Mae Malt daf yn un o fy atgofion plentyndod pwerus; byrbryd llenwi hyfryd ar ôl yr ysgol pan fyddai fy Mam yn torri tafnau trwchus y llwyth gludiog a'i smoi mewn menyn i'n cadw ni'n mynd tan amser cinio. Roedd yn brin i fynd ar daith ysgol heb ychydig o sleisennau wedi'u lapio mewn ysgafn. Nid yw fy nghariad i daf fraen byth wedi gadael i mi; Y broblem yw bod y dafyn mor morlach na allaf byth ei stopio mewn un slice.
Y doliau braich yr ydym yn eu bwyta fel plant oedd Soreen, fersiwn a brynwyd gan siop a'r unig un yr oeddwn i'n ei adnabod nes i mi benderfynu gwneud un fy hun. Yn syndod, nid oes llawer o ryseitiau yno, sy'n syndod gan nad yw mor anodd i'w wneud.
Roedd fy ymgais gyntaf yn dilyn rysáit gan un o fy hoff awduron bwyd, Felicity Cloake yn y Guardian. Roedd hi'n eithaf da ac yn naturiol, nid yr un peth â'r Soreen a gynhyrchwyd yn eang ond fersiwn super-flasus ac un heb unrhyw ychwanegion.
Dyma fy rysáit wedi'i addasu i ddod â mi hyd yn oed yn nes at yr un o'm plentyndod. Rwy'n defnyddio cymysgedd o prwnau sych, ffigys a rhai ffrwythau sych gan fy mod yn canfod eu bod yn gwneud cacen gludiog hyd yn oed ond yn addasu'r ffrwythau sych i'r hyn yr hoffech.
Mae'n hawdd ei wneud, ond rydyn ni'n rhybuddio bod y darn brag hwn yn ddifrifol yn gaethiwus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fag te (mae Te Yorkshire yn gweithio'n dda iawn)
- Mae 12 darn llwy fwrdd (gellir ei ddarganfod mewn siop iechyd da)
- 2 llwy fwrdd o drychog du (neu ddosbarth)
- 50g siwgr brown tywyll meddal
- 100g o frwyni wedi'u sychu, wedi'u torri
- Ffigiau sych 50g wedi'u torri
- 50 o ffrwythau sych cymysg
- 125g plaen a 125g gwenith cyflawn, blawd wedi'i gymysgu gyda'i gilydd
- 3 llwy de o bowdwr pobi
- 1/2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
Arllwyswch 150ml o ddŵr berw dros y bagiau te a gadewch y te i serth am 10 munud i greu brwd cryf da.
Tynnwch y bagiau te wedyn, yna ychwanegwch 9 llwy fwrdd o darn braich (cadwch y darn sy'n weddill ar gyfer gwydro ar ôl i'r cig gael ei goginio) y trên du, siwgr a'r ffrwythau sych. Ewch yn dda ac yn gadael i drechu am 20 munud.
Yn y cyfamser, rhowch tun dart canolig (tua 10 x 22 cm) gyda phaeniad pobi a chynhesu'r popty i 180C / 350F / Nwy 4.
Cuddiwch y cymysgedd blawd a'r powdwr pobi i mewn i bowlen pobi mawr ac ychwanegu'r halen. Ychwanegwch y ffrwythau a'r te wedi'u tyfu a'u cymysgu'n drylwyr i greu batter trwchus.
Arllwyswch y batter i mewn i'r tun tun wedi'i baratoi a'i goginio yng nghanol y ffwrn am 20 munud, yna tynnwch y gwres i 160C / 325 / Nwy 3 a choginiwch am 40 munud arall. Mae'r coch yn cael ei goginio pan fydd wedi'i dorri â sgriw neu fag dannedd ac mae'n dod allan yn lân.
Cymerwch y daflen o'r ffwrn ac arllwyswch y darn bras sy'n weddill dros y porth tra mae'n gynnes ac yn gadael y dafl i oeri yn y tun.
Yna (a dyma'r peth anodd) lapio'r baff mewn papur a'i adael i aeddfedu am 4 - 5 diwrnod. Yn y cyfnod hwn bydd y lwyth yn meddalu ac yn dod yn hyfryd a gludiog.
I weini, torri i mewn i ddarnau trwchus a chwistrell gyda menyn. Os bydd y lwyth yn teimlo'n gynnes caled, mae'n ysgafn am 10 eiliad yn y microdon neu ffwrn cynnes am 5 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 185 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 296 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 1 g |