Mae moussaka Groeg Traddodiadol oddi ar y terfynau yn y gegin kosher, gan fod y rysáit yn cyfuno cig eidion a eggplant gyda chaws a saws béchamel yn llawn llaeth a menyn.
Ond gyda defnydd creadigol o ddiffyg llaeth di-laeth fel llaeth soi, dyfeisiodd yr awdur llyfr coginio, Susie Fishbein, y gosher blasus hon ar y caserole gyfeillgar i'r cwmni.
Mae'r kosher moussaka id yn sicr yn gwmni sy'n werth chweil ac y gellir ei weini ar gyfer achlysuron arbennig. Mae'n cymryd ychydig o ymdrech ond mae'n werth chweil oherwydd bydd eich gwesteion yn cofio bwyta gyda chi yn eich cartref.
Golygwyd gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant mawr (tua 1 1/2 bunnoedd), wedi'i glicio neu heb ei ddarlledu, wedi'i dorri i mewn i sleisys cylch 1/2 modfedd
- Halen i flasu
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 winwnsyn canolig, wedi'i dorri'n fân
- 1 bunt o gig eidion
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 3 llwy fwrdd gwin coch
- Gall saws tomato 1 (15-unsiwn)
- 2 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy de o oregano sych
- 1/4 llwy de sinamon ar y ddaear
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- Pupur du yn ffres i flasu
- 3 llwy fwrdd margarîn
- 2 llwy fwrdd llawn-bwrpas neu flawd Wondra
- 2 cwpan o laeth soi
- 3 wyau mawr, chwistrellu
- 2 tomatos cig eidion, wedi'u torri'n gyfartal i mewn i sleisen 1/2-modfedd
- Cwpan 1/8 cwpan cwpan
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F. Catiwch sosban pobi sgwâr 9x9 modfedd gyda chwistrellu coginio di-staen. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch y sleisys eggplant ar darn o dywel papur. Chwistrellwch â halen. Top gyda darn o dywel papur. Rhowch bwysau sosban neu bwys arall ar ben. Gadewch am 20 munud. Bydd yr ewinedd hon yn tynnu chwerwder yr eggplant a bydd yr halen yn cael ei dynnu allan ag ef.
- Yn y cyfamser, gwreswch yr olew olewydd mewn sgilet fawr. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri. Saute am 4 i 5 munud nes dechrau meddalu. Ychwanegwch y cig eidion daear, a'i dorri gyda fforc. Sauté am 15 munud.
- Ychwanegwch y past tomato, y win, saws tomato, persli, oregano, sinamon a phowdr arlleg. Mwynhewch am 15 munud, nes bod y gymysgedd bron yn sych. Tymor gyda halen a phupur.
- Rhowch hanner y sleisen eggplant ar waelod y padell barod. Arllwyswch y cymysgedd cig dros yr eggplant. Top gyda sleisys eggplant sy'n weddill. Gwasgwch i lawr i gryno.
- Mewn pot bach, dros wres canolig-isel, toddi y margarîn. Ychwanegwch y blawd, yn chwipio am 1 funud. Ychwanegwch yn y llaeth soi, yn chwistrellu nes yn llyfn. Mwynhewch am 2 funud, yn chwistrellu'n gyson.
- Cymysgwch ychydig o hylif poeth i'r wyau i'w tymeru fel nad ydynt yn chwilota. Ychwanegwch y cymysgedd wy i'r pot a'i ddwyn i ferwi isel yn swnio'n gyson. Cyn gynted ag y gwelwch swigod bach, tynnwch y cwstard rhag gwres.
- Arllwyswch dros y moussaka. Trefnwch y taflenni tomato dros y brig. Chwistrellwch gyda briwsion bara.
- Gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil a phobi 1 awr. Dod o hyd a choginiwch am 10 munud yn hirach nes ei fod yn frown euraidd a bwlio o gwmpas yr ymylon.
Ffynhonnell: Kosher by Design: Diddanu gan Susie Fishbein (Cyhoeddiadau Mesorah).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 366 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiwm | 389 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 25 g |