Mae Gaji Namul yn ddysgl ochr Corea syml, blasus (banchan) a wneir o stribedi eggplant stamog a thresi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 o faint canolig
- Eggplants Asiaidd (porffor hir, tenau, cadarn a llachar)
- 2 ewinedd, wedi'u torri'n fân
- 2 ewin garlleg wedi'i fagio (tua 2 llwy de)
- 2 Llwy Bwrdd
- saws soî
- 1 llwy de o olew sesame
- 1/4 llwy de siwgr
- 1 llwy de llosgi kochukaru (ffrwythau pupur coch Corea)
- 1 llwy de hadau sesame wedi'u rhostio
- Pwyswch halen a phupur
Sut i'w Gwneud
- Torrwch yr eggplants i mewn i chwarteri (neu lai, yn dibynnu ar lled y eggplant) ac yna i ddarnau 2 modfedd.
- Steamwch yn y stemar am 5 i 10 munud, neu hyd nes ei bod yn ddigon meddal i dorri'n hawdd gyda fforc.
- Tynnwch o steamer a throwio tymheredd a sbeisys.
- Yn oer i dymheredd yr ystafell cyn bod yn ddysgl ochr.
* Gallwch ddefnyddio mathau eraill o eggplant i wneud y pryd hwn, ond efallai y byddwch am halenu'r eggplant cyn stêmio i leihau chwerwder croen.
Mae'r eggplant Tseiniaidd yn ddelfrydol ar gyfer y rysáit hwn oherwydd bod ei groen yn dendr ac nid yn chwerw.
Ffeithiau Iechyd a Hanes Eggplant
Mae eggplants yn ffynhonnell dda o ffibr dietegol, fitaminau B, magnesiwm a manganîs. Maent hefyd yn fwyd braster isel, isel-calorïau a charbon isel.
O Livestrong.com: "Mae magnesiwm yn helpu i weithredu'r nerfau yn normal ac yn eich calon yn rheolaidd. Hefyd, mae magnesiwm yn cynnal system imiwnedd gref sy'n ymladd yn erbyn bacteria a firysau sy'n mynd i mewn i'ch corff, yn ôl Sefydliadau Iechyd Cenedlaethol. Mae Manganîs, a geir hefyd yn eich esgyrn, yn helpu eich corff i ffurfio clotio gwaed ac hormonau rhyw ar ben helpu metaboledd braster a charbohydrad, yn ôl Canolfan Feddygol Prifysgol Maryland. "
O Whfoods.com: "Mae ymchwil ar eggplant wedi canolbwyntio ar ffytonutrient anthocyanin a geir mewn croen eggplant o'r enw nasunin. Mae Nasunin yn frigocsidydd cryf a sgwteri radical rhad ac am ddim a ddangoswyd i amddiffyn pilenni cell rhag difrod. Mewn astudiaethau anifeiliaid, canfuwyd nasunin i amddiffyn y lipidau (brasterau) mewn pilenni celloedd yr ymennydd. Mae pilenni celloedd bron yn cynnwys lipidau ac maent yn gyfrifol am ddiogelu'r gell rhag radicalau rhydd, gan roi maetholion i mewn ac yn gwastraffu allan, a chael cyfarwyddiadau gan moleciwlau negesydd sy'n dweud wrth y celloedd pa weithgareddau y dylai berfformio. "
Ffeithiau a Hanes rhai Eggplant
I bobl heddiw, nid yw'r eggplant yn edrych fel unrhyw wy. Ond nid mewn gwirionedd yw camdriniaeth. Mewn gwirionedd roedd y glaswellt cyntaf i gyrraedd Ewrop (o'r Arabiaid yn ystod yr Oesoedd Canol) yn rhywogaeth wyn o'r planhigyn, gyda ffrwythau oval-ish a oedd yn edrych fel wyau mawr.
Felly mae'r enw'n sownd, er bod y fersiynau porffor mwyaf cyffredin hefyd yn gwneud eu ffordd i Ewrop yn y pen draw.
Mae'r eggplant yn dechnegol yn ffrwyth, ond mae bron bob amser yn cael ei ddefnyddio fel llysiau wrth goginio. Mae'r eggplant yn perthyn i'r teulu nosweithiau sydd hefyd yn cynnwys y chwyn Jimson gwenwynig neu Datura yn ogystal â Belladonna, hefyd yn wenwynig ac weithiau'n cael ei alw'n Deadly Nightshade. Mae'r eggplant hefyd yn cynnwys rhai tocsinau yn ystod ei gyfnod tyfu anaeddfed. Gelwir yr eggplant unwaith eto fel "afal cywilydd" oherwydd roedd rhai o'r farn y gallai ei fwyta achosi llwglyd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 58 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 551 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 2 g |