Daw'r ysbrydoliaeth ar gyfer y rysáit hon o'r llyfr coginio llysieuol gwych Ffordd Fodern i fwyta gan Anna Jones. Mae'n llawn ryseitiau ysbrydoledig, ond mae un gyda tomatos ffeta a crai wedi'u rhostio'n wirioneddol yn dal fy llygad.
Byddwch yn caru feta fel hyn, yn rhostio nes i chi gynhesu yn y ffwrn. Yn y rysáit hwn, rwy'n gwasanaethu feta wedi'i rostio gyda chwma lemon a llysieuyn, tomatos zucchini a cherryllog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan
- quinoa (heb ei goginio, wedi'i rinsio)
- 6 llwy fwrdd olew olewydd (virgin ychwanegol, wedi'i rannu)
- 1 lemwn (wedi'i frysio a'i suddio)
- 1/2 cwpan mintys ffres (wedi'i dorri'n fân neu wedi'i dorri'n fân)
- chiffonade , neu basil neu persli neu oregano neu gyfuniad o berlysiau)
- 8 ons caws feta (mewn bloc solet)
- 2 zucchini (wedi'u sleisio i rowndiau tenau iawn)
- 8 ons tomatos ceirios (haneru)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân neu wedi'i wasgu'n fân)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 425 F
Mewn pot, cyfunwch quinoa a 2 cwpan o ddŵr. Dewch â berw a gostwng gwres i freuddwydwr. Gorchuddiwch a choginiwch 12 i 15 munud, nes bod y quinoa yn dendr ac yn amsugno'r holl ddŵr. Ffliw gyda fforc. Pan fydd y quinoa wedi oeri ychydig, cymysgwch 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd, y sudd a'r sudd o'r lemon, perlysiau ffres, a halen i'w flasu. Rhowch o'r neilltu.
Rhowch y feta ar daflen pobi gyda parchment ac yn sychu gyda llwy fwrdd o olew olewydd.
Rhostiwch y ffwrn am oddeutu 25 munud, hyd nes bod feta yn bwlio ac yn euraidd o gwmpas yr ymylon.
Er bod y feta yn rhostio, saute y zucchini mewn 2 lwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig-uchel. Gall y zucchini gael ei adael ychydig yn gadarn, neu wedi'i goginio nes ei fod yn feddal iawn - pa un bynnag sydd orau gennych.
Mewn pibell sauté ar wahân (digon llydan i ffitio'r tomatos ceirios mewn un haen) dros y canolig, gwreswch 2 llwy fwrdd o olew olewydd. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y tomatos ceirios - byddwch yn ofalus, bydd y tomatos yn chwistrellu ac yn ysgafnu olew. Coginiwch am 3 i 5 munud, gan droi'n achlysurol, nes bod y tomatos yn cael eu gwasgu mewn mannau ac yn cael eu meddal. Ychwanegwch garlleg a choginiwch 1 i 2 funud yn fwy. Tymor ysgafn gyda halen.
Rhowch y cwinoa i flas mawr. Rhowch y ffeta cynnes yn y canol. Amgylchyn â zucchini a tomatos. I fwyta, torrwch y feta i mewn i ddarnau mawr a chwympo dros y quinoa, tomatos a zucchini.
A oes rhaid i mi Rinsio Quinoa?
Cyn coginio quinoa, argymhellir fel arfer eich bod yn ei rinsio mewn dŵr. Y rheswm am hyn yw y gall quinoa gael blas ychydig yn chwerw os nad yw wedi'i rinsio. I rinsio quinoa, rhowch hi mewn powlen o ddŵr, yna draeniwch gan ddefnyddio rhwystr rhwyll dirwy, neu dim ond rhedeg dŵr dros y quinoa tra ei fod yn y strainer.
Fodd bynnag, nid yw rhoi'r gorau i quinoa mor hanfodol ag y gallech feddwl. Mae llawer o frandiau o quinoa wedi'u sillafu neu wedi'u golchi ymlaen llaw i gael gwared ar y cotio chwerw ond ddiniwed (a elwir yn saponin).
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 307 |
Cyfanswm Fat | 22 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 34 mg |
Sodiwm | 2,856 mg |
Carbohydradau | 17 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 13 g |