Mae'r ffrwd ffrio hawdd hwn yn hyblyg iawn. Mae croeso i chi gymryd llecyn neu tofu (heb ei farcio) ar gyfer y cig eidion, a defnyddio llysiau gwyrdd arall megis pys eira, zucchini, neu bok choy yn lle'r seleri.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc sirloin 3/4 punt (Nodyn canllaw: neu stêc ochr)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o win coginio neu seiri gwyn sych (Nodyn canllaw: gallwch chi hefyd ei ddefnyddio
- Gwin reis Tseiniaidd )
- 1/2 llwy de o olew sesame Asiaidd
- 2 llwy de cornarch
- 2 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tseiniaidd neu sherry sych
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 2 llwy de siwgr wedi'i gronnogi, neu i flasu
- 3 llwy fwrdd o olew llysieuol neu gnau daear, wedi'i rannu
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 4 asennau seleri, wedi'u torri ar y groeslin i mewn i sleisenau tenau
- 1/2 llwy de o halen, neu i flasu
Sut i'w Gwneud
Cyfarwyddiadau Ei Gig Eidion:
1. Torrwch y cig eidion ar draws y grawn * mewn sleisys tenau oddeutu 1 1/2-modfedd o hyd. Rhowch y cig eidion mewn powlen ac ychwanegwch y saws soi, gwin coginio neu seiri, olew sesame, a chorsen corn. Marinate y cig eidion am 15 munud.
2. Cyfunwch y saws soi tywyll, gwin reis neu seiri, dŵr a siwgr mewn powlen fach. Rhowch o'r neilltu.
3. Gwreswch wôc neu sgilet dros wres canolig-uchel nes ei fod bron yn ysmygu.
Ychwanegwch 1 1/2 llwy fwrdd olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg. Stir-ffrio am 10 eiliad, yna ychwanegwch y cig eidion. Gadewch y chwiliad yn fyr, yna chwythwch y cig eidion nes ei fod bellach yn binc. Tynnwch a draeniwch mewn colander neu ar dywelion papur.
4. Gwreswch 1 1/2 llwy fwrdd o olew yn y wok neu skillet. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch yr seleri a'r halen. Rhowch ffrio'r seleri nes ei fod yn dechrau troi gwyrdd disglair (tua 1 munud).
5. Ychwanegwch y saws a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch y cig eidion yn ôl i'r sosban. Stir-ffry am 1 - 2 funud arall i gymysgu'r blasau. Gweini'n boeth.
* Sut i dorri cig eidion ar draws y grawn
Tynnwch stêc ysgwydd wedi'i dorri o ochr stêc neu (cig eidion) a byddwch yn sylwi bod ganddi linellau neu "grawn" yn rhedeg ar ei draws. Dyma'r ffibrau cyhyrau. Er mwyn torri'r stêc ar draws y grawn, torri'r perpendicwlar i'r ffibrau hyn. Os byddwch chi'n torri'r cig ar hyd y ffibrau, bydd yn troi'n anodd iawn.
Ailargraffwyd gyda chaniatâd Llyfr Coginio The Everything Stir-fry , gan Rhonda Lauret Parkinson, Hawlfraint © 2007, Cyhoeddiadau F & W, Inc, Cedwir pob hawl.
Mwy o Ryseitiau Stir-ffri Eidion
Hwyl Eidion Chow
Curri Eidion
Rice Rice Eidion
Cig Eidion Lo Mein
Cig Eidion Gyda Tomatos
Cig Eidion Gyda Saws Beichiog Sbeislyd Du
Cig Eidion Gyda Phwys Llinynnol
Cig Eidion Cyflym a Hawdd Gyda Brocoli
Cig Eidion Gwanwyn ar Nwdls Wyau - yn cynnwys argymhelliad gwin
Stir-ffy Cig Eidion Gyda Shoot Bambŵ
Stir-ffy Cig Eidion Gyda Onion
Stir-ffy Eidion Gyda Thri Llys