Mae'r toes byrchog hwn yn fysgl ysgafn, melys, brasterog a ddefnyddir ar gyfer gwneud tartiau a phisiau bach. Mae'n hawdd ei wneud: guro'r menyn a'r siwgr mewn cymysgedd stondin gyda'r atodiad padlo, yna ychwanegwch wyau, yna'r blawd. Mae'n union fel gwneud toes cwci.
Mewn gwirionedd, y toes ei hun yw toes cwcis yn y bôn. Os cawsoch chi ei daflu i mewn i daflen cwci a'i bacio, fe gewch chi gwcis bach.
Mae'n helpu i gadw'r menyn yn oer - mae hyn yn rhwystro'r glwten yn y blawd rhag datblygu'n rhy gyflym, a fyddai'n cynhyrchu crwst crwst crib, yn hytrach na golau ac yn ysgafn. Mae'r cysondeb yr hoffech chi ei weld bron fel cwci brawychus brasterog .
Y rheswm am hyn yw toes byr, ac yn wir, y rheswm dros fyrhau yw'r enw byrhau, a yw brasterau'n llythrennol yn prinhau llinynnau glwten, fel bod yn hytrach na datblygu cadwynau elastig hir mewn toes bara, maen nhw'n aros yn fyr ac yn ddrwg.
Mae hyn yn gwneud y toes yn anoddach i weithio ynddi, gan ei fod yn tueddu i dorri ar wahân. Dyna pam y mae'n well gwneud tartiau bach (4-5 modfedd). Bydd ceisio ei wneud i ymestyn ar draws pibell tart 9 "neu 11" heb dorri i mewn i ddarnau lluosog, ac yna'n ceisio mân y darnau hynny gyda'i gilydd, yn ymarfer mewn rhwystredigaeth, os nad yw'n ddiffygiol.
Gallwch chi hefyd ddefnyddio'r tocyn byr hwn ar gyfer gwneud tartiau sawrus - dim ond hepgor y siwgr. A chofiwch, peidiwch â gorchuddio'r toes neu ei gymysgu yn rhy uchel o gyflymder. Bydd gwneud hynny yn gorweithio dros y glutynnau. Yn hytrach na golau ac yn ysgafn, fe gewch rywbeth yn nes at gwregys pizza.
Fe allech chi roi llai o lysiau neu fwyta llysiau ar gyfer hanner y menyn, cyhyd â bod y cyfanswm yn ychwanegu at 250 gram. Mae menyn yn llawer mwy blasus na byrhau.
Nodwch fod angen i chi olchi y toes am ychydig oriau i ganiatáu i'r glutiau ymlacio. Os ydych chi mewn brwyn, mae'n debyg y gallech fynd i ffwrdd ag oeri am awr. Ond waeth beth, gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael i'r toes ddod yn ôl i dymheredd yr ystafell cyn i chi geisio ei dreiglo, neu bydd yn siŵr o dorri ar wahân.
Bydd angen i chi ddefnyddio blawd i gadw'r toes rhag cadw at eich pin dreigl, ond defnyddiwch y swm lleiaf o flawd y gallwch chi ei gael. Po fwyaf o flawd sydd, y mwyaf trymach fydd eich toes.
I fod yn fanwl gywir, mae'r symiau cynhwysion isod yn cael eu rhoi mewn pwysau yn hytrach na chyfrolau. Felly bydd angen graddfa ddigidol y gellir ei osod ar gramau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 375 gram o blawd taenell (wedi'i sifted)
- 250 gram o fenyn heb ei halogi
- 95 gram o siwgr
- 70 gram o wy (wedi'i guro)
- 1/4 llwy de halen
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio atodiad padlo cymysgydd sefyll ar gyflymder isel, cyfuno'r menyn, siwgr a halen nes eu bod yn llawn cymysg.
- Ychwanegu'r wyau a chadw'r cymysgedd nes eu bod yn cael eu hymgorffori.
- Ychwanegwch y blawd. Dim ond hyd nes y bydd y blawd wedi'i ymgorffori'n llawn ac nid ail yn hirach.
- Rhowch y toes am 3-4 awr cyn ei ddefnyddio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 527 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodiwm | 62 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |