eich daearyddiaeth: Ydych chi'n byw o fewn 100 milltir i arfordir neu Great Lakes? Os felly, yna mae prynu pysgod ffres yn syniad da, cyn belled â bod y pysgod rydych chi'n ei ddewis yn lleol ac yn y tymor.
Gallwch chi gael pysgod ffres rhagorol yn y tir, ond bydd y prisiau'n llawer uwch a bydd y gêm roulette rydych chi'n ei chwarae yn mynd yn fwy peryglus. Mae cimychiaid yn enghraifft glasurol: nid ydynt yn teithio'n dda, ac nid bwyta cimwch Maine yn byw ar yr Arfordir Gorllewin yw'r syniad gorau - byddant mewn cyflwr gwael a byddant ddwywaith y pris yr un crustaceaidd yn Bar Harbor neu hyd yn oed New Jersey.
Os ydych chi eisiau cimwch Maine yng Nghaliffornia, mae'n well cael y cynffonau yn fflachio wedi'u rhewi. Gyda llaw, mae'r un peth yn wir am Dwyrain sy'n dymuno cranc Dungeness.
Dod o hyd i'r Freshest Frozen
Mae'n amlwg bod achos dros brynu pysgod wedi'i rewi, ond nid yw pob pysgod wedi'i rewi yn cael ei greu yn gyfartal. Mae rhai marchnadoedd lle mae rhesi ar ôl rhesi o bysgod yn unig yn cael eu taflu i mewn i becyn styrofoam a'u plopio yn y rhewgell.
Nid ydych am brynu hynny. I ddod o hyd i'r pysgod sydd wedi'u rhewi'n fflach, mae angen ichi chwilio am un o ddau beth:
- Pysgod wedi'i selio â gwactod. Mae'r rhain bob amser yn eich bet gorau.
- Pysgod gyda gwydredd trwchus o iâ arno. Mae hwn yn ddull hŷn o rewi sy'n amddiffyn y pysgod yn dda.
Manteision Pysgod wedi'u Rhewi
Mae yna lawer o resymau da i brynu pysgod wedi'u rhewi, gan gynnwys blas, cyfleustra a phris. Gan fod y pysgod wedi'i rewi ar ei uchafbwynt o ffresni, mae ei holl flas a'i faeth, yn ogystal â'i wead, wedi'i gloi ynddi. A chyn belled â bod y pysgod wedi'i rewi'n iawn, does dim ots os ydynt yn stêc trwchus neu'n drwchus ffiledi, neu bysgod brasterog neu un blin.
O ran cyfleustra, nid oes dim yn bwyta pysgod wedi'u rhewi. Dychmygwch mai dyna ddiwedd diwrnod hir, nid ydych chi wedi cinio wedi ei gynllunio, ac rydych chi eisiau coginio rhywbeth yn gyflym. Eich ateb chi yw'r ffiledi pysgod wedi'u rhewi'n dda iawn. Gellir eu dadwneud yn rhwydd, wedi'u gosod mewn powlen o ddŵr poeth (rhowch y pysgod mewn bag plastig ymchwiliadwy yn gyntaf) hyd nes y gall y ffiledau blygu ychydig. Os oes gennych chi bysgod bras, fel cod neu dilapia, gallwch eu rhoi yn uniongyrchol yn y sosban neu'r ffwrn - dim angen dadfostio.
Mae rhewi hefyd yn ymestyn tymor y pysgod, gan wneud pysgod sy'n cael ei ddal yn yr haf yn driniaeth flasus yng nghanol y gaeaf.
Ac oherwydd efallai bod gennych bysgod, mae pysgod wedi'i rewi yn fwy fforddiadwy na ffres-tua 20 y cant yn rhatach!