Yn ôl Gordon Ramsay, mae bwydydd stryd nodweddiadol yn India, maent hefyd yn boblogaidd yma ym Mhrydain. Mae'r rhain yn llysieuol yn llysieuol ond mae Gordon Ramsay yn awgrymu ychwanegu cig bach wedi'i gregio neu gyw iâr sbeislyd os yw'n well gennych rysáit nad yw'n llysieuol. Peidiwch â rhoi cynnig ar y rhain gyntaf er eich bod chi cyn gwneud, efallai y byddwch chi'n synnu'n fawr iawn.
Mae'r rysáit hon yn gwrteisi Gordon Ramsay o'i lyfr Great Escapes. Mae Gordon yn cael ei ystyried yn un o gogyddion enwocaf y DU ac mae wedi bod ers sawl blwyddyn. Rydych chi naill ai fel ei agwedd ai peidio, ond nid oes gwadu ei fod yn gogydd wych. Mae ei ryseitiau hefyd yn hawdd i'w dilyn a'u hymchwilio'n dda, felly rydych chi'n sicr o lwyddiant.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ounces / 200 gram dail sbigoglys
- 2 i 3 llwy fwrdd olew llysiau
- Sinsir 1 darn (1 modfedd, wedi'i glicio a'i gratio'n fân)
- 3 ewin garlleg (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 1 chili gwyrdd (wedi'i waredu a'i dorri'n fân)
- 1 winwnsyn coch bach (wedi'i glicio a'i sleisio)
- 1 pupur coch (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 2 moron (wedi'i dorri a'i dorri'n stribedi tenau)
- 1 llwy de o halen môr
- 1 llwy de
- garam masala
- 1 llwy de o bowdwr chili poeth
- 1/2 cwpan llwy de
- 8 ounces / 225 gram
- paneer (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 2 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri)
- 1/2 lemon (sudd)
- 4 chapattis (neu tortillas blawd)
- Garnish: coriander a chili raita am weini
Sut i'w Gwneud
- Dewch â sosban o ddŵr hallt i'r berw. Ychwanegwch y sbigoglys a'r blancyn am 30 eiliad i 1 munud nes eu bod yn wyllt. Drainiwch yn dda a'i neilltuo.
- Cynhesu'r olew mewn padell ffrio fawr dros wres canolig. Ychwanegwch yr sinsir, yr garlleg, y chili a'r winwns a choginiwch am 2 - 3 munud, gan droi'n aml.
- Ychwanegwch y pupur coch a'r moron a'u troi'n dda. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch yr halen, garam masala, powdwr chili a chumin. Parhewch i ffrio nes bod y llysiau wedi meddalu ychydig yn dal i gadw rhywfaint o hyd.
- Yn olaf, troi drwy'r stribedi paneer, coriander wedi'i dorri a'i sudd lemwn a'i goginio am ychydig funudau. Tynnwch y sosban o'r hob.
- Cynheswch y capattis mewn padell ffrio eang a sych i'w meddalu ychydig. (Mae hyn yn ei gwneud hi'n haws i chi lapio â nhw.) Lledaenu llwy fwrdd o'r coriander a chili raita ar bob chapatti cynnes ac yn gorchuddio â haen o sbigoglys wedi'i lledaenu. Rhowch y llystyfiant a'r paneer yn llenwi ar y brig a rholio'r chapatti i amgáu'r llenwad fel y byddech chi'n paratoi.
- Gwisgwch bob lap llysiau sbeislyd mewn breciad pobi a ffoil (neu hen bapur newydd) a gwasanaethwch yn gynnes. Os ydych chi'n gweld bod y gwifrau wedi mynd yn oer, cynhesu nhw mewn ffwrn poeth am ychydig funudau cyn eu gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1589 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sodiwm | 3,157 mg |
| Carbohydradau | 236 g |
| Fiber Dietegol | 20 g |
| Protein | 40 g |