Sut i Goginio a Paratoi Tripe

Bydd y gair tripe yn dod ag un o ddau o ymatebion fel arfer, y cwestiwn beth yw tripe? Neu, mae'r edrych yn pasio dros eu hwyneb yn dweud wrthych yn syth a yw tripe yn rhywbeth maen nhw'n ei hoffi ai peidio. Yma ym Mhrydain, roedd tripe unwaith yn llawer mwy poblogaidd nag sydd bellach. Mae'n dal i fwyta ond yn bennaf gan bobl hŷn - maent yn cael eu defnyddio'n fwy i'r blas a'r gwead, wedi tyfu i fyny i'w fwyta.

Yn bersonol, mae tripe yn un o'r ychydig fwydydd dydw i ddim mor awyddus i'w fwyta.

Nid oes unrhyw beth yn sarhaus yn y blas - mewn gwirionedd, mae'n eithaf diflas ac mae'n gofyn am lawer o hwylio i godi'r blas - dyma'r gwead nad wyf yn ei hoffi.

Mae Tripe yn rhad i'w brynu, yn faethlon i'w fwyta ac yn helpu i leihau gwastraff. Gyda'r tair cydran hyn yn boblogaidd iawn ar hyn o bryd, bu sawl menter i annog tripe bwyta. Yn anffodus, nid yw'n digwydd er gwaetha'r trwyn i fwyta cynffon yn boblogaidd iawn.

Mae Bwrdd Marchnata Tripe yn bodoli yn y DU, a'u pwrpas yw addysgu'r cyhoedd ym Mhrydain i ddod â chegin a bwyta tripe yn ôl fel rhan o ddeiet iach a chytbwys.

Er ei fod yn dirywio yma, mae tripe yn parhau i fod yn boblogaidd yn Ewrop. Fe'i gwelwch yn yr Eidal a Ffrainc lle ystyrir ei fod yn ddidwyll.

Beth yw Tripe?

Tripe yw leinin stumog anifeiliaid, fel arfer cig eidion (ystyrir bod yr oc orau) ond gall hefyd ddod o fochyn neu ddefaid. Mae leininiau stumog gwahanol yn cynhyrchu gwead gwahanol, trên gwenyn y byd mwyaf poblogaidd.

Mae angen paratoi leinin y stumog (tripe) cyn ei roi ar werth. Mae'r tripe wedi'i cannu a'i goginio'n rhannol cyn ei werthu, ond bydd angen coginio ymhellach am ddwy awr arall cyn ei fwyta.

Sut i Goginio Tripe

Roedd y tripein a'r winwnsyn unwaith yn rysáit boblogaidd iawn mewn coginio Prydeinig ac yn ystyried y ffordd orau o goginio'r drip (dim amheuaeth fod y winwns yn dod â blas mawr ei angen).

Am y rysáit bydd angen:

Trêc gwisgo 1 kg (mae hyn yn golygu y caiff y tripe ei lanhau, gweler uchod) wedi'i dorri i mewn i sgwariau 5cm

Hanner faint o winwns wedi'i sleisio i dripio

Halen a phupur

55g yr un o fenyn a blawd plaen

Llaeth

Boilwch y sgwariau trith mewn dŵr am 15 munud yna draeniwch. Ychwanegwch y winwns a digon o laeth i'w gorchuddio a'i goginio am ddwy awr dros wres isel. Toddwch y menyn a'r blawd at ei gilydd a'u troi i greu past trwchus ac yna chwistrellwch yn araf yn y llaeth ar ffurf y drip i greu saws gwyn. Tymorwch yn dda gyda halen a phupur. Ychwanegwch y sgwariau tripe, ailgynhesu a gweini.

Faint o Ffeithiau o Hwyl na Allwch Ddiwybod Amdanom Am Tripe