Mae cyw iâr wedi'i rostio ( pollo asado con ajo ) yn brif ddysgl poblogaidd yn Sbaen, yn cael ei wasanaethu mewn bwytai syml a siopau cyw iâr rhost ledled y wlad.
Nid yn unig y mae'n flasus, mae'n ddigon syml i'r cogydd newydd ei wneud yn llwyddiannus bob tro. Mae gan y fersiwn arbennig hon o gyw iâr rost o Sbaen fwy o flas trwy ychwanegu garlleg a gwin gwyn. Mae'r cynhwysion hyn yn cyfuno ar gyfer y blas perffaith, y gellir ei wella hyd yn oed yn fwy trwy marinating y cyw iâr dros nos. Mae'n bryd cinio teuluol da, yn enwedig yn y tywydd oer. Gweinwch gyda datws wedi'u ffrio gartref a salad gwyrdd syml , a gwydraid o win Sbaeneg os dymunwch.
Sylwer : Yn Sbaen, mae yna fath o gyw iâr o'r enw Pollo de Corral , sy'n cael ei fwydo gan ŷd ac fel arfer yn rhydd. Mae holl brydau cyw iâr Sbaeneg yn llawer gwell gyda chyw iâr am ddim os gallwch chi ddod o hyd iddo - mae'r blas yn llawer cyfoethocach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr roast cyfan (tua 3 punt)
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- Halen
- 6 i 8 clofyn garlleg, wedi'i dorri'n fras
- 8 ons
- gwin gwyn sych
- 8 ounces broth cyw iâr
- 1/2 llwy de o halen
- 1 persli ffres sbrig
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 ° F. Torrwch y cyw iâr i mewn i bedair darnau.
- Rhwbiwch y darnau cyw iâr gydag olew olewydd ychwanegol a halen. Rhowch y cyw iâr i mewn i ddysgl caserol mawr o winproof.
- Rhowch y cefnau garlleg a 4 ounces o win gwyn i brosesydd bwyd a chwistrellu nes bod y garlleg wedi'i gyfuno i'r gwin gwyn. Ychwanegwch 4 ons o'r broth a'i chwistrellu nes cymysgu'n drylwyr. Arllwyswch y gymysgedd hwn dros y cyw iâr.
- Gorchuddiwch y cyw iâr gyda ffoil alwminiwm a rhowch y caserl gyda'r cyw iâr i mewn i ffwrn poeth, wedi'i gynhesu ar rac y ganolfan. Ar ôl 15 munud yn y ffwrn, tynnwch y ffoil alwminiwm o'r dysgl caserol a thorrwch y cyw iâr gyda'i sudd. Parhewch i'r ffwrn yn rhostio'r cyw iâr, heb ei darganfod, am 45 munud. Gwiriwch yn brydlon i sicrhau nad yw'r hylif wedi anweddu ac ychwanegu gwin a chawl yn ôl yr angen.
- Dylai'r cyw iâr fod yn dendr pan wneir. Tynnwch y ffwrn a'i weini gyda'r saws gwin. Mae ffrwythau ffrengig cartref neu ddysgl tatws Sbaen arall a / neu fara gwledig yn mynd yn dda gyda'r cyw iâr.
Amrywiad: Ar gyfer y garlleg a'r blas gwin yn fwy dwys, gwin chwistrell, cawl, halen a ewin garlleg mewn prosesydd bwyd. Rhowch ddarnau cyw iâr mewn dysgl gwydr a marinate'r cyw iâr dros nos yn y gymysgedd hwn (yn yr oergell).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 944 |
Cyfanswm Fat | 56 g |
Braster Dirlawn | 14 g |
Braster annirlawn | 25 g |
Cholesterol | 285 mg |
Sodiwm | 810 mg |
Carbohydradau | 4 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 91 g |